Restaurant Manager: Flichten

An de Stied, nei Restauranten oppen Reseau, Caféen, Baren an sou op. Quasi all Institutiounen eegene Menü, Gamme vu Gedrénks, speziell Regele fir Personal, Relatiounen mat Fournisseuren, an sou op. Fir all sollen d'Detailer speziell Leit trainéiert ginn eng gewësse Formatioun vun Qualitéiten, Kompetenzen an Erfahrung ze verfollegen. Den Numm vun dësem Post - de Restaurant war. An dësem Artikel kucken mir op wat vun engem Mann an dëser Positioun néideg ass.

Wien ass de "Restaurant Manager"?

An all ëffentlech Institutioun Ernährung an Rescht hunn hir eege Rei vun Aktiounen, déi een Leeschtunge soll. An Leedung Positiounen e puer Leit gin kann, an der een, datt verschidde Beräicher vun Affär Kontrollen. Lëntgen Institutiounen nët oft un der aktueller Iddi chores, an een se mussen nach Leeschtunge.

Esou Fäll kann am Nawell a Gehälter, Kontroll iwwer säin eegent Ausféierung vun Beschäftegung Obligatiounen, der Primärschoul Comptablesmethod, Iwwerpréiwung vu Relatioune mat Fournisseuren vu Produiten an consumables, Relatiounen mat der Personal och Dokumentatioun, Recrutement Betrib, Léise vu Konflikter mat Clienten a vill méi. Wéi kann aus der Lëscht gesi ginn, Géigespiller Beamten engem Restaurant ganz extensiv an Zäit-opwänneg. Allerdéngs sinn dës Aktivitéiten anere Wierder bezuelt.

Der Nofro um Maart

Schrëtt Just op engem beschäftegt Strooss vill vun ville Ernährung Etablissementer ze gesinn. An all vun hinnen verlaangt seng eege Manager. Natierlech, léiwer de Besëtzer vum Restaurant Affär erlieft Leit, Ruddel a mat e puer nëtzlech mënschlech Qualitéiten dotéiert astellen. Et ass net ëmmer souguer Ausbildung spillt eng wichteg Roll. Nach, ass d'Demande fir dës Beruff genuch grouss. Wann Dir frot se, vill Schwieregkeeten ze kréien dat erreechen, brauchen net. Gudde Restaurant Manager - ass de Fëllement vun engem Succès Laf vun Affären vum Etablissement.

Mënschlech Qualitéiten waren ze schaffen

All Positioun beinhalt eng Rei vun Charakteristike vun enger Persoun. Dorënner d'Qualitéiten vun Charakter. Restaurant Manager - e Mann am ëffentleche, huet hie vill mat ganz verschiddene Leit ze kommunizéieren (a frëndlech, a glécklech, a wichtege Partner, an onpassend Visiteuren). All braucht Dir eng gemeinsam Sprooch ze fannen, de Konflikt ze léisen oder engem ordentleche Accord (d'Fourniture vum Produiten, zum Beispill) ze schléissen.

Dat ass, muss de Manager eng oppen, sozial aktiv, Ruddel Persoun ginn. Och wichteg organisatoresch Kompetenzen. Zou dem Fest, d'Équipe vun besteet an der Equipe, Relatiounen mat Clienten an Partner - all dat ass néideg gebass gin am beschten Niveau ze organiséieren. De Sënn vun der Zäit, d'Kapazitéit an Multi-tasking Modus ze schaffen, eng gutt Erënnerung fir d'alleréischt Lëschten - dat ass net de leschte esou Aarbecht Spure, déi engem Restaurant Manager hu soll.

Kompetenzen, Fähegkeeten a Wëssen

De Flichte vun Restaurant Manager ass de Riten vun reglementaresche juristesch Akten ze gemenkerhand, Reglementer, Gesetzer iwwert d'Fonctionnement vun der Ernährung Etablissementer. Déi Kontroll muss d'Regele vum Behuelen vun Affär Regelen op Handel suergt Konsumenten wëssen. Der Responsabilitéit vun Manager vun Restauranten ëmfaasst och Regulatioun vun Zesummenaarbecht vun strukturell Unitéiten vun der Institutioun.

Vun enger Persoun, déi an dëser Positioun ass, brauche mer d'Grondlage vun Ernährung, gesond Ernährung, Wëssen vun Rezept Komponente vun Platen am Menü abegraff wëssen. Dëst ass néideg am Fall de Client op den speziellen Aschränkungen vun bestëmmte Produkter gesondheetleche Grënn ass huet oder allergescher Reaktioune op de Menü Komponente. Aarbecht "Restaurant Manager" an dësem Fall ass de Client op kachen an Ingredienten an et benotzt ze consultéieren.

Équipe

Verwalte en Administrateur vun der Restaurant - d'Positioun vun Leedung, an dofir fir de Kandidat op hirer éischter héich Ufuerderungen opgezwong. Besonnesch beschäftegen se op Bildung. D'valable Restauranten a Caféen léiwer Leit mat Basis oder komplett héich an der Richtung vun Virbereedung "Food Industrie", "Food Technology", "Technology an Déifbau vun Liewensmëttel Industrie" an der gären astellen. Eng Persoun soll gutt verstoen der Nuancen an intricacies vum Restaurant Betrib. Zousätzlech, ass hien makings vun engem gutt néideg ëffentlechen Relatiounen Manager.

krut Kandidaten

Am Beräich vum Handel a Restaurant Affär am wichteg Roll vun den Optrëtt vum Personal an Gestioun Positiounen gespillt. Presentable ass eent vun de entscheedend Facteure fir d'Positioun vun "Restaurant Manager" vun s. Eng Persoun hätt déi ganz Organisatioun ze vertrieden, ass, an Essenz, eng Persoun, an d'Markenzeeche vun der Institutioun. Agreabel Gesiicht Fonctiounen, och-net offiziell iwwerwaacht ass Hoer an Hänn, Sënn vun Stil vun Kleed um héchsten Niveau soll.

Ville Restauranten ginn aus Uniforme vun zevill, Käch an aner Personal. Allerdéngs sicht Manager oft sengem Optrëtt selwer an ass net mat der Responsabilitéit vun Droen de globale Form Relatiounen betrëfft. Dat ass firwat de Kandidat fir de Posten vun hirer Positioun an der Gesellschaft bewosst gin muss an Saachen am Aklang mat de Normen vun streng Etikett Kiischt weider.

Handele Direkter vum Restaurant

Flichten bedreift Restauranten de folgende Saache gehéieren:

• Übung Leedung fir d'Verbesserung vun Client Service Qualitéit an Charakteristiken vun de Platen op de Menü ugebueden;
• assuréieren Zesummenaarbecht tëschent Divisioune vum Projet;
• soll bei der Ufro vun Institutiounen Departementer virgesinnen Liwwerung vun Produiten, Matière première an consumables garantéieren;
• soll richteg gefëllt Dokumenter kontrolléieren de Wueren a Servicer accordéiert;
• vum Menü, bestëmmt de Präis vun Iessen an drénken;
• Kontrollen d'Behuele vun de Leit an hir Astellung Visiteuren, léisen Konflikter;
• Et ass an Aschreiwung Halen engagéiert, Reklammen Projeten que, ëffentlech Relatiounen Organisatioun;
• garantéieren Disponibilitéit vun Personal Uniformen;
• passt der Ëmsetzung vun Sécherheet Mesuren;
• passt der Sécherheet vun Material Verméigen vun der Organisatioun;
• huelen Mesuren d'Ufuerderunge vum Besëtzer an Profiséquipe Gestioun ze realiséieren;
• organiséiert Raum a Fräizäit Ariichtungen fir Aarbechter während engem Stand;
• liesen an Demande der legal Dokumentatioun fir d'Industrie Aktivitéiten an Praxis.

D'Recht Restaurant ze verwalten

Fir héich Qualitéit vu senge oder hir offiziell Obligatiounen, ass all Restaurant Manager mat de folgende Rechter dotéiert:

• Et huet d'Recht all Aktioun ze huelen an richteg Onregelméissegkeeten an hei zu Adress intern Reglementer ;
• Et kritt all de soziale Garantien vun der Gesetzgebung gëtt;
• an der Ausféierung vun hire Rechter Ënnerstëtzung an Hëllef brauchen a par rapport zu hir Aarbecht Responsabilitéiten kann;
• d'Recht d'Kreatioun vun der néideg Konditiounen fir schaffen ze verlaangen;
• kann all Projet Dokumenter Kontroll datt zu senger Aarbecht Engagementer Zesummenhang sinn;
• Et huet d'Recht all Informatiounen, Material a Konditiounen un hir Aktivitéiten déi bis Demande;
• Et huet d'Recht op berufflech Entwécklung;
• Et huet d'Recht d'Autoritéiten iwwer all fonnt Violatioune, Vigel ze informéieren;
• Et huet d'Recht Propositioune ze maachen d'Aarbechtskonditiounen an de Fonctionnement vun der Organisatioun als e ganzt ze verbesseren.

Pai Erwaardungen a verschiddene Stied

Fir jiddereen Pai - eent vun de decisif Facteuren, datt de Wonsch ze gëllen fir dës Aarbecht bestëmmen. Zu Moskau an Caféen a Restauranten Moyenne Pai Niveau Kontroll ass eng Moyenne vun fofzeg zu uechtzeg dausend ewechzekréien. Puer grouss Institutiounen bidden eng Aarbecht mat enger Pai vun 150 dausend ewechzekréien.

Zu St. Petersburg, Belgrad, Rostov-na-Donu an dësem Walbezierk Zentrum huet ongeféier déi selwecht Valeur vun de Gehälter. Et ass individuell an der Gamme vun véierzeg bis siwwenzeg dausend Rubelen engem Mount. Meeschten Aarbechtsplaze fir Pai Unuerdnung sinn. Dat heescht, datt d'exakt Gréisst vun der Pai gedoe an der Organisatioun um Enn vum Interview ginn, demaskéierte den Ofschloss vun Kompetenz, Educatioun, Kandidat Charakteristiken. Der besser der Leeschtung, kann d'Pai méi héich gesat ginn.

Den éischte Méint an Aarbecht sinn oft e Prozess Period an sinn vill manner bezuelt. Dëser Period soll net leschten méi wéi dräi Méint, no der Gesetzgebung.