Satsivi Kaazen: e Rezept aus ale Bicher

Sacivi klassesch Rezept Poulet - de bekanntste Hits vun Georgian Kichen. Et ass ganz interessant de Rekord vun authentesch kulinaresch Bicher vun der fréi zwanzegsten Joerhonnert ze studéieren. Mir hunn do e Rezept Satsivi Kaazen wëll do net de Wee dësem Plat sinn Experten an modern Georgian Kichen. Loosst d'um zwee antike Versiounen kucken.

Satsivi opgezunn. Rezept Gurian, mat Nëss

Carcass Fett Poulet (et kann duerch Tierkei ersat ginn) ze botzen a wäschen. Géigewier Terrain an der just dowéinst postwendend misse éischter en de Virsprong. Pour de Vugel an en Deppen mat kale Waasser a säi Virsprong op Feier, mat engem Schlass Daach. Der fäerdeg Poulet dréchen, lubricate der sauer Rahm, Sprinkle mat Salz a schliisslech am Uewen. De Vugel soll bis pinkish brong browned. Mëttlerweil, Fëschbruten an engem déif Pan mat gerappte Ënnen op Nëss Ueleg (hei de Besoin Fett ze erhéichen aus der Fleeschbritt läschen geholl an deem d'gekacht Poulet). Simmer fir zéng Minutten. Da Foto d'dass awer esou Miel (fënnef Gramm fir all zwee honnert a fofzeg Gramm Fleesch), an e bësse iwwerdecken an eng Zäit, fänken kleng Portiounen vun Fleeschbritt läschen ze Rassendiskriminéierung an. Wann ganzt Fleeschbritt läschen mat Wouerechten an déi doraus resultéierend Flëssegket gemëscht war, Foto Esseg, Zëmt doran, an Bucht Leaf. Do geheien och Salz, Aacht Knuewelek, Court, Peffer, Dill. Mix gutt, naicht d'Stécker an déi doraus resultéierend Flëssegket frittéiert Poulet (Tierkei). Kache Waasser fir fënnef Minutten Foto Aacht Nëss (honnert a fofzeg Gramm). Dir kënnt elo sacivi vun Hëtzt an cool ewechzehuelen. Wann de Plat huet net voll gi si verwandelt gouf, Saison mat Saffron. Serve mat Bottercrème an engem déif Pan. Satsivi Kaazen, deem Rezept an genuch Detail beschriwwen, vläicht och aus Kanéngchen Fleesch preparéiert ginn. Déngt souwuel waarm a kal.

Satsivi opgezunn. Rezept zweet, plus hir Upassung un modern Konditiounen

Eviscerated Vugel muss Uewen opfëllen an oder Cook, an dann an enger Pan browned. wäert de Fett aus dem schéine Fleeschbritt läschen kachen mussen ewechzehuelen. Maachen dëst, muss et cool ginn. No dëser niddereg-Fett Fleeschbritt läschen eng Taass Esseg ze iwwerdecken, Foto zwee honnert Gramm goufe Aacht Nëss, gerappte Ënnen (ee Kapp), Aacht Knuewelek, zwee Packages vun Cilantro (goufe gehackt). Weeër d'Stécker vun frittéiert Vugel an engem déif Schossel an pour scho Sachet Zooss. De stäerkste lecker - et ass kal Satsivi opgezunn.

D'Rezept huet aus Antikitéit agekacht ginn, kann et zu modern Konditiounen ugepasst ginn. Éischt, komplett Schiermer duebel Hëtzt Behandlung vum Fleesch (zB éischt decoction, da Frittefett). Duer se an enger Pan se liicht browned un. Zweetens, ass et wënschenswäert der Zesummesetzung vun der Zooss ze klären - et onbedéngt Fouss dohinner adjika (dräi Zoppeläffel), Court, utsho suneli (eent Eeërbecher) Imeretian frayed an Saffron och soll. Kernels vun deem maachen Gravy Liicht an Faarf soll an kucken wéi Ooffahrten matt Jus. Milling soll se esou sinn, dass d'Struktur vun de schéine Paste war och nach labber-rengem wéi méiglech. Dëst kann duerch duebel Nëss erreecht ginn hopsen duerch eng Fleesch grinder. Ënnert der Bottercrème an deem de frittéiert Ënn an déi dann un de prett-sacivi derbäi ass, ass et eng Mëschung aus dräi Zoppeläffel Schwéngs- Käre siwen Knuewelekszéiwen an een Läffel adzhika gemengt. All dëst ass néideg duerch en och nach labber grinder bis laanscht, an aus dem schéine Mass der Flëssegket deet.Da eraus.