Liewensmëttel Industrie vun Russland: Entwécklung an Erausfuerderungen

Et gëtt eng Notzung am Mënsch, déi ëmmer an all Konditioune mussen zefridden sinn. Wien Dir sidd, egal wat soziale Status do huelen net ouni eng gutt, gutt-Qualitéit Iessen Dir net maachen kann. Et ass kee Wonner, datt d'Liewensmëttelindustrie an enger oder anere Form d'Basis vun der Economie vu ville Staaten war.

Eist Land ass keng Ausnahm. Et muss gesot ginn, datt d'Nahrungsindustrie vun Russland ëmmer scho wäit entwéckelt ass, well eise Staat bal ëmmer eng landwirtschaftlech Muecht war. Déi kréien Materialien hu fir spéider Lagerung oder Vermarktung veraarbecht ginn, sou datt de Korrespondenz vun der nationaler Wirtschaft séier entwéckelt. Ausserdeem huet Russland praktesch keen eenzegen friddleche Alter fonnt, also war et néideg ze këmmeren datt d'Armee mat qualitativ héichwäertegen Nahrungssécherungen ëmmer ze liesen.

Kuerz historesch Degressioun

Den éischte Schlag bei der Liewensmëttelindustrie an Russland ass während dem Éischte Weltkrich, an d'gloomy Zäit vum Biergerkrich huet et endlech ënnerbrach. Am Verglach mam Joer 1900 huet d'Produktioun vun der Nahrung fënnef Mol opfällefen. Bis 1927 ass d'Industrie awer bal komplett op säin eegene Niveau restauréiert, awer et war net méiglech, de Besoin vum jonke Land ze erfëllen.

D'Industrialiséierung vum Staat, eng zimlech Steigerung an der Konstruktioun an d'Expansioun vu Produktioun an all Ecken vun der UdSSR hunn d'Notwendegkeet fir eng radikal Revisioun vun der Liewensmëttelindustrie gefeelt, déi bis zu där Zäit besteet. Der Relevanz vun dësem huet sech d'héich, méi héich-Qualitéit Matière première sinn Ufank collectivized ze weisen landwirtschaftlech besteet an kollektiv Häff. Ongeféier an deene selwechte Joer stamen d'statistesch Departementen déi duerchschnëttlech Figuren vun de Besoine vu Leit aus verschiddenen Berufsstätten an Nährstoffer an a verschidde Produktkategorien.

Am Verglach vum Patriotesche Krich vun 1941 bis 45, war praktesch all russesch Nahrungssektor, déi an den zentrale Mëttelen vum Land läit, gouf nees zerstéiert. Déi eenzeg Saach, déi d'Situatioun gerett war, war d'rechtzäiteg Evakuéierung vu meescht vun den Entreprisen am Osten. Iwwregens ass et wéinst dëser Situatioun, datt haut zu Kasachstan eng gutt Ernährungsindustrie an der Regioun ass.

Et sollt bemierkt datt den Dag vun der Liewensmëttelindustrie zu Russland, déi am 19. Oktober gefeiert gëtt, gouf op vill Aart a Gedäisch an der heroescher Arbechtsplaz vun den Aarbechter an der Industrie geschafft, déi kontinuéierlech Versuergung vu Liewensmëttel op der Récksäit an der Franséischt hunn.

Postwar Problemer

No fënnef Joer hunn vill Zwee vun der nationaler Economie, inklusiv der Liewensmëttelindustrie, am fréiere Krichszoustand zréckgezunn. Mee mir hunn schonn gesot datt virdru d'Industrie net méi erreecht d'erhéicht Bedierfnisser vun engem séier wuessendste an Entwécklungsland. Tatsächlech war d'Situatioun nach méi schlëmm. D'Tatsaach ass datt d'Bevëlkerung vu ländlechen Géigenden bal ausschliesslech vun de Produkter gefeiert gouf, déi am Gaart wuehleg ginn ass. Praktesch hunn d'Leit keng Industrieprodukter kaaft.

Zu deem Zäit huet d'Land dréngend esou vill Aarbechter néideg wéi méiglech. Déi natierlech "Kandidaten" fir hir Roll waren nëmmen d'Baueren. Dat ass nëmme fir se an d'Stad ze transportéieren war onméiglech, well an dësem Fall kann d'Zuel vu Leit, déi Liewensmëttel verbraucht hunn, séier erhéicht ginn. Natiirlech kann dës Situatioun zu Honger kommen. Et war dréngend noutwenneg fir d'Industrie fir nei Standor ze reorientivéieren. Eng onvermeidbar Hëllef war vun den Haaptinstituten vun der Liewensmëttelindustrie zu Russland (Moskau, Kuban), deenen hir Spezialisten vill Programme fir d'Re-Ausrüstung vun der Industrie entwéckelt hunn.

Leider, um Terrain sinn d'Approche fir dëst Problem ze léisen definitiv net korrekt gewielt. Kollektiv Baueren waren verboten fir Bësch am privaten Haushalt ze halen, oder hunn hir Zuelen legal legislativ limitéiert. Et huet ugeholl datt an dësem Fall d'Aarbechtsproduktivitéit staark erhéicht. Natierlech, fir dëst Ziel ze erreechen, goufen d'Normen vun der Produktiounsproduktioun ëmmer erhéicht. Wat d'Produktioun vun der Produktioun ugeet, huet d'Autoritéit decidéiert, schwarze Buedem an Kasachstan ze plangen fir d'Getreidennung ze erhéijen.

Et war hei, datt et fir d'normale Ausbeutung vu Plëss land chronesch ass net genuch qualifizéiert Spezialisten. Tatsächlech huet et festgestallt, datt nëmme 40% vum gesamte kultivéiert Gebitt konnt anhand landwirtschaftlech Normen benotzt ginn. Well vun dëser d'Präsidentschaftswahlen roueg vun de Buedem séier waren nëmmen, wat am Enn op déi muss gefouert Kar am Ausland ze kafen.

Restrukturatioun

Am Ufank vun den 1990er hunn déi russesch Nahrungsindustrie wäit vun de beschten. Wéinst der lo legendären Mësswirtschaft, huet d'Wirtschaft zu 40% vun verluer an de fäerdege Produit an eng wäertvoll Matière Première. Tëschent 1970 a 1986 goufen d'medizinesch a physiologesch Leisancen vu ville Berufe ëmmer nees zréckgezunn. Tatsächlech goufe just Vertrieder vun der Partei Elite, Militär Männer, Matritter, Piloten a Kosmonauten normalerweis iessen.

Am Ufank vum Joer 1991 waren d'Besoinen vun der Bevëlkerung fir Geméis, Brout a Pasta iwwer 80-90% iwwerdaacht. Wat fir Zocker, Fett, Fleesch, Mëllech a Gefligel ass, ass dës Figur am beschten 55-60%. Wien ass net vertraut mat der Warteschued fir "knapp" Produkter, déi ee vun de Schëlder vun der spéider Utersche ginn? All d'Institutiounen vun der Liewensmëttelindustrie an Russland hunn dës jäereg katastrofesch Personalknappheet erfuerscht, de Trainingsniveau vun de Spezialisten, déi se séier graduéiert hunn.

No 1991 huet e séier Verletze vun der gesamter Produktioun ugefaangen. Verschidde Branchen vun der Liewensmëttelindustrie reduzéiert Output um 60%. De Status vum Maart huet sech verschlechtert wéinst der Tatsaach, datt potentiell Käschte einfach net d'Moyene fir Produkter vun Hausfra produzéieren. All dat koum virun der Kulisse vun engem staarke Flëss vu bëlleg importéierten Produkter, déi de Floss duerch d'Grenzregioun fléien. All Produktioun vun der Liewensmëttelindustrie an Russland an deene Jore gouf einfach gezwongen fir onverzichtbar Dumping ze resortnéieren, ausgeléist fir zumindest e puer Interesse vu Käufer op hir Produkter ze konsuméieren.

De Staat vun der technescher Komponent vun der Industrie

Am Ufank vun den 90er Joeren war alles ganz traureg an dëser Géigend. Physikalesch ass e groussen Deel vun der Ausrüstung schon mat der Hälschent vergaang, a wéi zum moralesche "wear- a tear" ass et net méi wäit wéi d'Grenzen. Déi wuessend technologesch Réckbléck a finanziell Instabilitéit vun der Wirtschaft hunn d'wäit ewech vun der brillianter Positioun vun der haerzlecher Liewensmëttelindustrie verschäerft.

Als Resultat konnt d'russesch Produktioun net selwer seng Liewensmëttel ubidden. D'Situatioun war méi schwer, méi dacks hunn d'Kierper vu sanitären Epidemiologesch Servicer déi komplett Inkonsistenz vu ville importéierte Wueren och op déi meeschte Basisstandard entdeckt. Den Been mat Salmonellen ass net wäit vum schrecklechen, wat deemools fonnt gouf. Selbstverständlech war de Rohmaterial vun dëser Qualitéit vum russesche Liewensmëttelindustrie kritt. 2014 ass vill besser an dësem Respekt, eis sanitär an epidemiologesch Kontroll Kontrollen vill méi intensiv.

Components vun der Liewensmëttelindustrie zu Russland

Een vun den Haaptpilier vun dëser Industrie an eisem Land (a ganzer Welt) ass Véizucht. Mir wäerten et elo diskutéieren. Dës Branche vun der nationaler Economie liefert op mannst 60% vun Wäertberodung Matière, vun deenen Liewensmëttelprodukter produzéiert ginn. Alias, awer a Russland sinn et puer Regiounen, an deenen d'Natur erlaabt Rëndfleesch. Ee vun hinnen ass de Kaukasus. D'gesellschaftlech Situatioun ass sou datt d'Restauratioun vun der Industrie (relatif) méiglech war an de leschte Jore méiglech ginn ass.

Dofir sinn all déi kuerz Zäit, net manner wéi 60% vun de Besoine vun der Bevëlkerung am Land an deemselwechte Rëndfleesch, exklusiv vun importéierte Suppléën, wouduerch d'Liewensmëttelindustrie zu Russland leidet. 2014 ass markéiert duerch d'Aféierung vu westlechen Sanktiounen. Et gëtt selten genuch, et ass déi lescht Situatioun, déi eis erlaabt hoffentlech fir d'Viraussetzung vun den Autoritéiten, déi, vläicht, ëmmer op hir eege Produzenten oppassen.

Véizucht

An eisem Land gëtt an zwee Richtungen entwéckelt: Fleesch a Mëllech a Mëllechkéi. Entwéckelt nëmmen an der Europäescher Deel vu Russland, wou d'Klima a Liewensmëttelversuergung der Produktioun rentabel genuch maachen.

Domestic Milkprodukter an de leschte Joren ass relativ héich Qualitéit. De Problem ass eng kleng Subventioun, déi de Staat an d'Industrie schéckt. Theoretesch ass dat wéinst der EU-Beitréich fir d'WTO, mä Däitschland a Frankräich vermeiden dës net fir hir Baueren ze ënnerstëtzen. Bis elo ass et eng paradoxe Situatioun: trotz der Tatsaach, datt dëst Land op mannst 89% vun der Nofro fir Molkereprodukter op eegener Offer liefert, ginn et weiderhin am Ausland.

Wéinst dësem ass d'Liewensmëttelindustrie zu Russland vill. De Rapport vun de Branchenexperten fir d'lescht Joer weist, datt dëst Land seng voll Milchversuergung vu fënnef bis siwen Joer komplett féieren kann. Andeems d'Hausmeeschteren nees ouni Statsbeamten a Finanzementer bleiwen.

Wat fir Rëndfleesch ass, ass d'Situatioun och méi roueg. D'Tatsaach ass datt an eisem Land et praktesch kee Mëllechkéift bitt. All Fleesch hausgemaakt Urspronk, deen op d'Regaler vun eise Geschäfter erscheint - vun Molkere vu Rinder. Et huet esou niddereg muss Charakteristiken, datt d'Liewensmëttel Industrie ass d'Matière Première exklusiv als Zousaz fir d'Schwäin benotzt. Et ass onméiglech, d'Produktioun vu vollgefaasst Steaks oder Würfelen dovun auszeginn, an tatsächlech dës Produkter kënnen dozou bäidroen, e groussen Erfolleg vun den Akommes vu russesche Produzenten vun Produkter ze bidden.

Schwäin

Vun all deene Virdeeler, ass et virgeschlo ginn datt mindestens 2/3 vun der ganzer Nofro fir Fleesch Matière mat Schweinefabréck geschitt ass. Domadderescher Produktion dovun ass vun exzellenter Qualitéit an ëmmer exzellent ënner de Konsumenten. De Problem ass dass de Schweineguerch e relativ teueren Produkt ass, wéi et grouss Subventiounen fir de Bau vun groussen Schweinezucht komplexen erfordert. D'Realitéite sinn sou datt de Staat net anhäert fir se ze investéieren, an d'Liewe geruff fir auslännesche Produzenten ze finanzéieren. Zu dësem Zäitpunkt leeft de russesche Liewensmëttel a Veraarbechtungsindustrie vu chroneschen Mangel u Gelder.

Industrien vun der Liewensmëttelindustrie zu Russland

An elo gi mir déi Haaptplaze vun der Liewensmëttelindustrie an Russland. Am Kär vum Prinzip vun de Veraarbechtungstechnologien op dem Territoire vum Land ginn direkt zwee Faktoren: Rohmaterial a Konsument. In de meeschten Fäll, wann Dir nei Betriber gebaut gëtt, ginn se genee vun der Verreechung vun de Rohmaterialien gefeelt, well et e groussen Erfolleg bei der Nahrung vu Liewensmëttel produzéiert. Beim Transport an méi oder manner wäit Distanz hu rieseg Käschten fir seng Sécherheet garantéiert, a sou datt d'Produktioun ënner sou Verhältnisser einfach onverzichtbar gëtt.

Ofhängeg vun der Kombinatioun vun all dësen Faktoren identifizéieren Expertë fir dräi Branchen aus der Nahrungsmëttelindustrie, déi a Russland si normal sinn:

• D'Quelle vu Rohmaterial si tendéieren d'Produktioun vu Mëllech, Stärken a Melasses, Zocker a Geméisofen, Geméisbuedem. Zum Beispill, d'Produktioun vun Zocker hunn mir just am Nuechtiesse a Central Black Äerd Regiounen, well iergendwou honnerte vun dausende vun Tonnen vun Matière première ze maachen, aus deem e puer Dosen Tonnen vun fäerdeg Produkter, einfach unprofitable ass an dommen. Et gi och déi gréissten Entreprisen vun der Liewensmëttelindustrie an Russland (ASTON, "Yug Rusi"), déi vegetéist Ueleg produzéieren.
• Am Géigendeel ass d'Produktioun vun der Bäckerindustrie am ganze Land ze fannen. Dëst erméiglecht eis et op d'Konsumenten Liewensmëttelindustrie ze referenzéieren. Grain ass relativ einfach ze transportéieren, d'Ausgaang vun de fertige Produkter aus Rohmaterial ass relativ grouss.
• Mëschindustrie: Mëllech a Fleesch. Primär Veraarbechtung vu Rohmaterial gëtt an der direkter Ëmgéigend vun de Plazen vun der Entféierung ausgeführt, an dann hallefaarte Produkter an d'Plazen vun der endgültiger Veraarbechtung geschéckt. E Beispill ass e Fësch. Frozen ass et och op Fangeren. Sëlte Hering, zum Beispill, gëtt och zu Udmurtia produzéiert, aus deem bis zum nächste Meer net tausend Kilometer.

Aner Charakteristiken vun der Industrie

Am Allgemengen ass d'hausgemaachte Liewensmëttelindustrie Honnerte vu Produktiouns-Zyklen, déi héich komplex sinn. Déi wichtegst sinn déi Basisvarianten. Hir Produkter sinn primär Rohmaterial fir méi komplex Industrien. Dëst beinhalt: d'Mëllechwirtschaft, d'Produktioun vu ronn Zocker, d'Produktioun vun der Mëllech mat sengem spéider Kult.

All d'Entreprisen vun der Liewensmëttelindustrie an Russland, spezialiséiert op d'Produktioun vu Fësch oder Schluechten vu Véirel, kann als sou ugesinn ginn. Mee hei hu mer scho verschidde Ënnerscheeder tëscht de Branchen ze maachen: dee selwechte Rëndfleesch kann direkt an de Store Regal ginn, an kaum fir d'Wurst, Fleeschbrout etc. benotzt ginn. Et ass déi leschter Prozesser déi als déi wichtegst sinn, wéi d'Produkter, déi duerch hir Produktioun kritt ginn, Dee Léiw's Deel vum Gewënn zum Fabrikanten.

Wichteg Produktiounen

D'Liewensmëttelindustrie an eisem Land alleguer entsprécht den Besoien vun Milliounen Consommateuren. Dëst ass wéinst enger riseger Diversitéit vu Firmen, e puer vun deene si scho méi wéi honnert Joer um Maart sinn (Nestle, zum Beispill). D'Besonderheet vun dëser Industrie ass et néideg fir ëmmer permanent nei Goûten a Form vun Output ze fannen, well d'Konsumenten ënnerstëtzt ginn. Et ass dee leschte Grond datt d'modern Liewensmëttelindustrie an d'Erfindung vun enger neier Verpakung an d'Weeër vum Design interesséiert ass.

Einfach geséit d'Liewensmëttelindustrie, net nëmmen an eisem Land, mee och am Ausland, gëtt Aarbechtsplazen fir Tausende vu Leit un d'Produktioun vu Glas, Pabeier, Plastik a Metallverpackungen engagéiert. A ville Beräicher bestëmmt d'Rohmatch vum Standuert vun den Entreprisen aus der Industrie: De selwechte Béier ass am beschte bottéiert an der direkter Ëmgéigend vu Fabriken wou Plastiks a Glasfläschen produzéiert ginn. Fuert se iwwert d'Halschent vum Land - et ass deier.

Déi Haaptkächte vun der Liewensmëttelindustrie

Mir schwätzen iwwer d'Rentabilitéit vun dëser Produktioun, da sinn déi erheblech Ausgaben vun der Nahrungsmëttelindustrie vun Russland wéinst der Notwendegkeet fir modernen Ausfalen an Maschinn ze kafen, déi Präisser fir déi net besonnesch demokratesch sinn. Ganz héich Käschte fir professionnels Dréckerverpackungen. Add to this payment to designers, Marchéën, d'Käschte fir d'Zertifizéierung an d'Promotioun vun hire Produkter. Sou ass déi modern Liewensmëttelindustrie - d'Industrie ass ganz, ganz deier.

Déi Haaptproblemer vun der Liewensmëttelindustrie an eisem Land

Am Allgemengen hu mir scho vill vu hinnen geschwat. Dofir ass d'Entwécklung vun der Liewensmëttelindustrie zu Russland staark komplizéiert ginn wéinst dem nawell totalen Mangel vun staatlechen Ënnerstëtzung fir d'Industrie. D'Käschte fir d'Produktioun opzebauen sinn vill (kuckt uewen), Steiere méi - och méi, an et gëtt keen echten Interesse vun den éischte Leit vum Staat fir hir eegene Selbstverständniss vum Land ze garantéieren.

Mir mussen net vergiessen, datt et e puer grouss Prioritéit an der Industrie sinn, wat de Marché vun Liewensmëttelproduktioun Kontroll all ganzer Welt. Dës Firme sinn fir jiddereen bekannt, "Nestlé", "Coca-Cola", "Alete", an anerer. Also bal all carbonated Waasser vun der Planz produzéiert, hir Aktie sinn am Besëtz vun "Coca-Cola". Selwecht ass d'Situatioun mat Schockela: souguer Gewalt kafen Kamellen, sidd Dir der Schwäizer "Nestlé" Sponsoring.

Natierlech, dës Firmen russesch Liewensmëttel Industrie, als dem Féderalen Budget vill Steieren bezuelt an engem Sënn positiv. De Géigendeel Ofwiersäit vun de Mënz ass dass een nëmmen Gewalt Produktioun vun carbonated Waasser ass bal komplett ëmbruecht, well kleng Betrieber einfach onméiglech ginn mat esou "Walen" vun der global Industrie konkurréiere. Hei sinn déi wichtegst Problemer vun der Russesch Liewensmëttel Industrie.