Kun Kasachstan op wéi färdech beshbarmak

Ganz oft, an eiser Post-sowjetesch Kichen kann Platen vun aneren Nationalitéiten fonnt ginn. Wahrscheinlechkeet, ass dëst wéinst der Tatsaach, datt se nëmmen net eng interessant Kompositioun hunn an spezifesch Goût, mä och d'Fähegkeet Diversitéit an Iessgewunnechten ze maachen. Eent vun dëse Platen beshbarmak ass, mä et war fir eis vu Kasachstan. Zanter dësem Plat hu mir net gemeinsam, weess puer Leit wéi Cook beshbarmak.

Et muss gesot ginn, dass d'Leit ëstlech laang Method ganzheetlech Iessen benotzt hun mat engem Minimum Formatioun vun Ingredienten vun virbereeden. Zousätzlech, ass hien benotzt quasi keng Parzeläin ze maachen. Dofir, "beshbarmak" Iwwersetzer als "fënnef Fangeren", heescht et, datt et normalerweis mat de Fangere gefriess ass.

Haut wëssen mer vill Weeër wéi beshbarmak zu Cook. Och am Kasachstan, preparéiert all Chef et op Är Nazien. Mä et ass eng traditionell Rezept fir dëse Plat, deen eng virsiichteg Astellung zu all senge Komponenten an enger grousser Quantitéit vun Zäit et ze schafen verlaangt. D'Haaptrei Komponente an dësem Fall sinn beshbarmak Deeg, Fleeschbritt läschen a Fleesch. Et ass normalerweis Lämmche oder Päerd Fleesch benotzt, mee et kann an aner Fleesch, wéi Rëndfleesch oder Poulet huelen. Zu der Fleeschbritt läschen e Räichtum war, et dobäi awer och op d'Blutt, an et e spezielle Goût ginn - Ënnen a Muerten. Ënn Réng muss Géigewier an bis gëllen brong aus der Fleeschbritt läschen an Fett frittéiert ginn.

Fir ze verstoen, wéi gutt ze Cook beshbarmak, musse mir drun dass der Bourse soll héich Opbaue, fett, mee transparent ginn. Zu dësem Schluss, ass et duerch eng ënne Filter. Nuddelen fir dës Plat normalerweis doheem bereet ass, ass et wichteg, datt hei d'Deeg zimlech schwéier war. Also, bereet de Nuddelen an der Fleeschbritt läschen Virsprong a fir zéng Minutten Cook, da geläscht, verbreet op engem Kéis- a pour der Ënn Zooss. Am Zentrum vun Platen sinn Stécker Fleesch Faarwe an der Fleeschbritt läschen ass an eng Schossel Ooffahrten matt. gutt Fleesch mat - Dir kënnt zu beshbarmak Peffer, Kraider, Knuewelek oder anere Gewierzer, mä den Haaptgrond Saach hei Foto Nuddelen a Fett räich Fleeschbritt läschen. Mir elo wëssen, wéi Cook beshbarmak, dëse Prozess ass einfach, mä verlaangt eng laang Zäit.

Et soll feststellen, datt d'Fleesch soll fir ronn dräi Stonnen an engem lidded Container gekacht ginn. Stonn virun Enn vun Kachen, Foto ass bis et der Ënn, Muert, Peffer, mat all de Fett vun der Fleeschbritt läschen geläscht, well et méi spéit ginn Ënnen ze languish.

Betruecht d'Beispill vun wéi Cook beshbarmak Chicken.

Dat wäert eng zwee-Kilogramm Poulet verlaangen, fënnef Ënnen, gréng (du kanns benotzen all), Salz, Gewierzer, halleft Kilo Miel an zwee Eeër.

Poulet brauchen am kache Waasser (Waasser dräi Liter huelen muss) zu Géigewier an schéckt iwwerdecken fir op d'mannst zwou Stonnen ze iwwerdribblen Salz a Gewierzer. Déi doraus resultéierend Ueleg op der Uewerfläch vun der Fleeschbritt läschen muss an enger separater Schossel geläscht ginn.

Bis d'Fleesch verschafft ass, kënnt dir d'Nuddelen Cook. Maachen dëst, knead den Deeg, mat Miel, Eeër an e bësse Fleeschbritt läschen. Wann Deeg Rolling aus dënn ginn muss, ass et zu der Form vu Felder oder rhombuses geschnidde. Vum fäerdeg Fleesch Fleeschbritt läschen ass geläscht. Getrennt aus dem Blutt an ass op enger grousser Kéis- besat. An der Fleeschbritt läschen ass Nuddelen gekacht soulaang et net ze ofgezeechent wäert fänken.

Ënnen an Réng Géigewier an déif Fleeschbritt läschen Fett bis gëllen brong frittéiert. Der fäerdeg Nuddelen ass geholl eraus, op engem Plat mat Fleesch Faarwe an stewed Ënnen ofgeschwächt. Déi reschtlech Fleeschbritt läschen ass an eng Schossel Ooffahrten matt.

Am Kasachstan, weess all Hausfra wéi beshbarmak zu Cook. An dësem Fall, virbereet der real beshbarmak ouni de Zousätzlech vun Gromperen. A well net all Léift mutton, oft an der Virbereedung vun dëser Plat benotzt Gefligel oder Rëndfleesch. Plat KasacheschName gebass a weg an hirem Goût Iwwerraschung net nëmmen de Propriétaire, mä och hir Gäscht richteg gekacht.