Tsinandali - gastronomesche Wäin. Wäiner aus Georgia

Wat Georgia ass verbonne mat? Wat éischte kënnt um ernimmen vun dësem Land ze vergiessen? D'Joker Moundalpen vun der Nuechtiesse, de Black Sea waarm, MotoGP dances, krank Leit an jugs mat spezielle schaarf Wäin. D'präsent Georgian Wäin leeft wéi Waasser bei all klengen a grousse Fester a just wann Sëtzung Frënn. Go op d'Lat vun Georgians an net et drénken - et ass just e schéinen rächen.

Wäin Kultur

Wäin-komplett ass indissociabel Zesummenhang mat der Kultur a Weis vum Liewen vun dësem sonneg Regioun. Saperavi Napareuli, Tsinandali - Wäin all Regioun huet hir eege centuries-al Legend. Geschicht Tonic drénken Drauwejus Blieder an Antiquitéit an ass mat der Geschicht vun der Staat intertwined. Dëst ass vun archeologesche Conclusiounen ënnerstëtzt. Allerdéngs Drauwejus Blieder, gefëllt mat Iwwerreschter vun der drénken, Accessoiren pomace zu strata vun der Bronze Age fonnt. D'ubauen vun Wäibierger a kachen Wäiner, anescht wéi all an der Welt bestehend, statt um Territoire vun Georgia fir ronn 8.000 Joer! Georgian Dokteren benotzt der drénken ze vill Krankheeten Kur. No der Adoptioun vun Chrëschtentum, huet Wäin eng onverzichtbar Spezialfäegkeeten vu reliéise Ritualen ginn. Op der Fruucht a Wäin, sangen Lidder, Gedichter an legends schreiwen.

De Präis vun de Gëtter

Eemol op enger Zäit, wou Gott verschiddenen Natiounen Territoire war ze bleiwen, leisen an onrouege Georgians sinn midd vun engem laange Erscheinung beweegt. Si decidéiert de räich Fest mat vill Wäin ze kuerz. Mir maachen dat all hir si Goalkeeper. Wéi Gott iwwer de Grond fir de Retard gefrot, sot si, datt e Patt ofgeronnt, de Schëpfer a Freed vum Liewen luewe. "Ma, - sot Gott - mee fruchtbare Lännereien keng méi, et ass just eng Eiseschrott tëscht de Bierger an dem Mier, mä et gëtt just gebass gin d'Drauwe fir Riewen!". Jo, sinn Georgia d'natierlech Bedingungen fir Landwirtschaft net gëeegent, mä d'Fruucht kritt just wat iech brauchen Drauwejus ouni Zousätz produzéiert natierlech Zocker: ideal Klima, vill Sonn, Buedem.

Georgian Wäin-Mëtt spazéieren an de Moment

Industriell Wäin dobäi seng Domän an parallel mat der Entwécklung vun der Industrie, der Erfindung vun neien Apparaten an Mechanismen. Et war eng Zäit, wou d'Qualitéit vun Georgian Wäin hir Unerkennong verluer huet. Et geschitt während de fënnef-Joer Pläng, déi op Quantitéit méi Wäert Plaz amplaz Qualitéit. Elo der Georgian winemakers de Feeler vu virdrun Joer richteg, hire Wäin iwwerwanne erëm déi europäesch Mäert. Affär Géigespiller Wäitschoss ass virun allem appréciéiert - Tsinandali. Georgian Wäin ass den Numm am meeschte Fäll aus dem Drauwe, mä aus der Plaz vun Produktioun. Den Haapt-Wäin nees ënnerscheeden verflaacht klimatesch Konditiounen an Charakteristiken. An dësem virleien, war et e Wäin a verschiddene Produktioun Technik: Kakheti, Imeritinskaya, Racha-lechkumskaya, europäesch.

Déi produzéiert Georgian Wäiner?

• Solar Kakheti - d'Gebuertsland Akhasheni Mukuzani, Manavi, Kindzmarauli, Tsinandali (dréchent Wäin aus Drauwe déi der Sonn ass genuch kritt).
• Imereti - der wëller Beräich mat engem Marchandise Klima fir wuessen Wéngerten Crémant.
• Carly - ausser an dësem Deel vun Georgia Crémant produzéiere séiss Dësch Wäiner an Drëppen.
• Racha-Lechkumi - berühmte semisweet Hvanchkara, Mujuretuli Aleksandrouli.

stolz winemakers

Wäin, deen den héchste Unerkennung um internationalen Ausstellungen an Concoursen dobäi geduecht - et Tsinandali. 10 Gold a 9 Sëlwer Medaillen - d'Resultat vun engem schlëmmen winemakers, déi net ze widderhuelen gouf, keng aner vun Georgian Wäiner.

Tsinandali - dréchent wäisse Wäin ass Grillwirscht Stréimännchen Faarf, eng Festung vun 10-12 RPM-. Sengem Goût ass ganz speziell, Fotografin, eenzegaarteg mat Batterkeet datt alternd Fässer am Faass no der obligatoresch drénken schéngt.

Tasters definéieren de Goût BOUQUET vun Noten vun hat souguer, Meilen, Apple, quince, tropescher Uebst. Puer virdrun och de Goût vun färdeg Nëss.

Geschicht Tsinandali

Interessant Geschicht vum Urspronk vun dësem göttlech drénken. Tsinandali produzéiere (Wäin) huet 1886 an der Fabréck vun der Produktioun, déi vun Alexander Chavchavadze gegrënnt gouf, hir Duechter, Nina, gouf d'Fra vun der berühmte russesche Schrëftsteller an Diplomat Aleksandra Griboedova.

Duerf vum selwechten Numm am Alazani Dall läit. D'Fabréck, gegrënnt Chavchavadze, haut nach am Effekt. Elo ass en Deel vun der Domaine "Telavi Keller".

Nieft der Produktioun vun Gedrénks an Wäin-wuessen Famill war Fond Wäiner vum Sammelen. Glas Fläschen mat Wäin, e puer vun deenen zréck an 19. Joerhonnert Datum, goufen bis elo agekacht. Planz mat esou eenzegaarteg Kellere bedreift elo och als Musée. Entrée fir hiren Territoire ass op fir Touristen.

Wäin Produktioun Technik

Der Eenzegaartegkeet vun der Majoritéit vun Georgian Wäin gëtt eng speziell Fabrikatioun Technologie, déi fir Joerhonnerten an dëser Regioun benotzt ginn.

Kakhetian Technik ass net iwwerall soss op der Welt, ausser Georgia benotzt. Géigesaz zu den üblechen europäesch Technologie datt fir Fermentatioun benotzt gëtt ass net reng Jus an Huewer gefraest Friichten mat Koumuster a twigs. Der franséischer heiansdo Drauwejus Koumuster sinn lénks ze gären, mä net méi wéi eng Woch. An Kakheti an Koumuster a twigs bleiwen am Jus virum Enn vum ganze Prozess vun Fermentatioun.

Europäesch Technologie wann Friichten si ënner Drock stoungen, an Georgia benotzt, zevill. Tsinandali - e Wäin, dass an dëser Aart a Weis produzéiert gëtt.

Tsinandali zwee Drauwe konzentréiert. E groussen Undeel vun Falen op der Rkatsiteli an iwwer 15% - Mtsvane. Wann den Zocker Inhalt vun 19% Friichten komme fir Veraarbechtung, wou si e mussen - reng Drauwejus Jus. No Fermentatioun, ass d'Wort vun Catleaps an Grenzen ronn sechs Wochen haten. Bis gekacht Wäin muss en Extrait vun op d'mannst dräi Joer Passe, Halschent vun deem - an Faass gelagert. Dat ass de Samschten vum Holz a mécht spezifesch schaarf Goût.

Kvevri oder vats?

Aneren typesch Erfindung Georgian Wäin - kvevri. Dëst ass eng speziell Symbol vum Land, déi de Sujet och e Musée an Monument ass. Kvevri - speziell Clay Eemere, an deem de Wäin ferments. Pitchers sinn an de Buedem op der selwechter Hals begruewen. Konnt an kvevri Drauwejus Jus ferments an hinnen eng Period DJs Féierung ze widdert opgeet, an de Kuelendioxid kënnt fräi eraus. Nom Enn vu Fermentatioun ass de Wäin am Glas Fläschen oder Faass gelagert fir Stockage Fläsche. Iwwregens, de Bierg Leit, déi ouni Wäin um Dësch sëtzt net erof, Fläsche Wäin do erkennt net. Et ass dëst Goût an Goût vun der Gedrénks gegleeft, déi an enger hëlzener oder Piñata gespäichert ass an an enger Heck bis den Dësch es.

Modern Fabréck Produktioun méi Kombinatiounen meeschten europäesch Standarden an refuséiert kvevri, wéilt Stol vats. Dëst ass vun der Tatsaach vereinfacht, datt déi neisten Technik an Instrumenter fir méi genee Temperatur Kontroll erlaben, d'Prozesser vun Fermentatioun ze observéieren. Jo an Masters fir d'Produktioun vun richteg kvevri kleng agetriichtert. Der Debatt iwwer wat ass bescht fir den exklusiven Goût - kvevri oder modern CHAN, sinn Supportere vu béiden Säiten, mä tasters nach d'Tatsaach, datt d'Gedrénks vun deene verschiddene kritt nach verschidden Goût an Aromen unerkennen.

Wann drénken Tsinandali?

Tsinandali wäiss dréchen Wäin datt eng eenzegaarteg Kombinatioun vun séiss, Batterkeet huet an Aciditéit, super fir Fësch a Villercher. Et geet och mat Nuddelen, Kéis, Geméis waarm Platen. Optimal Notzung vun Temperatur - 14 ^° C

Iwwert de Geforen a Virdeeler

Wann iwwert d'Virdeeler vun natierleche dréchen Wäin gesot, schwätzen dacks iwwer rout Wäiner. Nach dréchen wäiss gemaach vun all de Regelen, nëtzlech, net manner. Zousätzlech, datt e wäisse Wäin ass richteg ausklénge verbrannt, nach a gutt verdréchnen quencher.

Wäiss Wäiner Blutt kritt stäerken, Häerz schützen. Si hëllefe mat Wäerter, bestëmmte Krankheeten vun der gastrointestinal TRACT an metabolic Krankheete. Wäisse Wäin ass fir anemia recommandéiert.

Wéi fir de Schued, ass de Rot déi selwecht: Moderatioun an alles gutt ass, an de Gebrauch vun niddereg-Alkohol Gedrénks, zevill. Natierlech, de Choix vun Wäin zugonschte vun héich-Qualitéit an bewisen Produkter gin. Den Haapt Saach - de Wäin muss natierlech ginn, mat keng Zousätz an Zocker Alkohol.

Wéi, wou a wéi vill?

Dass och d'Konzept vun "déi riets Wäin?" Dëst drénken, déi vun der rietser Drauwe op der rietser Zäit recoltéiert feieren ass. Observéiert op senger Fabrikatioun Technologie an aussetzt Zäit.

Garantéieren d'Qualitéit vun hire Produiten bekannt an Producteure bewisen, natierlech, wéi e Produit, an ass méi deier. Zum Beispill, an Geschäfter op Tsinandali Präis laut vun $ 10 bis 15 $ pro Fläsch. Der Georgian klenge Wënzer oder aus privaten Produzenten kann ëmmer méi bëlleg Wäin kafen, mä wou ass d'Garantie, datt et ginn genee der drénken, datt Dir ze probéieren wëllt. Fir dës winemakers an Erfindungen ländleche Raum Éier kann der real treffen, déi "richteg" Wäin, mä wann Dir net en Expert bass, e taster, ass dat beschte Rot trauen Expert ze huelen.