Oolong-Téi - Geschicht an Eegeschaften

Oolong Téi - semi-fermentéiert Chinese Téi Villfalt datt déi bescht Eegeschafte vun gréng (Net-oxidized) a schwaarz (oxidized) Téi kombinéiert - Liicht an flavorful, Rechnung a staark. Typesch Nivo vun Oxidatioun vun Ueleg ass ongeféier 10 bis 70 Prozent. Allgemeng ass et als déi komplexst Aarte vun Téi. Seng Veraarbechtung beinhalt fënnef Haaptstufen: d'Ofdreiwung an der Sonn an d'Fermentatioun; Tausend bei enger Temperatur vu mind. 250 Grad; Twisting; D'Trennung bei enger Temperatur vu ronn 100 Grad fir den Oxidationsprozess ze stoppen; Sortéierung an Klassifizéierung.

Oolong Téi ass a verschiddene Gebidder produzéiert a sortéiert op véier Typen, jee no dem Urspronkort (Nord Fujian, Süd Fujian, Guangdong a Taiwan). Wat interessant ass, datt säin Numm (an der Iwwersetzung "schwaarze Draach") zu engem gewësse Grad e Geheimnis an der Geschicht vun de chineseschen Teas bleift. Vill Léiftgeschichten si mat dësem verbonne ginn. An ee vun hinnen ass gesot ginn datt et de Numm vum Mann war, dee fréier d'Methode fir e frëndleche Getränk - Su Lun erfonnet. Eng Kéier, fir sech selwer an engem Bouquet vu Teeblieder ze sammelen, huet de Mënsch heem goe gelooss an op der Aart gesicht. Hien, ouni ze zécke gaangen, ass no der Joffer fir d'Juegd gaangen, wat hien fir seng Erfolleg huet. Den nächsten Dag war de Mann sou sougenannt an dësem frësche Fall, dat hien ganz vergiess huet iwwer d'Teeblieder. Wéi hien e Pëllen am Owend unerkannt huet, huet hien entdeckt datt d'Blieder d'Faarf geännert hunn a bal brong ginn. Angscht, d'Getreed ze verléieren, huet hie séier de Tee gebéscht an huet sech duerch säin eenzegaartege Geschmaach an Aroma erstaunt. Su Lun behënnert seng Frënn a Noperen zum Téi a gedeelt e Rezept mat hinnen. D'Herrlechkeet vun engem wonnerschéinen Getränk verbreed et ganz séier a schliisslech gouf bekannt als eidel Teep.

Obschonn wahrscheinlech d'Associatioun mam schwarzen Draach opgestallt gouf wéinst der Art vu Blieder beim Brout. Si sammelen Volume a Krümmung, bal a blo-schwaarz a Faarf, erënnerend wéi de mythologesche Chinesesch Waasser.

D'Origine vum Urspronk vun dësem Kaffi stierft zréck op d'Period vum Enn vun der Ming-Dynastie - den Ufank vun der Qing-Dynastie. Hien ass éischt an den Bierger vu Wuyi, an der Provënz Fujian. Generell huet Fujian historesch ëmmer am Zentrum vun der Innovatioun an der Teekultur. An de Wuyi Bereich ass scho laang als spezielle Plaz unerkannt ginn duerch eng grouss Varietéit vun Mineralstoffer, déi ideal fir spezifesch Teaser gëtt. D'Tatsaach ass, datt während dem Ufank vun der Herrschaft vun der Ming Dynasty vun engem Verbuet op der Produktioun vun de bekanntste Produit vun Wuyi duerno war - Spiller stoungen Téi ( "Binchy" - Téi Paangescher). Als Resultat gouf d'Ausrüstung an den Teppefabriken konfiszéiert, an fir 150 Joer gouf et keng Produktioun. Awer trotz dësem Zoustänn war et an dësem "donkelen Alter" déi nei innovativ Teaseren an der Regioun gebuer, dorënner d'Uluongen.

Déi Eegeschaften vun dësem Getränk sinn aussergewéinlech. Et ass geschwächt datt et e gesondheetleche Virdeel ass, deen duerch traditionell traditionell chinesesch anerkannt gëtt an an de leschte Joren huet och westlech Wëssenschaftler interesséiert. Medizinesch Fuerschung huet gewisen, datt dësen Téi nëtzlech ass fir mat der Iwwerwaachungsgewoessung (zesummen mat der properer Ernärung an der regelméisseger Übung) ze verhënneren, mat Gewaltungen vum Immunsystem, mat Häerzkrankheeten, Alzheimer Krankheet. Caffeine, déi am Getränk enthält, aktivéiert am Nervensystem en Prozess deen Thermogenese genannt gëtt, wat Fett als Brennstoffer benotzt. Beim Konsuméiere vun Téi gi Fette verbrannt an doduerch ass de Gewiicht niddereg. Oolong huet och Polyphenole, déi de Stoffwechsel zousätzlech erhéijen, wat d'Entféierung vu Karies verhënnert. Ausserdeem hëlleft et déi fräi Radikale fir den Alterungsprozess ze zerstéieren.

No der chinesescher Klassifikatioun sinn all oolongs als "Kinn" ("türkis Teep") gruppéiert, sou datt se eng Rei vu Aromen a Goûten hunn (séiss, fruucht, Kraider a soss). Alles hänkt vun der Plaz vum Kultivatioun a Produktioun. Verarbeitertes Téi bléift sech fir zwee Schweedung ze schweieren: Si sinn laang, intermixéiert oder an Kugelen mat lénksen Schwänz gerullt.

An Taiwan, de Kultivatioun vum Téi begéine relativ spéit am Verglach zum Festland China, an der Mëtt vum XIX Joerhonnert. Mee zënter dës Zäit hu vill verschidden Zorten, déi an der Fujian Provënz erwuessen sinn an Taiwan. Besonnesch d'Teeprodukt huet ugefaangen sech séier auszetauschen an aus den 1970er Jore ze erweideren. Déi meescht taivanesch Teaser ginn vun den Awunner vun der Insel verbraucht. Trotz der gerénger Gréisst ass d'Insel ganz variant geographesch an d'Wiedereform vun deem ass variéiert an verschiddene Joren, sou datt d'Qualitéit vu Téiz vu Saison bis Saison ënnerscheet. Dës Diversitéit féiert zu grousser Ënnerscheeder am Aussergewand, Aroma, Geschmaach vun Téichen an Taiwan.

Op verschiddene berühmt Regiounen op der héijer Héicht ginn d'Teebeläich gesammelt, aus deem e Getränk mat engem eenzegaartegen séissen Geschmaach kritt gëtt. Eent vun de populärsten Sorten an Taiwan an a verschiddenen südasiatesche Länner ass den "jin xuan" (iwwersetzt "goldenen Daisi"), dat 1980 ofgebrach ass. D'Sorte ass bekannt als №12 oder Téi "Milk oolong". Dir kënnt et bei bal all Fachgeschäft oder bestallt iwwer Internet kafen, mä soll ermëttelt gin: Duerch d'fräi Popularitéit vun der drénken wossten a vill unscrupulous Dealeren, nes aromatiséiert Téi fir real oolong. Dës Varietéit gëtt aus Getreide produzéiert an héich Gebirgregiounen an op charakteristesche Buedem, zu enger gewësser Zäit an enger adäquat Temperatur. Dank dëse Faktoren kritt Téi eng milksiichteg siichteg Textur a floral Duft.