Kéis "Gouda" a vill anerer. Déi beléifste Plat

De Geschmaach vum Kéis an seng Konsequenz hänkt vun der Auswiel vun der Mëllech a wéi se gekacht ass. Zousätzlech sinn d'Besoinen an d'Dauer vun der Reifung ganz wichteg: Déi méi laang "langues" ass dest méi staark wéi de Geroch. Mä d'Konsistenz vum Hallefprodukt gëtt méi staark, an et gëtt méi laang gespaart. Et gi vill vu sengen Aarte: Kéis "Gouda", "Russesch", "Crémé", "Parmesan" an aner. Mee si all hunn eng Saach gemeinsam. Kéise si perfekt kombinéiert mat Wäin, Brout, sou datt se normalerweis als Snacks a weit am Kach benotzt ginn, doduerch Pate, Saucen, Puff, hei, éischt, Second, Desserts an Zaloten.

Kategorien a Typen. Am Häerz vun der Klassifikatioun ass normalerweis d'Zesummesetzung vum Kéis an d'Dauer vun der Reifung:

• Solid - "Pecorino" a "Parmesan";
• Hallefteg - "Cheddar" a "Gruyer";
• Semi-Soft - "Edam" a Kéis "Gauda";
• Soft - "Camembert" a "Bree";
• wäiss a frësch - hausgemaachte Kéis "Mascarpone" an "Ricotta";
• Goat- a Schéifspezialist mat engem aneren Geschmaach (zousätzlech, salzeg, scharf oder scharf);
• Blau - "Roquefort" a "Stilton";
• Kéise ginn, déi mat dem Bakterium Penicillium behandelt ginn a wäiss Schimmel sinn;
• Schmelz, gekacht mat Pasteurisatioun.

Wéi Dir ka Kéises auswielen a späicheren:

1. Wann Dir eng fest oder semi-solid Felder kaaft, kanns de dës Stécker net op der Uewerfläch Kaaft kaaft, wou et drop drop ass Waasser oder eng trocken Krust.
2. Dir kënnt net wielen fir e hallefproduktéierte Produit dee de Geroch vu Ammoniak huet.
3. Kéis "Gouda" a mouche Gaart solle virum Touch op d'mannst sprangen, awer gläichzäiteg mëll an der Mëtt sinn.
4. Et ass strengstens verboten ze sanft a feeth Kéis.
5. Passt se nëmmen am Frigoen, fest an ëmgekillt, fir ze trocken ze vermeiden. Hallef- a festen Zorte kënnen zu der Zelle fir dräi Méint gefroren ginn, wann se mat Iesse Film ëmfaasst.

Kënnet Tipps:

• Während dem Wärungsprozess fänkt de Kéis séier zréck. Dofir ass et recommandéiert fir direkt op eng kleng Flamme ze maachen, soss gëtt et steif. Wann deem waarme Kéis geschmoltenem, leeft et just ofgefaangen an net stringy ginn.
• Wann et e Wonsch ze schmëlzen ass, da gëtt et recommandéiert ze drécken.
• Rub besser Liquid geklaut Hallefprodukt. Dofir, wann Dir russesch Kéis benotzt, da wär et besser fir 10 Minuten am Frigo ze setzen.
• Fügt den halleffizienten Produit nëmmen am ganz eendefen Kachen a waarm bis hien komplett geschmëlzt gëtt. Nëmmen da kënnt Dir et mat anere Komponenten mëschen. Iwwerhëltung ass an all Fall onméiglech, aneschtes wäerte d'Sauce erëmkleet ginn.
• Dishes gi mat Kéis bestëmmt, wann se komplett fäerdeg sinn. Dir musst d'Geschirren aus dem Feier entloos a de Deckel zoumaachen. Vun der Hëtzt vu Liewensmëttel, wäert et schmëlzen.
• Wann et e Bedarf ass, en gegrillten Kéis ze maachen, da muss et op enger Distanz vu zéng Zentimeter vum Feier bis zu deem Zäit wéi et schmëlzt.
• Et gëtt net recommandéiert fir e fettgeile Kéis ze waarméieren, wéi et Gummi gëtt.

De stäerkste populär Kéis Plat - e Kéis Schacht. Dëse Geriicht ass e super liicht Mehl oder e Dessert-Ersatz. Fir d'preparéieren "Kéis Risotto" wäert néideg mannst dräi Zorte vu Kéis ze wielen. Si sollten e variéierte Geschmaach an Geroch hunn - vu Tender bis ganz scharf. Zousätzlech ass et recommandéiert d'Kéiser mat verschiddene Struktur ze wielen - vu héisch an weich. Ginn sécher op engem Schacht engem Stéck blo fir säi "Roquefort" Kéis "Gouda", mëll wäiss Ofdréck, semi-staark oder staark, e bësse Schof an Geess Kéis.

Wann den Design vun Liewensmëttel soll net eng grouss Zuel vun Arten ginn. Et ass obligatoresch fir Toast mam Toast, Crackers, fein gehackt franséisch Baguette ze déngen. Zousätzlech kann d'Plack mat frëschem Uebst dekoréiert ginn (Trapen ouni Somen, geschnacks Äppel oder Pech).

Gutt Appetit!