Wat ass Zooss fir d'Gromperen ze Cook: déi beschte Rezepter

Der franséischer soen: "Du léiere kënnen ze Cook an Cook, mä Kachen Zosen kann nëmmen duerch Gott gewielt ginn."

Sauce - eng speziell preparéiert komplex Flëssegket seasoning fir Fleesch, Fësch, Zaloten, Bäilagen, déi zu ënnersträichen eigentlech ass, an heiansdo de Goût Qualitéit vum Iessen zerwéiert änneren. Et ass schwéier modern kachen ouni ketchup, Mayonnaise, Tomate Paste an Zoossen virzestellen. Och de einfach Bäilagen vun Geméis an Arômen, aromatiséiert Zooss, an kulinaresch masterpieces transforméiert ze preparéieren.

Als Bäilag oft Gromper benotzt gëtt: gekachten a frittéiert, geréischtert an stewed, hausgemaachte Gromperepuree an Fritten ... Wat ass Zooss fir d'Gromperen virzéien?

Wat Arte vun Zosen

Zoossen op der Basis vun kloer Zoppen, Crème oder Mëllech, Botter oder Geméis Ueleg virbereet. Ganz oft, d'Zooss eng Textur benotzt Miel ginn. Ginn eng spezifesch Goût fir Zosen kombinéiert, capers, Oliven, Esseg, Zitrounejus, Tomate, Ënn an aner Produiten mat engem ausgeschwat Goût Foto. Fir Goût vun der Zooss och Knuewelek, Kraider, Peppers a verschidde Gewierzer.

No der Method vun Virbereedung a benotzen Zoossen an kal a waarm ënnerdeelt.

Vun all Zorten sinn et fënnef elementar Zoossen, transforméiert datt Kichecheffe hir eege kleng kulinaresch masterpieces schafen.

Iwwerspréngt vun Zosen:

• wäiss Zooss - Béchamel;
• baséiert op brong Fleeschbritt läschen - Espanyol;
• Liicht Zooss op engem wäisse Fleeschbritt läschen - velyute;
• hollandaise Zooss a Mayonnaise - emulsin;
• Esseg Mëschung mat Ueleg (Geméis) - vinaigrette.

Zu Platen aus Gromperen kann vill verschidden gravies an Zoossen gekacht ginn. Et ginn e puer Reegelen vun hirem Programm. Zum Beispill, gekachte Gromperen gëeegent waarm Flëssegket Zoossen, an fir franséisch FRIES - décke kal.

An all Fall d'Zooss op d'Gromperen Cook sicht, am Aklang mat hirem Goût Virléiften. Ënnert mir ginn e puer Rezepter fir Platen mat Gromperen, déi liicht am doheem Kichen virbereet ginn.

sauere Crème Zooss

Sauere Crème Zooss ass normalerweis bereet fir gekachte Gromperen. Fir d'Virbereedung vun eent vun de däer zielt pro Kilogramm vun Gromperen ass néideg:

• Botter - 2 Zoppeläffel (Dësch);
• Mëllech - Halschent Coupe;
• Weess Miel - 2 Zoppeläffel (Dësch);
• sauere Crème - 1/2 Coupe;
• Zitrounejus - 1 tablespoon (Téi);
• Péiterséilech - 1 Rëtsch;
• wäiss Peffer - ze schmaachen;
• Salz - ze schmaachen;
• Zocker - ze schmaachen.

Grëndlech propper d'Gromperen schielen iwwerdecken.

Mëllech iwwerdecken.

An engem skillet schocken de Botter, sëtzen d'Miel an Fëschbruten. pour nächst der Mëllech an de Mëschung, an lossen fir ronn zéng Minutten ëmmer, iwwerdecken.

Preparéiert d'Zooss ugefaangen der Hëtzt.

Gekachte Gromperen Géigewier an serwéiert.

An deem waarme Zooss, Artikel sauer Rahm, Peffer, Salz, Zocker, Zitrounejus, serwéiert vun Gromper. verbannen zu Mix All, op Feier Mëtt duerchgesat huet, Hëtzt (iwwerdecken nët!).

Virun Déngscht ass goldeg Plat mat enger Gromper an enger Crème Zooss virdrun Péiterséilech gehackt.

Crème Zooss

Gromperen an engem crémeg Zooss - einfache Plat ass séier an einfach virbereet.

1 Kilogramm vun Gromperen ass néideg:

• Weess Miel - 2 Zoppeläffel (Dësch);
• Botter - 2 Zoppeläffel (Dësch);
• Mëllech - eent Coupe;
• Salz - ze schmaachen;
• Knuewelek - zwee oder dräi Knuewelekszéiwen oder ze schmaachen;
• Kraider (Bratzel, Dill, Péiterséilech) - zu Geschmaach;
• Buedem Peffer (schwaarz, wäiss, rout) - zu Goût.

Gromperen grëndlech desinizeiert, opgeklappt, an Cubë Géigewier, no ze iwwerdecken (Salz Waasser) fir ronn 10 Minutten.

Knuewelek Aacht.

Botter Thermodynamik mat Miel.

Mëllech iwwerdecken.

D'Waasser aus dem Dëppe mat Gromperen steierlechen Viirdeeler ze din, sëtzen d'Mëllech a weider iwwer niddereg Hëtzt ze Cook, réieren verbannen.

Zwou Minutten bis gekacht pour an enger Mëschung aus Gromper Miel an Ueleg, Peffer, Knuewelek. Weiderhin Cook bis d'Gromperen gekacht sinn.

Plat virun Sprinkle mat Iebsenpurée Déngscht.

Moschter Zooss

Bäckereien am Uewen Gromperen an Moschter Zooss - flavorful a guddem Plat, ass fir all Proprietaire sinn.

Fir seng Virbereedung ass néideg:

• Gromperen - 1,2 Kilogramm;
• Botter - 2 Zoppeläffel (Dësch);
• Sonneblummenueleg - 2 Zoppeläffel (Dësch);
• GRAIN Moschter - 100 Gramm;
• Lemon - 1 Stéck;
• Knuewelek - 3-4 Knuewelekszéiwen;
• Salt - 1 Läffel (Eeërbecher);
• eng Mëschung aus gedréchent Kraider - ze schmaachen.

Knuewelek propper, Kottlet mat enger Pressekonferenz.

Lemon wäschen, giel Deel vun der schielen grate (kréien schielen) aus dem DJs deet.Da de Jus.

Schocken Botter an e bëssen cool.

D'Tank Mix geschmoltenem Botter, Moschter, Sonneblummenueleg schielen a Jus Zitrounejus, Knuewelek Mass, Salz a Kraider. All gutt Mëschung.

Gromperen Wash schielen, Géigewier an wedges grouss, pour der gekacht Moschter Zooss. All grëndlech Mix.

Hëtzt Uewen.

Bakblech Plat (oder Brout) se liicht mat Sonneblummenueleg greased.

Deelen Gromperen mat Gravy an engem Ofdréck (fir Brout), am Schäffchen bei enger Temperatur vun 180-200 baacken no Grad ongeféier 40 oder 50 Minutten.

Prett Gromperen mat engem leckere browned Planéit Daach. Serve de Plat bis den Dësch waarm.

Poulet Zooss

Poulet Zooss mat Gromperen - eng voll Iessen, wat engem décke Zooss mat enger Bäilag ass.

1 Kilogramm vun Gromperen wäert de folgende Produiten brauchen:

• Poulet - 700 Gramm;
• Weess Miel - 2 Zoppeläffel (Dësch);
• Muert - 1 Stéck (groussen);
• Buedem schwaarz Peffer (oder aner Gewierzer) - zu Geschmaach;
• Salz - ze schmaachen;
• Sonneblummenueleg - fir Frittefett;
• Frësch Kraider (Dill, Péiterséilech) - zu Goût.

Gromperen sinn eng gutt wäschen, schielen, Géigewier an grouss Cubë, iwwerdecken.

Poulet fillet desinizeiert, an Stécker geschnidde, Frittefett mat engem klenge Betrag vun Sonneblummenueleg bis komplett Ausnam vun der flësseg.

Muert desinizeiert, propper, grate op engem ë.a.reng grater.

An enger Pan Foto de Pangasius geriwwe Muert, weiderhin Cook bis Geméis Ausschreiwung sinn.

Fir frittéiert Poulet a Muerten d'Miel Foto, Mix gutt an e bësse Fëschbruten.

Bereet mat Poulet Mëschung mat scho gekacht Gromperen an eng Pan ze Verréckelung (Waasser an deem Gromperen gekacht sinn, net pour!), Foto Peffer (oder aner Léifsten Gewierzer), Salz. Good Zooss, mä Mix verbannen a weider iwwer aner fënnef oder siwe Minutten kachen.

Poulet Zooss mat Gromperen virbereet. Virun Déngscht, Sprinkle mat gerappte gréng Plat.

Tomatenzooss mat Poulet an kombinéiert

Mat der perfekt Kombinatioun vun Gromperen kombinéiert, kommen se dacks zu Zosen.

Fir d'Zooss mat Gromperen, kombinéiert an Poulet muss preparéieren:

• Gromperen - 1 kg;
• Fungi (kombinéiert, Buch, kombinéiert oder soss) - 200 Gramm;
• Poulet - 400 Gramm;
• Muerten - 200 Gramm;
• Kraider (Dill, Zelleri, Péiterséilech) - zu Geschmaach;
• Salz - ze schmaachen;
• Knuewelek - 4 oder 5 Zänn;
• Sonneblummenueleg - fir Frittefett;
• Buedem schwaarz Peffer - ze schmaachen;
• Gewierzer (Happ-suneli, oder aner Kraider) - zu Geschmaach;
• Waasser - 800 Gramm;
• Tomate Paste - 6 spoonfuls (Téi).

Gromperen sinn desinizeiert, gebotzt, an Cubë Géigewier, an en Deppen opgeblosen a Simmer mat engem klenge Betrag vun Sonneblummenueleg ronn 10 Minutten.

Poulet fillet wäschen, Géigewier an kleng Cubë.

Karrott Wash schielen an Géigewier an Läischte.

An en Deppen no Gromperen Poulet, erofsetzen an Réischtert weidergespillt. Nächst, Foto de Pangasius op d'Muert, kombinéiert an fir 10 Minutte Simmer.

Artikel fir d'skillet mat Geméis a Poulet Tomate Paste, Foto Waasser. All Mix gutt, weider bis Ausschreiwung zu Simmer.

Plat mat Salz a Peffer, de Knuewelek an Gewierzer fir e puer Minutte virum Enn vum Kachen.

Gromper Tomatenzooss aus Fungi a Poulet prett. Virun der Plat Déngscht ass mat gerappte gréng dekoréiert.

Zosen fir franséisch Fritten

Ze vill Erwuessener a bal all Kanner Léift franséisch Fritten mat verschiddenen Zoossen.

Zu dësem Plat genéisst ginn net onbedéngt ze séier Liewensmëttel Restauranten, kënnt Dir Iech an Är gär hu wann ech glift, Cook et doheem.

Frittebud sinn einfach aus dem Supermarché gefruer billet kaaft ze preparéieren. Mä d'Zooss fir Frittebud verlaangt de folgende Produiten:

• Sauere Crème - 200 Gramm;
• erfonnt - 200 Gramm;
• Knuewelek - 5 oder 6 Knuewelekszéiwen;
• Salz - ze schmaachen;
• gréng - ze schmaachen;
• mëll Kéis - ze schmaachen.

Knuewelek propper a Fräilous duerch d'Press oder reng schneiden.

Dann gréng. Kéis, Kottlet op engem grater.

D'Container Mix erfonnt an sauere Crème, Foto de Knuewelek, Péiterséilech, Kéis, Salz. All ganz grëndlech. D'Mëschung am Frigo fir iwwer véierzeg Minutte.

Sauce virbereet.

Universal Gromper Zooss

Fir all Zorte vu Gromperen kann engem décke Zooss original "Universal" gëtt, ass et ganz einfach aus engem klenge Formatioun vu Produiten ze preparéieren:

• sauere Crème - véier Läffelen (bébé);
• Gîte rural Kéis - 200 Gramm;
• Knuewelek - 4-5 Knuewelekszéiwen;
• Nëss dobäiginn - 2 Zoppeläffel (Dësch);
• Kraider - ze schmaachen.

D'Kapazitéit fir säi Gîte rural Kéis, sauer Rahm, Nëss, Knuewelek a frësch Kraider. All mat engem Mixer gutt Mëschung. Déi doraus resultéierend Mëschung war dat fir 30 oder 40 Minutten am Frigo huet. D'Zooss ass prett ze déngen.

Konklusioun

Sauce - en Accessoire datt de fäerdege original Goût, Faarf an Geroch vun der Plat gëtt.

Sauce fir d'Gromperen kann engem einfach Geméis onvergiesslech an eenzegaarteg Goût ginn.

vernoléissegen nët Zosen. Si sinn einfach doheem ze Cook, an d'Iessen einfach a kénger Tour benotzen se am klenge kulinaresche Besonneschheeten.

Experimenter, fannen Äre Goût, diversifizéieren Är Ernährung mat der Hëllef vun Zosen.