Wat ass Irish Béier: Charakteristiken, Zorten, Rezensiounen

Wat wësst mer iwwer Elementer? Verschidde Leit mengen, datt dëst Numm - e Synonym deen den Wuert "Béier". Anerer mengen, datt d'El - eng Zort Geescht Béier. An e puer, datt et iwwer eng lëtzebuergesch Béier vun engem schéin Ballad Stevenson (an Iwwersetzung Marshak) zesummegesat ass. Erënneren: "An et sweeter Hunneg, drunker wéi Wäin ..."? Stevenson beschreift datt de Gnomen an der Caves vum Bierg Heather geréischtertem Béier. An et war wierklech de Fall? Loosst d'iwwer d'interessant Geschicht vum Béier léieren - eng keltesch a iwwermotivéiert drénken. Kann ech probéieren et mat eis? A wat Ales hun et doheem an an anere Länner, wou traditionell eng Kultur vun Brenne?

D'Geschicht vun der drénken

Elo jiddereen weess datt Béier aus Happ geréischtertem ass, Geescht (heiansdo Weess oder Rais), Malz a Waasser. Mä et war net ëmmer sou. Et gëtt ugeholl, dass de Secret vun Béier ago vum antike Sumerians fënnef dausend Joer opgemaach. Mee se gekacht et ouni Happ. Gedrénks Produktioun Prozess dauert esou vill Zäit, wéi et elo ass. Malz ouni Happ skvashivaetsya méi séier, mä d'Gedrénks ausgeglach sweeter. Ginn esou vill vun Äre Léifsten Batterkeet, equilibréiert Goût, huet de Béier Happ ze sëtzen. Mä an de briteschen Inselen wosst net dat Planz bis de XV Joerhonnert, bis hien ugefaang aus Holland fir z'importéieren. Am Bezug op déi nei Gedrénks mat der Zousätzlech vun Happ geréischtertem, benotzen d'Wuert "Béier» (Béier), an der traditioneller - "El" (Béier). Nieft Technik, ass et anescht aus eiser kennt Geescht drénken méi a Goût. Hie war britesch, iwwermotivéiert an Irish Ales bekannt. Mä elo ass et an der Belsch an Däitschland geréischtertem.

Technik

mir wäerten net an onnéideg Detailer goen. Loosst eis just de globale Produktioun Schema gesinn. Géigesaz lager - batter, roueg Béier, Béier ass net pasteurized. Séiss Lëtzebuerger Malz (germinated an fermentéiert Sprëtz) am antike Gedrénks Solden net Hop, an d'Mëschung vun Gewierzer a Kraider, genannt gruit. Et gekachten am Wort. Hiew wann Kachen ënnerzegoen ass net bis ënnen an Wénkel gekäppt op der Uewerfläch. Lëtzebuerger Béier lénks um entgoe Temperatur vun 15-24 Grad ze gären C. Lager weise och eng cool (5-10 ° C) an der leaven androen Hierscht bis ënnen vun der TVA. Dofir, genannt el-fermentéiert Béier. Awer och duerch Fässer Ooffahrten matt, heescht d'Gedrénks net Cessatioun zu ripen. Et ginn e bëssen Zocker de Prozess vun Fermentatioun fir eng. An de Goût, an seng Kraaft variéieren jee wéi vill Zäit dem Gedrénks spillt. Dunn ass et Fläsche der Heefung vun Alkohol ze stoppen.

Gedrénks Charakteristiken

Bei esou enger héijer Temperatur Fermentatioun Prozess ass méi séier wéi déi vun der lagers, a vill méi séier méi. Ouni Batterkeet vum Happ, mat der Zousätzlech vun Kraider Gedrénks ausgeglach sweeter, mat räiche Uebst Goûten. Et kann d'Aromen vun Cayenne, banana, Ananas, Biren oder Apple ginn. Als Konsequenz vun der Tatsaach, datt de Patt an Fässer ze al ass lénks, gëtt et wierklech e "drunker wéi Wäin." Wéi staark ass eng lëtzebuergesch Béier-Béier? Wéivill Grad an et? Dëst, well an der Schold hänkt op der aussetzt Period. esou wéinst senger Festung gefall an hannert porters, 10% Alkohol an Porter, benannt. E Feeler am Geescht (Geescht Wäin) - all 12. Gläichzäiteg, et gëtt méi schwaach Gedrénks: mëll oder Liichtjoer Béier (2.5-3.5%). Mä wat ass charakteristesch vun dëser Zort Béier - et ass méi séiss an net batter. A Konsequenz ass décke, räichen wéi déi traditionell schaffe kommen, drénken.

Zorten vun Irish Béier

D'Gedrénks gouf esou populär bei de Leit, wier et komesch gin wann et déi eenzeg Rezept an déi selwecht war. Geschwënn no dësem, traditionell Mead, déi, iwwregens, ouni Drock vu virun Ooffahrten matt ass, am Géigesaz zu de konventionelle Béier, a vun aneren Aarten gefollegt waren. Dorënner ass déi däischter Lëtzebuerger Béier. Et ass bekannt fir déi ganz Welt "Guinness". Genannt no hirem Grënner, engem Dublin Entreprener, de Stout Kaffi Faarf vum Zousätzlech vun uerdentlech zemol Geescht a CARAMEL Malz Qualifikatiounen. Et ass och eng besonnesch korpulent genannt, wann de Alkohol et ronn 7% ass. Ganz populär als "Kilkenny" roude Lëtzebuerger Béier. Et huet eng voll Goût an intensiv Rubin Faarf. Et krut säin Numm vun engem klengen Irish Stad, déi der Abtei St. Francis Haiser. Lokal Mönche geréischtertem Béier ass aus dem XVIII Joerhonnert. Alkohol - iwwer 4%, an interessant Faarf erreecht duerch eng kleng Quantitéit vun speziell behandelt CARAMEL Malz Schan.

Lëtzebuerger Béier an Kontinent Europa

An deene Länner wou d'Brenne Traditioun an der wäiter Vergaangenheet dran, decidéiert och al ze maachen. Jo, de Gebrauch vun Happ - eng däitsch Innovatioun. An der Belsch, d'Uerdnung vun Trappiste Mönche zanter dem fréie Mëttelalter, perfekt ouni et krut. Mä mat der Zäit huet de Béierbrauer vun Happ iwwerdribblen drénken Experimentéiere, Geescht a Weess Malz, Happ a souguer Jus. Sou goufen Ales wéi Rhäin Kölsch (wäiss foamy Gedrénks) gebuer. Däitschland ass och ganz populär Altbier (wuertwiertlech als "al Béier" iwwersat). Et ass zu Düsseldorf gekacht. Belsch Béier ass konnt och deenen ze verféieren, deen eis garantéiert, datt d'Gedrénks haasst. One ass nëmme mat der Doft vu Hambieren, banana, Kiischtebléien "D'Gejäiz" an "Pappe Trappiste", "Double" an "AAA" ze loossen ...

El an Russland

Am Altai Regioun, am Duerf Bochkarev, ugefaang ze, méi kuerzem, lëtzebuergesch Béier ze produzéieren. Feedback vun deenen, déi de authentesch Produit probéiert hunn, soen, datt russesch drénken ass ähnlech un d'Original. Déi éischt Schlupp gëtt eng falsch Sënn vun batter schmaacht, mä den zweeten verréid der purem Origine vun CARAMEL Séissegkeeten. Crémeg Toffee Aromen, Faarf Koffer-Amber erauszekréien ass net ze räich. An der Finale, fillt ech keng Batterkeet, an nëmmen e schmäerzhafte Goût vun Réischteren grains erausbruecht. Kritiker behaapten, datt dëst Béier ass einfach ze drénken. Et schaaft eng allgemeng Androck vun der drénken mëttelméisseg attenuated. Hei ass - Russesch, ënnert dem Titel "Lëtzebuerger Béier" Béier. Wéivill Grad et? D'Alkohol Inhalt ass relativ datt - 6,7 Prozent.