Protein kënne: Wat wëssen mir iwwert him?

Et ass bekannt, datt Proteinen sinn néideg an de längsten Zäit vun all Liewensstandard iwerfriess. Et ass si, déi fir ukuerbelt an Energie Konversioun responsabel sinn, déi indissociabel bis quasi all wichteg Prozesser verbonne ass. Dréchent egal Majoriteit vun Stoffer an Organer vun Déieren a Mënschen a méi wéi 50% vun all microorganisms, haaptsächlech vun Proteinen komponéiert (40% zu 50%). An der Planz Kinnekräich hir spezifesch Gewiicht am Verglach mat der Moyenne ass manner, an d'Déier - méi. Allerdéngs ass de chemescher Zesummesetzung vun Protein fir vill Leit nach onbekannt. Loosse mer nach eng Kéier dorun erënneren wat bannen dës héich ass natierlech mech.

Protein kënne

Dës Substanz Duerchschnëtt enthalen ongeféier 50-55% Kuelestoff, Stéckstoff 15-17%, 21-23% Sauerstoff, 0.3-2.5% Schwiewel. Zousätzlech zu dësen fundamental Komponente, heiansdo an Proteinen och Elementer dass Undeel Ganz niddereg ass. Virun allem, dat bréchege phosphorhaltege, Eisen, Jod, Koffer a verschiddenen anere micro- an macronutrients. Béckt, huet de Stéckstoff Konzentratioun der héchster Regularitéit, iwwerdeems den Inhalt vun anere Schlëssel Komponente variéiere kann. An beschreiwen, Protein Struktur, onbedéngt sollt et feststellen ginn, datt et engem irreguläre Polymer vun Aminosaier Reschter an der Formel vun déi um neutral pH am meeschten allgemengen Form geschriwwe ginn als NH3 + CHRCOO- Waasser Léisung gebaut ass.

Tëschent dësen "Gebai spären" sinn duerch eng amide Emissioun tëscht dem carboxyl an Amine Gruppe waren. Alles an der Natur réischt iwwer dausende verschiddene Proteinen. Dëst Klass sinn antibodies, Enzymen of, vill liicht an aner aktiv biologescher Substanzen. Verwonnerlech, trotz all deem Diversitéit kann Protein Zesummesetzung och net méi wéi 30 verschidde Aminosaier Saieren, 20 vun deenen am meeschte populär. Am Mënsch, fonnt se nëmmen 22, ass de Rescht einfach net absorbéiert an excreted eraus. Aacht Aminosaier Saieren vun dëser Grupp ass als onverzichtbar gin. Et leucine, methionine, isoleucine, lysine, phenylalanine, hun kee gudd Gefill, threonine an valine. Si sinn eis Kierper kënnen net hir eege synthesize, mä wéinst hirer néideg ofgeroden vu baussen. De Rescht (taurine, arginine, glycine, carnitine, asparagine, histidine, cysteine, glutamine, alanine, ornithine, tyrosine, proline, serine, cystine), kann et onofhängeg ze schafen gin. Dofir, sinn dës Aminosaier Saieren als interchangeable Grupp gin. Je ob den éischte Grupp vun der Protein, souwéi sengem Ofschloss vun Tellur vum Kierper, ass d'FAQ nees héich-Schouljoer ënnerdeelt a schwaach am. Der Moyenne all Dag Konsum Taux vun der Substanze fir Mënsch läit am Beräich vun 1 bis 2 Gramm pro Kilogramm vum Kierper Gewiicht. Gläichzäiteg soll sedentary Leit op d'ënneschten Enn vun dëser Offer keint, a sporstmenov - erop.

Wéi d'Struktur vun Protein ze studéieren

Fir d'Etude vun dëse Substanzen ass haaptsächlech benotzt hydrolysis Method. D'Ament Protein vun Interessi ass mat No Salz- sauerem (6.10 mol / Liter) bei enger Temperatur vun aus 100 bis 1100 gehëtzt? C? C. Als Resultat, dinn et nees eng Mëschung aus Aminosaier Saieren datt schonn eenzel Aminosaier Saieren suergt sinn. Moment, fir déi grouss Analyse vun den Test Protein benotzt Pabeier, an Ion realiséiert chromatography. Et ass och eng speziell automatesch Stroossen déi genee einfach ze definéieren sinn déi Aminosaier Saieren duerch Zerfall produzéiert ginn.