Cottagers: Platen vun artichoke gemaach

Déi éischte Kéier hunn ech iwwer Jerusalem artichoke héieren virun 20 Joer, an aus crossword Puzzel, well oft an enger Fro un kommen Jerusalem artichoke, mä iergendwéi net d'Wuert "artichoke" kritt hätt ze erënneren, et geduecht, et wier esou eng exotesch Geméis oder Uebst, déi hunn mir hunn net gesinn.

Mä enges Daags am Gaart mat Frënn, gesinn ech eng thicket vun e puer ganz grouss ausgerëtscht (diffaméieren Stell Tester wéi e Mann), mat relativ kleng kleng giel Blummen ähnlech ze kleng sunflowers datt amplaz gewuess Hecken ronderëm de kreesfërmeg, bal wéi eng Onkraut. Mä et war aus, datt dëst déi selwecht Jerusalem artichokes ass, wat ech konnt net erënneren.

Wann ech kum aus dem Buedem tubers, déi op all ett net heescht wëll, mä éischter ongläiche, knobby Gromperen. Et war eraus, datt dës tubers Matière giess ginn, wéi de wäschen ugefaangen vun de Buedem, an si ganz nëtzlech, besonnesch fir Leit mat Diabetis (eigentlech fir dës, a si goufen Masters op de Gaart gewuess). Liesen spéit dass vun der tubers vun Jerusalem artichoke am US (an der Gebuertsland vun Jerusalem artichoke, déi wëssen net, ass et Norden Amerika) maachen och e Kaffi Ersatz an Nahrungszousaz Zwecker.

Well ech mech huet (oder éischter hir Elteren) e puer tubers vun dëser undemanding Planz Südhallefkugel, dann op der selwechter Zäit an wat interesséiert gouf Zort Platen vun artichoke gemaach ka virbereet ginn, well just de Jerusalem artichoke knabberen, egal wéi nëtzlech et kann, an déi net besonnesch gären, mä an der eeler sinn net ëmmer am Zänn.

Et war eraus, datt et méiglech ass ze Cook an stäerkste sympathesch Platen vun artichoke feieren, brauchen net all Pre-Kachen (wéi Zaloten), an deen kann Behandlung ze Hëtzt - Stew oder Réischtert - Platen aus et nëmmen gewënnt.

Ech proposéieren e puer Rezepter déi Jerusalem artichoke Platen kann doheem virbereet ginn.

Jerusalem artichoke Zalot vun geriwwe

Dës Zaloten sinn aus der Kategorie vun de liichste, well Dir just 2-3-4 opgeklappt Fräilous (je no hirer Gréisst), Jerusalem artichoke tuber duerch eng grater, Foto goufe Knuewelek (just eent serwéiert), Artikel Salz ze schmaachen a mat erfonnt verkleed. Dir kënnt Är Léifsten gréng hei sëtzen.

Jerusalem artichokes kann mat geriwwe Muert gemëscht ginn, e puer Drëpsen an Zitrounejus, Saison mat Geméis Ueleg-gedréchent Artikel - dat ass eng aner Versioun vun enger Luucht Vitamin Zalot.

Jerusalem artichoke Platen sinn perfekt mat engem sauere Apple kombinéiert. Foto vun der geriwwe Apple Jerusalem artichoke, duerch d'grater huet, goufe gehackt an se liicht Hänn Kabes battered, Mix alles mat Ärem Léifsten Kraider a Saison mat sauere Crème oder erfonnt (an et ass méiglech, wéi an der viregter Fall, Sprinkle mat Zitrounejus an pour den Ueleg).

Elo betruecht der artichoke, Platen déi deen sinn Behandlung ze Hëtzt. Ech léiwer perséinlech pancakes oder Burger vun artichoke feieren ze Cook.

Ze preparéieren Bouletten Jerusalem geholl artichoke a Kabes an engem Verhältnis vun 1: 1 (vun zwou englesche) vun Dampmachine Zoppeläffel Miel, 2 Eeër, Salz, halleft Glas vun Crème, Geméis Ueleg fir Frittefett a Panéiermiel fir boning cutlet.

Kabes brauchen eng reng Schalott schielen a Jerusalem artichoke grate, kombinéieren Kabes, erofsetzen an d'Crème Foto aus dem Haische wou aus bis prett Geméis an engem déif Pan ënnert dem Schlass (oder Pan).

Déi doraus resultéierend waarm Mass ze fueren Eeër, Salz a séier gemëscht mat Miel bis homogen püréieren Typ (léifsten an e Mixer). Fir Form patties, Rouleau hinnen am Panéiermiel an dann als normale Burger Fëschbruten, op béide Säiten (béid verbannen zu breakage vun).

Serve dëse Burger op de Dësch mat sauere Crème Zooss.

Wa méiglech, an hirer Géigend vu Jerusalem artichoke No - e bëssen ëm, dës Planz brauch net (ausser et ass en méijähreg, a gëtt duerch selwer wuessen), an dann d'artichoke Platen wier eng aner Quell vu gesond Liewensmëttel op Ärem Dësch!