Lecker mat engem geheime, oder wéi collagen casing fir Wipp ze benotzen?

Wien géif net eng lecker landen Wipp wëllen, déi bei sou gutt schmaacht? Et ass bal en allgemengt Produit déi am reng Form benotzt gin kann, him Fëschbruten Bréidercher oder Kaffi ze bauen. Leider ass elo eng wierklech héich-Qualitéit Zoossissmetzler ëmmer manner heefeg, déi, natierlech, ganz traureg. Collagen casings fir Wipp méi deier wéi eng Analog vum Film ze produzéieren, mä de fäerdege Produit ass um Niveau tastier a besser kritt. Wat ass d'Geheimnis?

al-äusgeleiert

Typesch, fir de Zoossissmetzler Haut ze maachen, benotzen engem Colon, esophagus an esouguer d'BBC, dat heescht, all Produkter vun Déier Urspronk mat engem zentraalt Ziel gréissten Aktionär. Et gi Nuancen Veraarbechtung. Besonnesch, fir de Besoin der GUT direkt no butchering verschaffen, wéi ënner dem Afloss vun hiren Inhalter an gastric Jus, si gekëmmert, Kraaft a scho verléieren.

An Nofro am collagen Zoossissmetzler casing. D'Rezept ënnerscheeden net ganz komplex, mä éischt diskutéieren, wéi déi al äusgeleiert Manéier Cook. Et ass besser Aarbecht op e puer "Front" ze üben, als Basis mir d'Schwäin Carcass huelen kann. Éischt vun all mat der bowels musst virsiichteg mesentery a Fett ewechhuelen. Weider, sollen se d'Inhalter Géigewier an Segmenter an gudder Positioun eraus ginn. Elo Nerv ze Press a waarme Waasser Computer-. Si maachen aus dem gaff néideg gin. Wéini gëtt de Réibau ubroden, ass et néideg der wollekeg Messer ze scrape, mucus Lafen Waasser wäschen ewech. Ewechzehuelen de Geroch vu Salz wäert hëllefen, wou Dir den Daarm ze pour brauchen. Der leschter Etapp vun Eliminatioun vun Geroch mat acetic do falsch assoziéiert. An Nerv virbereet, dat heescht, datt während si an proppert Waasser gespäichert ginn soll, an an engem cool Plaz. Fir hausgemaachte Wipp Réibau fäerdeg ass, kann et mat Fleesch gefëllt ginn an eng super Produit genéissen, déi vum Ee, nodeems gefëmmt beweegt.

Zukunft

Wann Dir Deckele Stock an fir d'Zukunft, wäert brauchen iech Canning. Fir dës cruris soll mat Salz a fiert am kal cool ginn. Wann se afréieren, kënnt Dir se an woodlecher Waasser Thaw. Direkt virun salzeg Nerv ze benotzen e puer Stonnen brauchen am waarme Waasser ze Loosst, dann cool. Wann benotzt der BBC zu Réibau, ass et néideg en Trauer ze maachen, béit, wäschen a reift mat Salz. Déi selwecht Veraarbechtung verlaangen grouss intestines an Mo. Um Enn sollt se mat Soda an Computer- geläscht ginn.

Géife fir Wipp

Preparéieren Fleesch fir hausgemaachte Wipp net esou séier ginn. Et muss aus de Schanken, cartilage an aner Elementer getrennt ginn, datt nëmmen de Goût llen. An all braucht der behandelt Mass ronn 3 Prozent Salz. Fleesch ass néideg mat Salz ze Mix an an der Keelt huet. Nächst, braucht Dir Fleesch Dernieft mat Kraider, Gewierzer a Knuewelek. Duerch eng grouss Course grinder brauchen och d'Fett an lard tendéieren. Wann Dir verschidden Arte vu Fleesch benotzen, muss dir hinnen getrennt zu Letzebuerg läit. Fir Dernieft net crumbled, seng aromatiséiert demi Mëllech Pudder, Weess Miel, Moschter Pudder, starch, Feierblumm Sirop an Zocker. Et ass och néideg de gerappte Bacon ze sëtzen. Et ass Zäit de GUT zu Rumeuren. Mä an der Produktioun vun laang ago ersat der collagen casing. Fir hausgemaachte Wipp och gëeegent. Laut senge Eegeschafte wéi engem Réibau no natierlech. Si gas-, water- an Damp permeability.

Collagen "Case"

Also, wat ass am collagen Zoossissmetzler casing gutt? D'Rezept ass Gewalt Kolleg net komplizéiert. Der Basis vun esou Schläimhait sinn der natierlech Faseren, an dofir ass et iessen. De Prozess vu senger Kreatioun ass net ganz komplizéiert, mä et ëmfaasst de chemeschen an mechanesch Veraarbechtung, am erbäi Struktur doraus ass Chineesen an geläscht. No all Prozeduren collagen casing fir Wipp gëtt dënn awer staark. Zousätzlech, sinn et bal kee pathogens. D'Duerchmiesser kann Verännerlechkeet ginn. Iwwregens, ass de Réibau sech ganz einfach sollt ratifizéiert ginn. D'Finale Produit kann fir laang gespäichert ginn, mä am staark Hëtzt gëtt et onbestänneg. Also, an der Finallen méiglech accumulations Fleeschbritt läschen.

Wéi mat collagen ze schaffen?

An Tatsaach, Kachen Zoossissmetzler zu collagen casing och einfach am Verglach zu aner Rezepter. Virun Applikatioun vum Membran et fir 15-20 Minutten am waarme Waasser ze Loosst scho ginn. Nächst, et zéien an fänken mat Schwéngs- Fleesch mat enger Sprëtz ze fëllen. De Réibau soll net Loft Bubbles Form, soss de Flëssegket an hinnen cumuléiert ginn. Wann "etui" voll ass, ginn d'goung mat String oder ë.a.reng Ufang en Netz. Besonnesch knapper Wipp ausfëlle muss, fir opzehalen virbereet.

No Hëtzt Behandlung

Grimmler mat Schwéngs- collagen casing fir Wipp der Etapp vun Virbereedung Ugrëff soll. An e puer Plazen ass et néideg Platten ze maachen eraus ze Loft. Wipp hun fir 6 Stonnen ze Ënnerdaach op. Elo kënnt Dir hinnen opfëllen, iwwerdecken oder Fëschbruten. Erlieft Käch recommandéiere der Notzung vun sou Zoossissmetzler Fleesch vu Schwäin erwuessener an Stéieren aus der Schëller Deel vun der Carcass. Fir méi Goût collagen casing fir Wipp kann mat Cognac oder Madeira wetted ginn. Wann Dir der Wipp opfëllen, ass et méiglech eng eenzeg geheime fir einfach wäschen Form ze benotzen. Halbéiert Gromperen brauchen an der Form ze leeën eraus an hinnen mat Wipp Mix. All zesummen, et am Uewen fir 40 Minutten schécken. Fäerdeg Wipp kann och tastier gin wann Dir hinnen mat Kraider a Geméis iessen. Shell, wéi ass gesot ginn, brauchen net geläscht ginn, et ass iessen an palatable. Gudden Appetit!