Chapon: Wat Zort Vugel? Wéi eng hausgemaachte Hunn zu Cook

Jiddereen, deen eppes vun der franséischer klassesch Literatur gelies huet, wahrscheinlech Fro: Chapon - wat ass et? Beschreiwunge vun sengem giess normalerweis sou hell, dass Ufank salivating zu Flux. Allerdéngs fonnt der detailléiert Beschreiwung vun engem Start Material net an all ee Produit. Wahrscheinlech, ass et verstan, datt de Lieser a sou och an der Terminologie beherrscht a weess genee, déi hannert de Begrëff "Chapon" verstoppt. Wat ass et? Vun de Net-franséisch Et gëtt vill vun misconceptions. Stäerkste betraff gleewen, datt et e Vugel ass. Mä da fänken d'Differenzen. Een mengt datt dës Zort vu Spiller, anerer mengen, dass de Chapon - eng speziell flegelhaft Gewalt Déieren wéi indokur. Wien ass richteg?

Kaplun: wat ass et

Der Realitéit, op der een awer méi einfach, an mat aneren - vill méi komplizéiert. An engem Ooffwiermekanismus Chapon - en Hunn, mä net einfach, an an engem speziellen Manéier ugebaut. Éischtens, soll de Vugel am ganz jonken Alter kastréierte ginn. Eigentlech, kënnt den Urspronk vun den Numm vum Latäin an caponus, dat heescht "kastréierte". Fir de qualitative Ewechhuele vun der testes Kontroll geläscht an engem comb wann et erem selwer, heescht et, datt d'Operatioun dunn an futtisse Chapon vun de Bridder geläscht, net hinnen ze Hunn Verhalen ze stoussen.

Zweetens, muss Zukunft capons néng Méint am wëll d '. D'Landschaft wäert sëcher presentéieren Wiss mat Lush ausgerëtscht ginn, eng Baach an e bësse Bësch - ass de Schlëssel fir all d'Recht Betrag vun Bewegung an adäquate Ernährung, déi Fleesch eng charakteristesch Goût bidden.

Drëtten, hält de leschte Mount vum Liewen Chapon an engem klenge Cage an Zill (vun den Regelen) just eng Mëschung vun Feierblumm an Weess Miel, eenzock an frësch Mëllech. All dat féiert zu der Tatsaach, datt de Chrëschtdag Vugel Gewënn Gewiicht net manner wéi véier Pond (am Verglach zu Halschent datt vun konventionelle "Toptun"). Sou Chapon - e ganz Fett Hunn. Et ass net gewinnt schons ze wuessen.

interessant Tatsaach

Vun Bress Regioun kënnt déi Ausschreiwung Chapon. Dat ass, si kennen besser wéi jiddereen, well si an hirer ubauen Équipe sinn. Wéinst aarmséileg Buedem Kalzium Villercher hunn hir extrem dënn Blutt, an d'Fleesch duerfir e héchste juiciness. Mä d'Käschte - 60 Euro pro Kilo.

Hunn op Franséisch

Also si mer elo besser wéi Europäer kennt sinn mat der "Chapon" Begrëff, datt et dobäi selwer ass kloer a prett mat him als Haaptgrond Plat ze treffen. Mä d'real kastréierte Vugel, natierlech, gëtt der Realitéit net fäheg sinn der Moyenne Persoun ze kréien, weder e Bauer géif mat der ubauen vun Chapon net beméien - wirtschaftlech unprofitable. Also loosse d'Aarbecht mat wat mir hunn, a mir wäerten verstoen wéi en Hunn doheem ze maachen. An sou heescht d'Resultat net Eck, den Haapt Saach - wëssen, wéi en Objet Virbereedung ze wielen. D'Grondprinzip: de Vugel soll jonk ginn. Alter limitéiert - e Joer an en halleft. Eeler Hunn extrem haarden an huet eng spezifesch, net ganz agreabel richen. Agetriichtert huet!

Sou, engem Vugel Géigewier an Portiounen, priperchivaetsya, Artikel e puer Salz a sollen awer erweidert ginn am Botter (dat ass obligatoresch) Ueleg. A Pound vun kombinéiert Géigewier serwéiert, e klengt Stéck Speck - phenomenal Sträifen, Ënn - Halschent Réng a Muerten - serwéiert. All vun dëser ass an enger Pan aus ënner den Hunn an ofgesot frittéiert. An enger Pan mat engem Vugel dobäi Laurel Leaf an Aacht doran vun Knuewelek mat Kraider (Thymian, Zelleri), Ooffahrten matt engem Drëttel vun engem Liter vun roude Wäin, an e Véirel vun Stonn ënner der Hood den Hunn stewed. Da dropgesat polstakana Fleeschbritt läschen - eng Stonn an 45 Minutten nees ënner Cover. Eemol mushroom zazharki dobäi - an engem Quartier vun Stonn den Hunn prett. Gëtt just dat mat der Zooss ze Zousaz hunn: an de Jus aus dem Villercher gitt Muskat, halleft Glas Wäin, e puer vun Zoppeläffel vu Cognac an engem Stéck Botter. No enger Halschent vun Zooss kache ass prett.

Hunn am Karelian

An hei ass eng aner super Rezept, wéi hausgemaachte Hunn zu Cook. Verbonnen dem Carcass Liewer, Longen an Häerz sinn bis Ausschreiwung a Letzebuerg läit gekacht. En Drëttel vun wäiss Brout a Mëllech macerated a mat Eeër zappen Iddie. Big Apple ouni Haut an Some Géigewier an serwéiert oder Cubë. All virbereet Komponente sinn kombinéiert, Un mat Gewierzer (Peffer am Stock, gerappte Lavrushka, Court) an héichgehalen bannen vun der Hunn. Mayonnaise, Knuewelek Drock (Kapp) an d'Salz ass d'Zooss. Si daubed (Ganz generéis) Carcass an no enger Stonn am Schäffchen. Vun Zäit zu Zäit mussen Dir et Jus Stand eraus ze Waasser.

Einfach, guddem a landen!

Gewannen an onzefridden natierlech Hunn kann Basis ginn, mä ganz efficace Manéier. Dréchent der Pan ass mat engem Bouquet vun gemeinsam Salz gefëllt. Besser eng grouss ze huelen. Layer ass kéinten, datt net de hëlt oder Hiwwele war. Back Hunn op e Bakblech Blat Faarwe verwandelt huet. Et ass net néideg (an och contraindicated) an all Manéier Gefligel oder ugepasst un marinate. Plack ass fir ronn eng Stonn an engem Uewen geläscht. Mat sou engem Preparatioun Vugel hëlt nëmmen esou vill Salz wéi Dir gären, an duerfir e wichtegen glat a knusprech.