Béchamel Zooss -Legend et ass onméiglech ouni Drëps!

Et gëtt gesot, datt d'Geschicht vun der Béchamel Zooss mat der Aarbecht vun hirem Nieten fänkt, de Marquis Lui De Béchamel, deen net eng Cook war, a war als Chamberlain vum Louis XIV. Mä et ass eng aner Versioun vun der Origine vun Zooss, der Welt ze erueweren. Vill Fans vun kachen an professionnell behaapten, datt den Auteur vun der berühmt Zooss war just eng royal Kach Fransua De Varenne, déi zu Versailles gastronomesche gegrënnt gouf. Wat fir eng vun den zwou Aussoen richteg ass, kann net wëssen, mä Dir ni weess, vläicht déi neisten Studien vun Historiker a klären näischt iwwert d'Origine vun Zooss ...

Dës Zooss ass gutt ass d'Tatsaach, datt eng Single "offiziell" Rezept fir Béchamel Zooss heescht just net existéieren. Trotz dëser all Zooss Optiounen ass liicht erkennbar, an puer déi wëssen net wéi d'Béchamel Zooss ze preparéieren. Spannen, kann de Béchamel virbereet a benotzt ginn wéi et Zooss fir Fleesch, Fësch oder Geméis Platen ass, mä Dir kënnt fir d'Virbereedung vun anere Zosen wéi enger Passe Basis benotzen.

Hei ass e Rezept Béchamel Zooss als Basis fir aner Zosen. Fir se brauchen nemmen engem Botter Ueleg (100 g), e Läffel vun Miel, zwee Zoppeläffel Fleeschbritt läschen an enger Taass Crème. Am Allgemengen, ass d'Zooss op der Basis vun Botter, Mëllech a Miel virbereet. Mee Experimentéiere mat Zesummesetzung an Ausmooss, ass et méiglech hir Zosen ze preparéieren an Sort Platen, meng eege Zooss benotzt.

Also, de versprach Rezept fir Béchamel Zooss als Basis fir Zosen. Fir d'Virbereedung braucht Dir 100 Gramm Botter ze huelen, engem onbedengt vun Miel, zwee Zoppeläffel Fleeschbritt läschen an enger Taass Crème. Wéi Dir gesitt kann, hei am Verglach mat der "klassesch" Zesummesetzung ass amplaz Mëllech zu der Fleeschbritt läschen an Crème derbäi geholl ginn.

Nach wéi de Béchamel Zooss ze preparéieren? Huelt de Botter, Schmëlzpunkt et an en Deppen an passeruem am Miel bis gëllen brong. Da Foto de waarm Fleeschbritt läschen, déi Fleesch kann, Geméis oder Fësch - sicht zu all Iessen zerwéiert gëtt geliwwert ginn. Erofsetzen, sëtzen d'Crème, déi sauere Crème schounen kann (Miguel net glécklech) oder keng Mëllech, kann nëmmen Miel brauchen manner oder méi.

All? Nee, ech hun net dobäi seasonings. Mëttlerweil, si der Béchamel ganz real piquancy a Charme ginn. Frittéiert gerappte Ënnen méi dacks an enger Zooss huet. Aneren Artikel Basil, oregano, Thymian an aner Kraider - déi beschten geegent fir de Plat ass, an dann nach.

Et ginn aner Méiglechkeeten fir wéi de Béchamel Zooss ze preparéieren. Et gëtt ugeholl, zum Beispill, dass déi éischt an Crème oder Mëllech de Gewierzer ze Cook, dann déi doraus resultéierend Fleeschbritt läschen Stand fir ronn eng Stonn ze loosse muss, an nëmmen Foto et dann zu der skillet mam Miel a Botter.

Wéi Dir gesitt kann, kann den Optiounen all Zuel ginn - mä eppes net méi an Experimenter? Zum Beispill, benotzt Muskat oder Sunflower sätzt? Oder liicht der Kachen MODES änneren? Dat ass de ganze Punkt, datt d'Zooss änneren blëtzschnelle Reflex laanscht iwwerdribblen oder huelen aus et ewech nëmmen ee vun e puer Voleten. Den Haapt Saach dass hie perfekt an d'Zooss gaangen. Nach huet en neit Rezept fir Béchamel Zooss ze kréien.

Ass et méiglech de Béchamel Zooss mat kombinéiert ze preparéieren? Natierlech. Mat eppes. Mee mat kombinéiert ginn nëmmen lecker. Fir dës brauchen mir Mëllech a Fleesch Fleeschbritt läschen (250 ml), Botter (dräi Zoppeläffel), eent-drëtt Taass Miel, honnert Gramm gedréchent kombinéiert, zwee Eeër yolks, Salz a Peffer.

Elo, wéi déi Béchamel Zooss mat kombinéiert ze preparéieren. Schocken de Botter an en Deppen, sëtzen d'Miel an Mix. Fëschbruten d'Miel bis et beige ass.

Pour an Mëllech (verbannen!) An eis déi doraus resultéierend Zesummesetzung zu engem eenheetleche Staat mat réieren. Foto vum Ee yolks, Fleeschbritt läschen, Salz. No kache, Sprinkle am desinizeiert kombinéiert, bis eng iwwerdecken bréngen an fir zwanzeg Minutten Simmer, permanent mat engem Zooss réieren.

An der Virbereedung vun Béchamel Zooss exakt Anhale (bis zu engem Gramm!) -Legend zu kee gutt Resultat kann net, wéi e fait, an der Virbereedung vun anere Platen. Sou kann just déi riets Gehäerztes Liewensmëttel kréien, ass et, wéi et op Rezept ze ginn ugeholl.

Mä de Gainsboug ass kritt nëmmen an der Präsenz vun eskaléiert ...