Wéi opfëllen Brout doheem

Am moderne Liewen, si vill Familljen, besonnesch an urban Beräicher, net an nees Brout, engagéiert an dass et schwéier an stéirend Aufgab ass. Allerdéngs produzéiere vill Apparat Producteure elo automatesch Brout Maschinn a benotzen hinnen eng Chance fir Brout doheem ze opfëllen. Mee kann Brout opfëllen, net nëmmen an der Brout laanschtgaangen, wéi och am Stroum- a Gas Uewen an esouguer mat enger Schleck erëm Uewen.

Ze preparéieren déi grouss Produite sinn Brout Miel an Happ. Miel, kënnt dir verschidden Zorten benotzen, virun allem Weess a Rye. Ze preparéieren d'Deeg mat zwou Methoden: oparny an bezoparnym. Am éischte Fall huet sech d'Dat verstinn d'Iddie. Fir dës Zweck, huelen 1 kg Miel, 300 ml vun virgehëtzten zu enger Temperatur vun 30-32 Grad Waasser oder serum, sinn dobäi e Kompresser Hiew 20 g, war déi ganz géinteneen a fir zwou Stonnen fir Fermentatioun zu Stand erlaabt. Da Foto aneren 1 kg Miel an d'Deeg knead. Wann d'Deeg virbereet bezoparnym Manéier ass, dann all op eemol Iddie. Déi Deeg wäert 2.5-3 Stonnen ginn ze gären, an dat geet de Konsum vun Happ 2.5-3 mol.

Fir opfëllen Rye Brout doheem, mussen mir fänken och Deeg mat kachen leaven Macarons. Huelt halleft Kilo Rye Miel, 1-1.5 Liter Waasser, 25 g vun Kompresser Happ, et ass all Dir musst knead an an enger waarmer Plaz fir gären no. Ze leaven déi bescht Qualitéit kréien, ass et recommandéiert Halschent enger Taass West pour. Opfëllen dëser Brout doheem kann am Uewen ginn. Virdrun Formatioun Dëppe mat Waasser am méi niddereg ugesinnener vum Uewen an der manner Brout Planéit verbrennt net. Es während kache Waasser gemaach, moisten ënnen Planéit vun engem Brout, an dësem Planéit gëtt dënn a mëll.

Opfëllen brauchen bei 200-250 ° fir 30 bis 80 Minutten je d'Gewiicht, Form a Rezept vun Äre Produit. Während baken d'Dier vum Schäffchen oppen ass et onméiglech den Damp ze vermeiden geflücht, an dauert net d'Qualitéit vun Brout. Prett Brout doheem ass bei Raumtemperatur gi si. Leeën op all aner prett-feieren Brout onméiglech, datt se net gemaach hir Form änneren.

Hei ass en Rezept fir Brout doheem:

Rye Brout.

Pre-Startënnerlagen soll virbereet. Dass awer esou Miel pour un a fëllt d'Pan mat waarme (30 ° C) Waasser, an deer sech virleefeg flegelhaft Happ. Déi doraus resultéierend Mass erofsetzen, an Cover mat engem Schlass op den Dag an enger waarmer Plaz huet. Da ginn mer op d'Fabrikatioun vun der Test. Huelt een Drëttel vun der Héicht vun Miel waren, ginn am waarme Waasser ze schlofen (30-32 Grad), Foto virbereet leaven an knead. Schwämm Cover mat enger propper Stoff a fir 3-3.5 Stonnen an enger waarmer Plaz fir gären no.

Deeg Erhéijunge Volume während der Fermentatioun Prozess 2-3 mol, also iech Berechent brauchen, ze halen dat virum Ufank vun der Fermentatioun iwwer en Drëttel vun der Quantitéit vun Platen besat. Dann, Foto déi reschtlech Miel, Salz, an knead de Deeg endlech och 1-1.5 Stonnen verloossen waarm. Der fäerdeg Deeg ass vun der gewënschter Gréisst Stécker ënnerdeelt, hinnen eng Kugelgestalt ofwäicht, verbreet op enger Plack, d`Salz mat Geméis Ueleg an do eng final nogekuckt soll fir 40 Minutten verzaubert. Fir d'Finale Bereetschaft bestëmmen, brauche mer e bësse vun Drock op der Uewerfläch vun der Deeg. Wann bannent e puer Sekonne Gréngs verschwënnt, dann ass der Deeg prett ze suergen, datt et am Uewen no ginn. Opfëllen d'Brout Brout Mass vun engem Kilogramm waren 60-65 Minutten bei enger Temperatur vun 230-240 °.

Dëst huet Brout doheem nom Enn vum Bakblech brauchen aus dem Uewen an Sprinkle mat Waasser zu der Uewerfläch ginn Glanzpabeier, an dann Cover mat engem Handduch ze kréien. Elo ginn et vill Rezepter Brout fir d'Brout Uewen fir baken, deen immens de ganze Prozess erliichtert an et méiglech maachen Brout doheem bal all Dag ze opfëllen.