Parma Ham - en exzellente Nabellerei vun italienesch Kichen

(. «Prosciutto Di Parma», ital) Parma Ham, oder wéi et genannt gëtt "prosciutto» - et him Ham, déi an der italienescher Provënz Parma produzéiert gëtt, e bëssen Norden-westlech vu Bologna etabléiert. Dëst ass ee vun de bedeitendsten italienesch Kichen. Dës Zort vun Ham ass vun rosa Faarf, mëll wierzegen, dënn Schichten vun Fett an fragil Struktur ënnerscheeden. Fir déi éischte Kéier huet d'Ham am Duerf vun Langhirano (Langhirano, ital.) Noen Parma Floss ze produzéieren.

Parma Ham mam Label speziell Timberen, déi e Mantel Parma Herzogtum beschreiwen - fënnef-dodrun Kroun, a produzéiert Schwäin gewësse Rassen. An dësem Fall, muss d'Déieren nëmmen am Norden a Central Italien ugebaut ginn, sollen hir Alter net manner wéi néng Méint, an Gewiicht - op d'mannst 150 kg.

Proshutto normalerweis um Mëttegiessen oder als Snack zerwéiert, iwwerdeems et dënn, translucent serwéiert Géigewier ass. Parma Ham ass wéi schonn KOMBINÉIERT an normaler verkaf, an an e Kompresser Form oder op d'Blutt, an ass net bëlleg Liewensmëttel. Prosciutto rappeléiert Produiten Mark Denominazione Di Origine Controllata (Intrigue) - Kontrolléiere Hierkonft an dat ass firwat all Phasen vun Produktioun an der Matière première benotzt gewëssenhaft iwwerwaacht.

Ze preparéieren esou Ham brauchen nëmme véier Deeler: Fleesch (Schwäin), Salz, Loft an Zäit. An näischt anescht! Nee kënschtlech Zousätz a preservatives an der Produktioun vun Parma Hamen sinn net benotzt. D'Fabrikatiounsprozess ass wéi follegt: Schwäin Ham mat Salz a Faarwe vun engem spezielle drëschenen Thermodynamik ass. Fir 10-14 Méint, ass d'Ham an der Keelt an mëttelméisseg dréchen Déifland Wand gedréchent datt "Danaë" den Doft vu Wiss grasses, an och e puer mol Thermodynamik mat Salz a mat geschmoltenem Schwäin Fett verschmiert (eng lecker a parfüméierter Planéit ze Form). Dës eenzegaarteg natierlech Zutate, wéi de Wand, ass et einfach onméiglech ze widderhuelen, sou Parma Ham zu dësem Dag just an eng Provënz. Op Réalisatioun vun der drëschenen Prozess gedroen ass aus obligatoresche Ënnersichung scho Qualitéit Ham, no deenen d'Ham um Firmeschëld mat Kroun gesat ass. D'Feele vun preservatives a laang Réischtermaschinn maachen dësem Produit einfach digestible.

De Minimumsmontant vun Fett an Parma Ham mécht et fir Rëndfleesch ganz ähnlech. Proshutto huet eng Dicht déi et Géigewier an ganz serwéiert gin erlaabt - décke Pabeier Blat. Dës Zort vun Ham ass dagsiwwer an vill Platen benotzt, et zu engem Prophéit baacken ass, schliisslech Randbéischte, no an Zaloten, mat hirem Cook Nuddelen an Zoossen, Pechpabeier, Opzielung hirem Seafood a Fësch, et ass an der Rezepter vun de ville abegraff national Cuisines.

Eng richteg klassesch Italienesch Iessen ass Haaptpersonnage Parma Ham mat Avisen an Figgen geschnidden, dat Plat geet och mat engem dréchen roude Wäin. Fir seng Virbereedung braucht Dir déi folgend Ingredienten: 100 Gramm Parma Ham, 200 Gramm frësch Avisen.

Melón desinizeiert, gedréchent, an Halschent Géigewier, ewechzehuelen Some, Géigewier an serwéiert an engem Krees op de Risotto huet. Ham Géigewier an dënn "Seegelen huelen", huet op enger Fotoplack an garnish mat gréng.

Parma Ham: e Rezept fir Pechpabeier

Ingredienten: Zooss "pesto" vun Sonn-gedréchent Tomaten a Basil, prosciutto, arugula.

E Stéck Ham fluff pesto, no engem Moudebranche a kleet vun arugula an Rouleau Pechpabeier. Serve mat Kiischtebléien Tomaten. Wann dir nët wëll Schwäin, Parma Ham kann duerch Rëndfleesch Ham ersat ginn, mee mat Parma Ham ass vill tastier.

Rezept ganz Zalot mat Parma Ham

Ingredienten: cerisen, Zalot Mix, Parma Ham, mozzarella Kéis, Salz, Olivenueleg, balsamic Esseg, Peffer.

Tomaten a Leaf Zalot Mix, Peffer, Salz, Sprinkle mat balsamic Esseg an Saison mat Olivenueleg. Verstoppen "Aeflecken" Blieder Parma Ham, no hinnen op erop, laanscht mat Bäll vu mozzarella.