Consommé - wat ass et? Fonctiounen engem consomme

Consommé. Wat ass et? Ech sécher vill Maîtresse dësem Numm fir d'éischte Kéier héieren. Consomme - e Wuert vun franséisch Urspronk dat heescht "fir eng laang Zäit ze iwwerdecken." An anere Wierder, et ass relativ kräftege an iessen Fleeschbritt läschen, déi an engem speziell Manéier bereet ass. Éischt de Schanken iwwerdecken, dann am selwechten Fleeschbritt läschen, gekacht Fleesch (Seafood, Geméis, wëll Match), verschidde Gewierzer seasoning, Gewierzer a Kraider.

D'Haaptrei Fonktioun vun dëser Plat ass, datt virum Enn vun Kachen consomme brauchen bis lighten. Wéi? Mir wäerten elo beschreiwen.

Leider ze Datum, ass dëst Plat bëssen an eisem Land bekannt, sou wëlle mer Iech e puer Méiglechkeeten fir d'Virbereedung vun dëser wonnerbar franséisch Zopp ze bidden. Mä ier dat, dowéinst Iwwerbléck vun der Geschicht.

E bësse Geschicht

Zu Russland, wossten dat Plat am 19. Joerhonnert, et war fir Iessen op den Dësch selwer Catherine II.

Aner interessant Tatsaach ass, datt et mat der Geschicht vun dëser Zopp Liewensmëttel Erhaalung ass ugefaang. Am fréie 18. Joerhonnert a Frankräich wou e Concours fir déi beschte Manéier Buttek Liewensmëttel. Dëst war fir néideg laang gespäichert Liewensmëttel franséisch Arméi ze garantéieren. an dësem Concours Nikolya Apper gewonnen, déi de Zopp bewisen, datt de méi an zouene Behälter gekacht. Dofir, Fro - consomme, wat ass et, wëssen, datt dat d'alleréischt Iessen ass war an zouene Formulen geliwwert.

Rezept fir franséisch Zopp vu Rëndfleesch, Un mat Knuewelekszéiwen an Zelleri root

Consommé Rezept ass relativ einfach, net nëmmen Är Famill am Iessen Dësch llen, mä och wahrscheinlech onerwaarte wossten zu Gäscht ze Appel. Fir d'Virbereedung vun dëser wonnerbar Zopp, mir brauchen:

- Bovine Blutt;

- Randbéischte;

- Ee - 2 Meint;.

- Ënnen - 2 Meint;.

- gréng (Dill, Péiterséilech);

- Zelleri Wuerzel;

- Carnation;

- Salz.

Prozess vun Virbereedung

D'Pan Ooffahrten matt ass 2 Liter Waasser a Féierung fir Bovine Réckemuerch wait bis kache, Artikel e puer Salz a preparéieren um niddreg Temperatur fir 20-30 Minutten. Während der Fleeschbritt läschen gekacht ass, koum de Randbéischte an kleng Stécker. mer eis Zukunft Zopp puer mol no engem uginn Zäit FILTER. Erëm op engem Risotto no an Randbéischte verbreet. Mir waarde bis kache, huelen aus dem Fleesch, Fleeschbritt läschen Filter. Mir huet ëmmer op der Uewen, Foto de Randbéischte, gerappte Ënnen, Knuewelekszéiwen, Zelleri root fir keen méi wéi eng hallef Stonn ze schmaachen an Cook. Duerno, huelen mir d'Eeër an d'Eegiel aus d'FAQ trennen. Rezent Mixer an enger Schossel an Aféieren verbannen der Fleeschbritt läschen. Cook fir aner 20 Minutten. Erëm Filter. Breetmaachen Stécker Fleesch an eng Schossel Copie, pour der consommé an Sprinkle mat Péiterséilech. Gudden Appetit!

Franséisch Zopp mat Poulet

Poulet Consommé ausgeglach parfüméierter a ganz séiss schmaacht. Fir seng Virbereedung mir brauchen:

- Poulet Schanken - 400 g;

- Poulet - 500 g;

- Ënnen - 1 PC;.

- Muerten - 1 PC;.

- Poulet Eeër - 2 Meint;.

- Brout oder bateg - 3-4 Stécker;

- gréng;

- 2 sprigs dréchen horseradish;

- Salz.

Elo, de Prozess vun consommé Mëtt spazéieren.

Wat ass et, mir verstanen hunn, lo fänken mir de Prozess vun kachen eng wonnerbar labber Minibar fir direkt. Also, wäschen virsiichteg de Poulet Schanken, gebotzt aus Stëbs Muerten mat Ënn schielen. Mir Plaz all d'Ingredienten vun ënnen vun der kachen a fëllt mat Waasser. Foto vun der dréchen horseradish, no Schlass a bréngen zu engem iwwerdecken. Stoppen d'gemaach erauszekréien, Artikel e puer Salz iwwerdecken um niddereg Hëtzt fir 1,5 Stonnen. D'gekacht Fleeschbritt läschen FILTER, Mixer Proteinen an e Mixer fillet uniform ze zerklengert. Vun Schan eng Mëschung aus Poulet Protein, Mix a verbannen alles an eis Zukunft Zopp aféieren. Cook fir aner 5. Minutt, FILTER. Prett Sprinkle mat gréngen consomme; mir och mat engem liicht färdeg baguette. Gudden Appetit!

Franséisch Spargel Zopp mat Réischteren Bell Peffer

Consommé vun Spargelen an kombinéiert kritt ausseruerdentlech an baacken Peffer zu dësem Plat scenic Schéinheet an perfekt Foto. Fir d'Zopp preparéieren, mir brauchen:

- Poulet Schanken - 500 g;

- Poulet - 500 g;

- Eeër -2 Meint;.

- Fungi (kombinéiert) - 200 g;

- Spargelen - 150 g;

- Bulgarescg giel Peffer;

- Péiterséilech;

- Botter - tablespoon;

- Salz.

Prozess vun Virbereedung consomme.

D'Zopp ass op Poulet Schanken gekacht, also mir hinnen éischt wäschen gutt a Plaz op der leschter vun de Pot. Fëllt et mat Waasser, Artikel e puer Salz, no Schlass, bréngt dem iwwerdecken a gekachten fir 30 Minutten. Op dës Kéier, propper mir de Peppers an opfëllen et zu zentraalt Ziel fir 15-20 Minutten.

Spargelen grëndlech ënnert Lafen Waasser desinizeiert, grëndlech déng, Géigewier der schwéier Deel an Associé Fuedem. Trimmen aus Spargelen bleiwen, zesumme mat Botter geheien an der Fleeschbritt läschen, iwwerdecken an 15-20 Minutten op niddereg Hëtzt. Stiech Kachen kombinéiert (3. Minutt no kache). No sot Zäit (15-20 Minutten) aus der Fleeschbritt läschen skimmers benotzt Mir der Réckemuerch erreechen, a puer mol gutt Filter Trimmen. Erëm op der Uewen Mëtt duerchgesat huet, no Spargelen Seancen an der Fleeschbritt läschen an Cook se fir 10 Minutten. Mëttlerweil, Mof Mixer an hinnen no zesumme mat der Pre-gehackt an kleng Stécker vun Poulet zu der Fleeschbritt läschen aféieren. Gewaart kache, fir 15 Minutten op niddereg Hëtzt gekacht, ewechzehuelen der erauszekréien ewechzehuelen Fleesch Spargelen an Filter. Réischteren Peffer, prett Seancen, kombinéiert Géigewier an Läischte an an enger Schossel Mëtt duerchgesat huet, pour eis consomme an Sprinkle mat Péiterséilech. Gudden Appetit!

Consommé. Rezept mat profiteroles

Dëse Plat ass an eisem Land zanter Antikitéit bekannt, ass et an dëser Interpretatioun, war et fir d'keeserlech Dësch ze Catherine II es. Fir seng Virbereedung mir brauchen:

- Rëndfleesch Schanken;

- Rëndfleesch - 500 g;

- Muerten -1 Meint;.

- Kiwis - 1 PC;.

- Bell Peffer;

- Laurel;

- Salz.

Prozess vun Virbereedung

Genuch, opgeklappt Ënnen a Muerten sinn an enger Pan Mëtt duerchgesat huet, fëllt mat Waasser, Salz an d'Schlass no, fir kache waarden. Duerno, mir niddereg Hëtzt do a méi Stonnen 2. Eng Stonn Cook no Kachen Mir der Geméis erreechen, Foto kleng Stécker vun Rëndfleesch, eng Bucht Leaf, Peffer geheien a weidergespillt eis Zukunft consomme zu Cook.

Op dës Kéier Deeg mesim fir profiteroles. Fir dës mir brauchen:

- e Glas Waasser;

- 50 g vun margarine;

- Halschent enger Taass Miel;

- Ee - 2 Meint;.

- Salz.

Iwwerdecken Waasser zesumme mat der margarine oder Botter, Salz an, réieren kontinuéierlech, lues Miel fueren. Schwätze op niddereg Hëtzt bis eenheetlech. Loosst cool, probéiert duerch d'Deeg ze fueren d'Eeër, grëndlech Mix. Déi Deeg soll mëll genuch sinn net ze Blur. D`Salz mat Botter e Bakblech Blat a benotzt en naass Läffel eis Zukunft profiteroles op e Bakblech Blat Klo. Opfëllen 20 min bei 200 Grad.

An elo loosse mer zu eisem Fleeschbritt läschen zréck. No dëser Zäit, huelt se vum Risotto FILTER, Krichsween d'Fleesch. An der Schossel d'Stécker vun Rëndfleesch zougemaach eraus, pour der Zopp, Sprinkle mat Kraider. War mat prett-feieren profiteroles. Gudden Appetit mat engem consomme!

Wat ass et, datt an der komplizéiert Wuert, mir hu schonn Verantwuertlechen, also versichen dëst franséisch Gainsboug zu Cook, an Dir wäert an der singularity an Nabellerei vun dësem Plat gesinn.