Meringues am Schleck erëm. Dessert mat engem romanteschen Numm "D'Kiss"

"D'Kiss" - sou op Franséisch meringue ass den Titel - eng Luucht, Entwécklung an delikat Dessert. Meringue kënnen fir die Kuchen an Kichelcher oder als separat Plat benotzt ginn. Och "D'Spuenesch Wand", "Boese Love" genannt, "franséisch meringue." No eng Versioun vum Auteur vun Séisswueren Produiten aus labber gemaach Ee Mof an Zocker, Cook Gasparini vun der Schwäizer Stad vun Meiringen, huet hien den Numm de Dessert - meringue. Laut enger anerer Versioun vun 1962, war dëst Dessert éischt am Kascht dokter vum Francois Massialo ernimmt. Et gëtt eng aner Versioun. No hirem d'Rezept vun der Chef vum polnesche Kinnek Stanislaw ass ouni erfannen an ech gemeinsam seng Innovatioun mat der franséischer.

Well vun der Einfachheet an Disponibilitéit vun Ingredienten meringue laang der Begnodegung vum Adel ginn, a geschwënn "bei de Leit", an haut bal all Fra meringue ass virbereeden - e Kuch dass bal jiddereen wëll.

Je d'Liewensmëttel, sinn et e puer charakteristesch Differenzen am Prozess vun der meringue kachen.

- Franséisch meringue - labber mat Zocker Proteinen ass um niddreg Temperatur fir eng laang Zäit baacken an der Wasserstoff ass eng sougenannte "vergiess Cookien" - staark, knusprech, héich-baacken meringue.

- Italienesch meringue oder meringue - Eeër zappen Mof Virsprong op Äis si vum Territoire ze verhënneren. Dann eng dënn Baach an Proteinen pour d'kache Zocker Sirop, ouni klappen afréiert. Dës Method domadder Bakblech Prozess, an der Wasserstoff ass méi delikat a glat Produit, amplaz déi franséisch meringue, mä ganz séiss. Dofir Käch iwwerdribblen Zitrounejus recommandéiere - an dësem Fall verbessert de Goût an liicht labber Proteinen.

- Schwäizer Meringue - Meringue - Kuch, am Mond Schmelze a ganz bannen Ausschreiwung. Preparéieren et Ee Mof iwwer e Waasser Bad whipping.

Op den éischte Bléck, der Technologie vun Virbereedung vun dëser wonnerbar Dessert ass ganz einfach, mä verlaangt eng Edelsteng: wéi Mof vum yolks getrennt ginn, hänkt Erfolleg Virbereedung fir en Dessert baken. Agetriichtert, esouguer eng Lëscht vun Eegiel an der Mof - a liichtfäerteg ofgeschloss entsteet erauszekréien versoen. Nee manner wichtege Schrëtt - Pâtisserie.

D'doheem baacken meringue am Schleck erëm - allgemengt modern Schmelzhäre, déi zu bal all doheem ass. Sinn et Differenzen an dësem lecker Dessert baken? Nee! Kréien lecker an all Fall, egal wou Dir decidéiert dëst Plat bis Cook. An dësem Fall, benotzt déi selwecht Produiten ewéi fir d'klassesch meringue. Rezept microwaved 3 Ee Mof, 2 Zoppeläffel Zocker Läffelen (vu riets 200 Gramm) a Salz op der Tipp vun engem Messer, an eng Schossel geluecht, e Mixer bis décke erauszekréien fräi zweemol. Foto méi Zocker (Rescht Deel) an Zitrounesaier (Prise) Mixer. Während whipping bréngen mir erauszekréien zu homogeneity Zoustand.

Protein Mass mat engem Eeërbecher (oder Pâtissier Sak) verbreet am Intervalle op eng kleng Quantitéit vun Ueleg lubricated zentraalt Ziel, op der Schmelzhäre grate gesat. Vun dorënner Konvektioun Uewen a gehëtzter zu 130 Grad, opfëllen meringue bei dëser Temperatur fir 30 Minutten. Wéi Dir gesitt kann, virbereet der meringue am Schleck erëm séier.

Et soll e puer Punkten ze bemierken, datt wichteg sinn de Prozess vun Mëtt spazéieren meringue Kuch am Schleck erëm ze Vitesse an war ouni Komiker. Eeër frësch gin sollen, ass et méi einfach d'wäiss aus dem Eegiel ze trennen. Proteinen fir whipping onbedéngt cool. Zocker soll mat powdered Zocker ersat ginn - dës Zäit reduzéieren ass et zu whipping hëlt. A fir de Goût vun de Kuch ze diversifizéieren Dir Protein Mass nut Crumb Foto kann. Gleewe mir, ass et ganz lecker ginn!

Que dës Nuancen, kënne mir just virun der Arrivée vun Gäscht der meringue zu Cook. D'Rezept vun de Schleck erëm, natierlech, hëllef mat dëser Aufgab eens. E bësse Effort, an Är Gäscht ginn agreabel iwwerrascht! Entscheet, datt d'Zäit fir esou en Dessert als meringue an engem Schleck erëm Uewen, e bëssen aus, kann et Äre Léifsten ginn.