D'hydrolysis Reaktioun: Equatioun agefouert, hydrolysis Produit

Chimie, wëll déi meescht vun der exakt Wëssenschaft, vill vun Opmierksamkeet a staark Wëssen Retouchen, huet ni e Léifsten Nawell Schüler ginn. An ëmsoss kann well et hëllefen vill vun de Prozesser ze verstoen geschitt ronderëm an innerhalb. Huelen, zum Beispill, der hydrolysis Reaktioun: um éischte Bléck et schéngt datt et fir chemists nëmme wichteg ass, mä eigentlech ouni Kierper net richteg Funktioun konnt. Loosst d'iwwer d'Funktiounen vun dësem Prozess léieren, wéi och seng praktesch Bedeitung fir Mënschlechkeet.

D'hydrolysis Reaktioun ass: wat ass et?

No engem spezifeschen Ausdrock duebel decomposition Reaktioun tëscht Waasser an der Substanz opgeléist androen genannt nei awer ze Form. Hydrolysis kann och duerch solvolysis am Waasser genannt ginn.

Dëse chemesche Dauer vun zwee griichesch Wierder "Waasser" a "Expansioun" gemaach.

hydrolysis Produiten

Als Reaktioun op der Interaktioun vun H ₂ O mat zwee Bio an inorganic Substanzen geschéie kann. Seng Resultat hänkt op der Uerdnung am Kontakt mat Waasser wéi, a wann mat zousätzlech Substanzen, catalysts benotzt, ob d'Temperatur an den Drock geännert goufen.

Zum Beispill, Salzer vun der hydrolysis Reaktioun ënnerstëtzt d'Équipe vun Saieren a alkalis. A wa mer schwätzen iwwer organesch Substanzen vun anere Produkter produzéiert. D'meng solvolysis Fett dréit zu glycerol an héich fatty Saieren. Wann de Prozess mat Proteinen existeiert, ass et als Resultat vun verschiddenen Aminosaier Saieren gemaach. Gluciden (polysaccharides) sinn an monosaccharides ofgebaut.

Am mënschleche Kierper, net voll Proteinen an Kuelenhydrater Alldag, d'hydrolysis Reaktioun vun "Fondamental" hinnen ze Substanzen, datt de Kierper ze erbléckt ass gebass. Sou solvolysis am Waasser eng wichteg Roll an der normal Fonctionnement vun jidderengen vun der biologescher specimen spillt.

Salzer Hydrolysis

No léiert der hydrolysis Reaktioun, ass et néideg mat hir an de Flux vun Substanze vun inorganic Urspronk ze leieren, nämlech Salzer.

D'Fonctiounen vun dësem Prozess ass, datt d'Interaktioun vun dësen awer mat Waasser, eng schwaach electrolyte Protonen am Salz aus et disconnected sinn an der Form mat H ₂ O nei Substanzen. Dëst kann entweder sauerem oder schwaach Basis, oder zwee, an méi Gewënn. Wéinst dësem all, ass et d'Gläichgewiicht dissociation Waasser Verleeen.

Reversibelen an irreversibel hydrolysis

Am virun Beispill kann gesinn amplaz eng zwee Feiler ginn, souwuel an verschidden Richtungen an der Finale hydrolysis Equatioun Virop. Wat heescht dat? Dat Symbol beweist dass der hydrolysis Reaktioun Reversibelen ass. An der Praxis, dat heescht, datt mat Waasser zesummekomm, an der selwechter Zäit geholl net nëmmen d'Substanz an Komponente decomposes (déi nei awer geschéien erlaben), mee ass nees gemaach.

Mä net all hydrolysis ass Reversibelen, soss hätt hien net Sënn maachen, well déi nei Material onbestänneg gin wier.

Et ginn eng Rei vu Facteuren, datt déi dës Zort vu Reaktioun ze garantéieren hëllefen kann ass irreversibel:

• Temperatur. Vu dass, geet et oder Verloschter hänkt op der Richtung an déi d'Gläichgewiicht zu der Dräierkoalitioun Reaktioun onreegelméissegen ass. Wann et méi héich gëtt, et ass eng Verréckelung vun der endothermic Reaktioun. Wann op der Géigendeel, ass d'Temperatur erofgaangen, ass de Virdeel op der Säit vun der exothermesche Reaktioun.
• Drock. Dëst ass eng aner thermodynamic Quantitéit, aktiv der Ion hydrolysis beaflossen. Wann et opgeet, ass de chemesche Gläichgewiicht zu der Säit vun Reaktioun onreegelméissegen, déi duerch eng Diminutioun an den Total Gasen begleet ass. Wann Verloschter, Vize versa.
• Eng héich oder niddreg Konzentratioun vun de Substanzen an der Reaktioun Équipe, wéi och d'Presenz vun zousätzleche catalysts.

Zorte vu hydrolysis Reaktioune vun Salz Léisungen

• Vun anion (Ion mat engem negativen Vitesse). Solvolysis am Waasser Salzer vun schwaach Saieren a staark Base. Esou eng Reaktioun ass wéinst der Eegeschafte vun der reactants Reversibelen ass.

• Wéi der cation (positiv Ion Vitesse). Hydrolysis vum Salz vum staarke Seier an schwaach huel. Et ass och Reversibelen.
• Reaktioun vun engem schwaach Seier an schwaach huel Salzer. Esou kann e Prozess praktesch irreversibel considéréiert ginn, well all vun der nei-geformt Substanz déi sougenannten Zone Reaktioun loosst, precipitating oder ze Gas.
• Am Fall an der Basis an der sauerem Salz - Stäerkten, an engem esou Léisung geschéien net meng solvolysis.

Ofschloss vun hydrolysis

Vun studéiert d'Charakteristiken vun hydrolysis am Salzer, ass et derwäert Opmierksamkeet fir esou e Phänomen als säin Ofschloss Prise. Vun dësem Wuert heescht d'Verhältnis vun Salzer (déi mat H ₂ O schonn an engem decomposition Reaktioun sinn) op d'Héicht vun der Matière an der Léisung aus.

De Rescht vun der sauerem oder huel deen am hydrolysis bedeelegt, den Ofschloss vun der héich. Et ass an der Rei vun 0-100% gemooss an ass vun der Formel dës Distanz ënnert sech.

N - Zuel vun Molekülle vun der Substanz den hydrolysis an N ₀ - Total zu Léisung.

Am meeschte Fäll ass den Ofschloss vun solvolysis an meng Salzer kleng. Zum Beispill, an 1% Natrium acetate Léisung -th et nëmmen 0,01% ass (bei 20 Grad).

Hydrolysis am Material vun Bio Urspronk

Léieren Prozess zu Bio chemesche awer geschéien kann.

Quasi all Organismen wunnen, existeiert hydrolysis als Deel vun der Energie ukuerbelt (catabolism). Mat der Hëllef vun eenalecn Proteinen, Fats an Kuelenhydrater an einfach assimilable Substanzen. Et ass oft d'Waasser sech seelen an enger Positioun ass de Prozess vun solvolysis ufänken, sou de Kierper huet verschidden Enzymen of wéi catalysts konzentréiert.

Wa mir iwwer eng chemesche Reaktioun mat Bio Substanzen schwätzen, bei Maîtrise nei Substanzen am Labo oder Produktioun dofir geduecht, fir Boost a verbesseren seng Léisung ze staark sauerem oder Buvette dobäi ass.

Hydrolysis zu triglycerides (triacylglycerols)

Dëst schwéier pronounceable Begrëff fatty Saieren genannt, déi meescht vun eis sinn als Fats bekannt.

Si kommen an zwee Déieren a Geméis Urspronk. Mä mir all wëssen, datt Waasser net méiglech ass dës Substanzen, wéi hydrolysis vun Fats ze verbidden?

D'als Reaktioun genannt saponification vun Fats. Dëst meng solvolysis triacylglycerols vun der Enzymen of an alkaline oder saierzege mëttelfristeg. Jee hir, alkaline hydrolysis an sauerem entgéintgeholl.

Am éischte Fall, produzéiert d'Reaktioun Salzer vun héich fatty Saieren (besser wéi Räucherstäbchen bekannt all). Sou, kritt der NaOH vu konventionell staark Seef, an aus Koh - flësseg. Sou alkaline hydrolysis zu triglycerides - e Prozess vun Équipe vun der Nodeems. Et soll feststellen, datt et ka fräi souwuel am Fats duerchgefouert ginn vun Geméis an Déier Urspronk.

D'als Reaktioun ass de Grond, datt de flott schlecht Seef Mëtten an schwéier Waasser an mylitsya nët an Salz. D'Tatsaach, datt de steiwe H genannt ass ₂ O, wat eng iwwerschësseg vun Kalzium a Magnesium Protonen enthält. A Seef, eemol am Waasser, awer du hydrolysis, an Natrium decomposing Protonen an Kuelewaasserstoff lafenden. Der Interaktioun vun dëse Substanzen am Waasser insoluble Salzer gemaach ginn, déi als wäiss Neen erschéngen. Fir dëst ze verhënneren, ass d'Waasser NaHCO ₃ Natrium Waasserstoff kënne ginn, allgemeng als baken Soda bekannt. Dës Substanz geet de alkalinity vun der Léisung an domat hëlleft der Seef senge Funktiounen ze Leeschtunge. Iwwregens, fir esou Problem vermeiden, an der moderner Industrie Spullmëttel vun anere Substanzen hiergestallt wéi Salzer vun Kris géinge verschlëmmeren vun héich iessen a Schwiewel sauerem. Dës Molekülle enthalen vun zwielef bis véierzéng Kuelestoff Atomer, sou datt si verléieren nët hire Besëtz zu Salz oder brackish Waasser.

Wann déi mëttel- an deem d'Reaktioun existeiert, eng saierzege, esou engem Prozess ass sauerem hydrolysis vun triacylglycerols genannt. An dësem Fall, ënnert dem Afloss vu bestëmmte Substanzen entwéckele Seier un glycerol an carboxylic Saieren.

Hydrolysis vun Fats ass eng aner Optioun - e hydrogenation triacylglycerols. Dëse Prozess ass an e puer Zorte vu Botzen, wéi Ewechhuele vu Spure vun Arbescht, ethylene oder Sauerstoff Gëftstoffer vun verschidden Systemer benotzt ginn.

Hydrolysis vun Kuelenhydrater

D'Substanze sinn ënnert déi wichtegst Deeler vun der Liewensmëttel vu Mënschen an Déieren. Allerdéngs sucrose, Delikatessen, Maltos, starch an Glucogène an reng Form Kierper kann net gitt während. Dofir, just wéi am Fall vun Fats, sinn dës Kuelenhydrater gebrach verwandelt an Elementer assimilable vun hydrolysis Reaktioun.

Solvolysis als Waasser Aktivitéit vu Kuelestoff ass an der Industrie benotzt ginn. Starch, sou dat Reaktioun mat H ₂ O, Extrait an Zocker Sirop, deen Deel vun bal all d'Séissegkeeten ginn.

Aner polysaccharide, déi an Industrie dicht fir d'Fabrikatioun vun de ville nëtzlech Substanzen a Produite benotzt gëtt - ass cellulose. Vun dësem Extrait technesch Glycerin, ethylene glycol, Fudderlager Happ, sorbitol an och un all ethyl Alkohol bekannt.

cellulose hydrolysis existeiert no länger Belaaschtung ze héich Temperaturen an der Präsenz vun Quelle Saieren. Enn vun dësem Produit Reaktioun ass, wéi de Fall mat starch ass, Zocker. Et soll am Kapp dréit ginn, datt d'hydrolysis vun cellulose méi schwéier ass fir den Ugrëff, wéi zu starch als polysaccharide zu Quelle Saieren resistent ass. Mä well cellulose den Haaptgrond Komponent vun Zell Mauere vun héich Planzen, Matière première ass, et mat, bëlleg wéi starch. An dësem Fall, méi de cellulosic Zocker fir technesch Besoinen agesat, während de starch hydrolysis Produit fir Muecht gin besser geegent considéréiert gëtt.

hydrolysis vun Proteinen

Protein - ass d'Haaptgebai Material fir d'Zellen vun all lieweg Organismen. Si besteet aus villen Aminosaier Saieren a ginn eng ganz wichteg Produit fir d'normal Fonctionnement vum Kierper. Mä eng héich-molekulare awer Wiesen, kënnen se schlecht absorbéiert ginn. Fir dës Aufgab méi einfach, et ass hir hydrolysis.

Wéi ass de Fall mat aner organesch Substanzen, zerstéiert dës Reaktioun Proteinen ze niddreg molekulare Gewiicht Produiten, liicht digestible vum Kierper.