Dann d'Fleesch, an e puer Funktiounen vu senger Virbereedung

Kachen Kottletten kann all mus- - wier dat gutt Fleesch. Gutt oder, méi korrekt, eng gutt Kottlet Fleesch kënnt aus dem kritt ginn loin Schwäin, Kallef oder souguer Poulet. D'Haaptrei Aufgab an dësem Fall ass d'Zerstéierung vun Matière Fleesch Muskel Faseren datt zu senger Kraaft an Integritéit bäidroen, an hält also der softness an pliability. Fir dës Aufgab mëcht, als kleng Stécker Fleesch geplangt, virun allem, gratis aus z'eliminéieren a Filmer, mä dat ass nëmmen d'mechanesch Deel vun de Viraarbechte. Fir zwee Grënn, kann d'kierperlech Impakt op den DJs léisen net all d'Problemer vun der Transformatioun ganz gutt ass, op den éischte Bléck, d'Fleesch landen a mëll schneiden. Wann Dir just d'fillet onsichtbar gespuert wäert sëcher gebrach ginn liichtfäerteg ofgeschloss ugefaangen, mä Léngen an Aarbecht hir scho verléieren an d'Fleesch lo bestemmt och a lockere. Ausserdeem, kann et net d'Auswierkunge vun Temperatur widderstoen an Kottlet gëtt dréchen a tasteless duerch weider Preparatioun. Dat ass firwat berufflech Kichecheffe virum Fleesch un der Virbereedung Kottlet Musse Kottlet ganz zefridde ass éischt an engem saierzege Léisung oder Likör natierlech Zitrounejus huet, wat d'Faseren méi flexibel, eis adaptéieren mécht mechanesch Stress ze widderstoen. No dëser Prozedur, bleift och ausgewise Fleesch landen a Loft. Wann op der selwechter Zäit ass och an der Goûten vu Gewierzer a Zalotenzooss verëffentlecht ass, wou et fir e puer Stonnen am Viraus zougemaach, kënnt dir virstellen wéi lecker et Lush gin wier an der kachen. Et ass wichteg, an d'Fett Inhalt vun Fleesch benotzt. Hei ass et am beschten eng Mëtt Buedem tëschent ze grillen a ganz verlooss dech Fleesch ze fannen. Et ass och wichteg an ass eng Kraaft mat deem Spectateur. Esou deck vum Fleesch batters soll net een an en halleft Zentimeter däerfte. Ze preparéieren Kottletten Fleesch brauchen Miel, Eeër, Sonneblummenueleg, schwaarz Peffer, Salz. A virbereet an ausgewise d'Fleesch, ganze zemol Géigewier, ass et och all Stéck an Eeër zappen, Salz a Peffer an Rouleau an Miel fir ären aussergewéinleche. Op gehëtzt Pan pour Kottletten Ueleg an Fëschbruten bis gemaach. Fir bescht Resultater, prett Kottletten och laang no kachen am Uewen um 150˚S ze huelen. Besonnesch beschäftegt et Kottletten zu Rëndfleesch.

Garnish fir dës Plat kann déngen an frittéiert Gromperen, an Buckwheat, an knusprech Rais. All gekënnegt als Fleesch Kottletten mat kombinéiert. Mä fir all garnish gutt Kottlet wäert net iwwerflësseg ginn. Just e puer kuerz Rotschléi zu der Kottletten Liewewiesen.

Virum Upëff Rar Kottletten néideg fir gewéinlech drier oder Pabeier Handduch. D'Tatsaach ass, dass exzessiv Tofu de Michel d'Kachen Prozess lengthens, wéi et e puer Zäit hëlt vun der Uewerfläch vun der moist Fleesch ze verdonschten.

Et ass besser net ze Salz d'Fleesch selwer an d'Eeër zappen. D'Tatsaach, datt de salzeg Fleesch Jus léinen a also Kottlet verléiert säin natierlechen juiciness. An aneren Tipp der Jus am Fleesch ze behalen. Dëse Prozess ass ganz gutt an d'Panéiermiel bäidroen. Dann d' Fleesch verschafft mat hire Gebrauch iwwer de Batter, et gëtt ëmmer landen ginn. Nëmmen no erëm zu Miel felting erëm Steaks an Eeër zappen an Rouleau am Panéiermiel ären aussergewéinleche kann.

Pan mat Ueleg virun der eigentlecher waarm Fleesch muss grëndlech ginn waarm. Sam Frittefett Prozess soll kee méi wéi 2-3 Minutten huelen, soss d'Fleesch ginn Kottlet overdried. Hei ass et wéi vill Wäisheet Hausfra kachen einfach op den éischte Bléck Kottletten verlaangt. Mee et ass net all Nuancen, datt iwwert d'populär an eiser Platen bekannt sinn.