Tomaten an gelatin

Do vill sinn (et gëtt méi wéi honnert) Methode vun doheem Canning Tomaten. Dat ass wéinst hire Gebrauch an excellent Goût. Si sinn zu Fässer oder Glas Griicheland salzeg, agemaachtent, schaarf maachen an hiren eegene Jus oder Tomaten am gelatin recoltéiert zu llt.

.Am, gelatinous an Optrëtt vun der Liewensmëttelproduktioun op engem colloidal Léisung baséiert déi gelatin oder pectin enthält, ganz lecker a gesond fir de Kierper. Mat der Benotzung vun dësen Technologien net nëmmen Fleesch oder Fësch Platen, mä och Preparatiounen fir de Wanter, ënnert deenen de beléifsten sinn Tomaten am gelatin.

Gelatin (aus dem Latäin Wuert «gelatus») ass eng kloer, sëlwert, zerbriechlech, tasteless staark aus collagen vun Déier Urspronk kritt. fonnt an e puer Séissegkeeten, an marshmallow, .Am, heiansdo an Glace an évaluatiounssysteme: Et ass oft als gelling Produit an der Virbereedung vun kulinaresch Produite benotzt. Et gi verschidden Arte vu gelatin datt dem Iessen dobäi kann: e puer direkt, anerer brauchen Viraus am Waasser eenzock gin.

Rezept 1

Dëst Rezept ass entworf fir Canning 800-Gramm Glas Griicheland. Tomaten an gelatin, an dësem Wee gesammelt, eng besonnesch parfüméierter. Ingredienten:

Fir Canning (baséiert op enger eenzeger Bank):

• méiglech ze Tomaten;
• 1 Ënn, geschnidden Réng;
• 3 Laurel Leaf;
• 6 Haltschegt schwaarz Peffer;
• 6 zubochkov net reng geschnidde Knuewelek;
• 1 Moudebranche a kleet vun Dill.

Ze fëllen:

• 3 ½ Taass Waasser;
• 1 ½ tablespoon (ouni erop) Salz;
• 1 ½ tablespoon (ouni erop) Zocker;

Fir gelatin Léisung:

• 2 tablespoon (uppers) gelatin;
• 1 Taass kal gekachten Waasser.

Preparéieren eng Léisung vun gelling. Gelatin Waasser pour a fir eng Stonn verloossen fir Reservéiert Iech. Stiech iwwert Feier, a gehëtzter bis komplett Opléise vun gelatin (awer net gehëtzt). Filter duerch e Stoff.

Preparéieren d'Fëllung. Verbidden am Waasser, Salz an Zocker, iwwerdecken Minutt, gelatin war dobäi an de ganze Léisung bruecht nees zu der iwwerdecken.

D'Banken sinn déckst leien, mat Ënn ofwiesselnd a Gewierzer, grouss serwéiert vun Tomaten. Pour waarm Léisung vun gelatin. SEALED mat Metall lids, war Banken hinnen iwwer, verlooss ze cool. Transferéierte zu engem Frigo.

Rezept 2

Dës Method ass net fir jiddereen, Tomaten an gelatin Kachen kann de Goût ajustéieren vum Verhältnis vu Gewierzer änneren. Ingredienten:

Fir Canning:

• Tomaten;
• Ënnen, an Réng Géigewier;
• Knuewelek, koum all Slice crosswise;
• Dill;
• Knuewelekszéiwen;
• polka Punkte vun schwaarz Peffer.

Fir 1 Liter vun Saier:

• 3 tablespoon gelatin;
• 3 tablespoon Zocker;
• 1 Läffel vun Salz;
• ¼ Téi Läffel vun Esseg.

Gelatin eenzock an engem klenge Betrag (ongeféier ee Glas) Waasser fir zwou Stonnen.

Iwwerdecken der Saier ze verbidden Salzer a gi si -Gedrénks. Gelatin ass dobäi, sech duerch en décke Stoff ze verbidden an Filter. Pour der Léisung nees fäerdeg Esseg Essenz.

Tomaten, an Véierel Géigewier, geluecht an Banken eraus, Schlaang Ënnen a Gewierzer. Pour waarm Saier, goen an rigoréis versiegelt. Store an engem Keller oder Frigo.

Rezept 3

Dëst Rezept fir d'Zukunft Recolte Tomaten ze .Am, e Minimum vun Ingredienten benotzt. Huelt zaarten Tomaten a grouss. Fir néideg Produkter Erhalung:

• Tomaten, an engem Betrag néideg der virbereet Griicheland ze fëllen, an Véierel Géigewier;
• Ënn an Réng Géigewier;
• 1 Läffel 9% Léisung vun Esseg pro Liter fëllt.

Ze fëllen:

• 1 Liter vun stilvoller Waasser;
• 1 Läffel vun gelatin;
• 3 tablespoon Zocker;
• 1 Läffel vu Salz.

Preparéieren d'Fëllung. Gelatin Ooffahrten matt kal gekachten Waasser, erlaabt fir iwwer véierzeg Minutte ze stoen, huet sech d'Salz derbäi an zu engem iwwerdecken bruecht, ofläschen all gelatin ze verbidden. Fëllt duerch verschidde Schichten vun cheesecloth Filter.

D'Banken Schichten Tomaten an Ënnen geluecht. Pour waarm fëllt, pasteurized, Foto Esseg an seamed Metal lids. Tomaten an gelatin am Frigo oder am Keller gespäichert.