Dréchent Wäin aus der Drauwe "Isabella"

Ee vun deenen eelste Kulturen an Landwirtschaft ass, natierlech, Drauwe. An all Kéier huet et de ubauen vun Mënschheet méi wéi siwen dausend Zorten vun Uebst eréischt, jiddereng vun deenen am eegene Wee eenzegarteg ass. Si ënnerscheeden am Goût a Faarf, der Gréisst vun de Friichten a Stärekéip, wéi och aner Eegeschafte. Vill Zorten vun dëser Boun sinn Restaurantswon, déi fir Mënsch Konsum gëeegent ass. Mä nach méi Zorten sinn als technesch gin an vun hinnen Jus oder Wäin maachen.

Mä de Wäin aus der Drauwe enger Qualitéit ze kréien, et néideg ass Zäit fir Recolte a korrekt. An dësem Fall, ass d'Basis Critère vun wat Zort Haus Wäin aus spezifesch Zorten kritt, ass wéi vill Seier an -Gedrénks am Friichten aus. Dat ass, wann d'Friichten cumuléierten hunn, zum Beispill, 7-9 g / l Seier an 17-20% Zocker, e puer vun hinnen wäert wäiss Tour Wäin. A wann de Friichten aus 6-8 g / l Seier an aus iwwer 21% Zocker, si si fir d'Produktioun gëeegent vun séiss Wäin.

Awer gläichzäiteg, Wäin aus Drauwe dass si ze fréi recoltéiert niddereg-Beweis ze kréien, an tasteless. A ganz zaarten Drauwe ass vill Zocker an e bëssen sauerem. An muss vun esou Uebst, déi wahrscheinlech net ganz gären. A wann se gären, wäert de Wäin sinn ze stark an schwéier Goût. Dofir, d'Drauwe aus deem semi-séiss a séiss Wäiner voll zaarten recoltéiert ze maachen an esouguer liicht overripe. Och, fir e puer Dessert Wäiner Stärekéip speziell lénks op de Riewe zu wither. Dëst gëtt de fäerdege Gedrénks e flotte raisin Tonalitéit.

An déi voll Defilé vun den Drauwe ze bestëmmen einfach ass. Zaarten Friichten si gemaach mëll, an der Haut op hinnen gëtt dënn. Och, dëst Haut ass einfach aus dem DJs getrennt. A wann d'Drauwe gehéiert zu de wäissen Villfalt, seng translucent Friichten. A wann esou e Berry de Fangere Virléift sollen zesummen keint. A wann rout Berry Zorten Aacht, de Fangere iwwerdeems nach Faarf. Some sinn och einfach aus dem DJs getrennt, an der Gruet stiffens a gëtt brong.

Och, an Nieft Ofschloss vun ripeness, ass et vu grousser Wichtegkeet an Wieder an deenen d'Drauwe gesammelt goufen. No all, enthält op senger Uewerfläch wëll yeasts fir Fermentatioun an genuch Quantitéit. An dësem virleien, hunn dës yeasts agekacht ginn, muss d'Drauwe an dréchent Wieder gesammelt ginn. Dir kënnt och d'Friichten net wäschen, och wann se all am Stëbs sinn. An am Prozess vun Wäin Fabrikatioun vun Drauwe perfekt samoosvetlyaetsya an all dëse Stëbs ass Preisen.

Wéi schonn ugeschwat, vill vun Drauwe. An ee vun hinnen ass d'Symbol genannt "Isabella". Et ass verbreet am Aserbaidschan, Georgia, Mélusine an der Krasnodar hierginn. An "Isabella" selwer an Moldova an der Ukraine. Dëst Enn Villfalt produzéiert eng gutt Recolte, Nieft, hien keng Angscht ze fungal Krankheeten an Frost ass. An et rappeléiert der Iesszëmmer an technesch hierer, dh méi gëeegent fir d'Produktioun vun Dësch Wäin oder Jus wéi fir mënschleche Konsum. Dofir, hausgemaachte Wäin aus Drauwe "Isabella" ass am Süden produzéiert, an Mëtt Russland an an anere Länner Direktiven ugeet, wou dëser Villfalt gutt verwandelt ass sech.

A preparéieren Wäin aus Drauwe vu dass Villfalt kënnen all Summer Visiteur, déi sech dat op ärem Site wuessen kann. Et ginn e puer Rezepter. Puer winemakers Virléift Drauwe mat Secteuren, anerer - aus dem Friichten vun dëse Secteuren getrennt sinn. Dëser Phase vun der Aarbecht op der Produktioun vun doheem-feieren Wäin ass déi tedious, mä, awer, a ganz néideg. Zanter twigs oder gedréchent Uebst kann de Goût vun der Zukunft vun der Gedrénks llen.

Nächst Léit an Leit Friichten brauchen an engem grousse Container opgeblosen gin. sou Geschäft hinnen fir eng laang Zäit net néideg ass, well se Supporter vun Zäit sinn fänken kann zu hautzudag. Dofir, sou séier wéi méiglech ass et néideg d'Friichten ze Virléift ze fänken. Dat ass am normalen tolkushkoy gemaach, wat an all Kichen ass an ass fir Gromper geduecht. Eng Virléift de Friichten muss ganz virsiichteg ze, sou datt all riicht an hir Jus huet. No esou manipulations Kuch ass op der ënnen, an de Jus - um Top. Dunn ass et néideg de Jus mat engem cheesecloth oder engem Colander zu verrëngeren. A wann et Zocker Foto, iwwerdecken an erhaalen, et méiglech ass, fir de Wanter Versuergung vun enger gutt Drauwejus Jus ze kréien.

Mä wann dir weider virgoen, ass et méiglech aus et zu Cook, an engem gudde Wäin. Dëst verlaangt spezielle Platen an deem Qualitéit sinn perfekt Glas Fläschen mat Volumen vu 5 bis 20 Liter. Datt si brauchen de Jus ze verrëngeren. Mä bis fëllt se widdert kann net genuch ginn, an 2/3 vun de Volume. An de Rescht vun der Plaz vum Wäin aus Drauwejus "Isabella" wäert "spillen".

Dass dës esou soll sinn Filteren, ass et néideg engem spezielle Mechanismus ze bauen. Et besteet aus engem Cover mat engem Lach, an deem d'eraus. An déi aner Enn vum eraus ass an d'Dëppen mat Waasser Gang. Dat ganzt Struktur ass dem Keller geschéckt an déi soll der Temperatur iwwer 5 Grad Celsius ginn. An et Wäin leie bei ronn 2-3 Méint hautzudag. All dës Kéier, brauch d'Fermentatioun Prozess virsiichteg iwwerwaacht ginn. Sou vill wéi méiglech ass et néideg op der Bullage Waasser am Dëppen ze kontrolléieren, a periodesch der Jar wäschen, an d'Waasser an et änneren. Wann dëse Prozess net klappt, ass et néideg der tightness vun der Cover ze kontrolléieren, well soss de Wäin an dann kann Esseg. An an dëser Aart a Weis fir d'New Joer eng gutt doheem-dréchen Wäin ze kréien, datt eng Buerg iwwer fënnef Revolutiounen huet.