Jidderee weess, datt d'Geméis ze Afréiere deen, no thawing, behalen bal all vun der Vitaminnen, déi original Faarf an och richen. A blanching - wat ass dat? An dofir ass et néideg? Vill Housewives sinn déi Fro nach déif gerëselt.
Also blanching - eng Operatioun, déi an der Virbereedung vun Produite fir weider Veraarbechtung besteet. Geméis, Friichten sinn normalerweis mat kache Waasser, engem waarme Waasser oder Damp Filteren. Firwat ass dat geschitt?
D'Tatsaach, datt de blanching - eng Zort Hëllef fir Zukunft Produiten. Wann thermesch Behandlung vun Otemschwieregkeeten aus der Loft geläscht gëtt, sinn d'microorganisms zerstéiert, sinn e puer Enzymen of zerstéiert. Stäerkste oft ass dëst mat der Geméis gemaach, datt Dir ze halen wëllt.
Also, ass d'Tomate blanching wéi follegt. Op all Tomate, musst Dir éischt eng Trauer cruciform Form maachen. Ee soll, se net déif ginn, net selwer ze Géigewier eng Tomatenzooss. Probéieren der Haut nëmmen zu upaken. Iwwerdecken d'waarm Waasser an pour der virbereet Geméis mat Waasser kachen. Si muss komplett am Waasser Beweegung sinn! Wann Dir d'Tomaten ze benotzen fir d'Zopp plangen, Loosst se dann Waasser fir fënnef Minutten kachen; Zalot blanching Zäit ass fir eng Minutt reduzéiert. Wéi Dir gesitt kann, ass et relativ einfach. Puer proposéiere iwwerdribblen Salz am Waasser oder Zitrounesaier kache, mä et ass eng Affaire de goût. Elo et bleift just d'Haut ze läschen (et ass einfach ewech ze kréien) an der Some huelen eraus. Si fir verschidden Platen excellent preform kritt.
Kann ech Blanch Friichten?
Jo, Dir kënnt. Blanching - et ass bal e allgemengt Prozess. D'fundamental Differenz vun der Veraarbechtung vu Geméis ass, dass d'Friichten pour iwwer nëmmen se liicht der Fähr soll, net mat kache Waasser vergréissert. An nach méi fir se halen. Dir kënnt eng gewéinlech Colander huelen, pour de Friichten an et propper an hinnen e bësse méi wéi en Deppen vun waarmt Waasser gefall. Dëst ass d'blanching vun Friichten. Wann se eng delikat Haut hun, wäert d'Veraarbechtung Zäit eng Minutt ginn. Mä wéi, zum Beispill, Kiischten, kënnt Dir Damp fir dräi Minutte pour iwwer.
E bësse méi iwwert blanching
De Begrëff ass fir eis aus Frankräich kommen. Elo net nëmmen d'blanched Geméis a Friichten, mä och Fësch, a souguer gréng. Wat sinn d'Objektiver vun dësem Prozess? Éischtens, de ästheteschen Säit. Geméis soll e léif Faarf behalen. Dëst ass besonnesch wichteg fir Restauranten a Caféen. Awer no engem esou Fleesch verschafft gëtt, am Géigendeel, wäiss. Wéi schonn ugeschwat, hëlleft d'Hëtzt Behandlung liicht ze schielen mat de Friichten ze goen. Gläichzäiteg geläscht all Batterkeet an Geroch, wann all. Iwwer Friichten, féiert d'Ewechhuele vu Sauerstoff un der Tatsaach, datt d'Vitaminnen se erhalener bleiwen. Wann Dir net Fan vun Spargelen oder Spinat sinn, probéieren zablanshirovat dës Produiten. Hirem Goût ginn et immens verbesseren. Kompetent mus- huet laang zu dësem markéiert dacks, Famill an gesond Ernährung ze léieren. Mir brauchen nëmmen Rechnung huelen d 'Eegeschafte vum Produit an der optimal Behandlung Zäit ze wielen. Apricots Blanch fir véierzeg Sekonnen, mä de Kabes kann bis sechs Minutten Grëff huet.