Rye Brout - e Produit, eng Zäit-getest

Rye Brout ass en integralen Deel vun der nationaler Kichen vun bal all Slavic Populatiounen. Fir Joerhonnerte war et als natierlechen Quell Dynamik a Gesondheet, an zu dësem Dag ass de Produit um weisen net populär.

An Russland, déi aus Rye Miel gemaach Brout mat den Bauer Brout-Deeg leaven am 9. Joerhonnert, huet eng national Brout ginn. All méiglech Pâtissier nëmmen op der Basis vun verdéngt national Léift vun sauere Rye Deeg virbereet. Brout ass net nëmmen als Saint geéiert, mä och säi Liewen identifizéiert, well hien den Haaptgrond Quell vun Existenz war.

De Begrëff "Rye Brout" ëmfaasst all Zorten vun schwaarzt Brout, aus der erweiderter Test baacken, déi aus Rye Miel gemaach ginn. Duerch selwer, huet d'Rye Miel vill nëtzlech Eegeschafte. Dat garantéiert, dass all Zorte vun baacken Brout aus et e räiche Formatioun vu Vitaminnen hunn, Kuelenhydrater, Mineralstoffer, Fauna a Macro Elementer, wéi och Léngen. Op widdert all, ass Rye Miel an lysine räich - eng Aminosaier néideg fir de Kierper, deen d'Basis fir de Bau vun Proteinen am mënschleche Kierper ass.

Sou, Rye Brout - ass Onmass vu Vitaminnen A, PP, E a Vitamin B. och Eisen Hien enthält, an en halleft mol méi wéi d' wäiss Brout. Och, am Verglach mat de Weess Brout, an Rye Halschent méi KaliumiodidPëlle a Magnesium. Wéi fir an et am grousse Quantitéiten vu Léngen bestehend, ass et flott fir de Kierper vun entgëften déng.

Der Tatsaach, datt dëse Produit op décke sourdough hiergestallt ass ouni Hiew benotzt, et nëtzlech fir Iddi benotzen Mëtt spazéieren, well et ukuerbelt verbessert an sénkt Cholesterin Niveauen.

Wann Rye Brout all Dag an der Ernährung ass, ass et eng gutt Präventioun vun Diabetis, souwéi Mo an intestinal Krankheeten. Dësen Artikel ass recommandéiert fir Leit ze benotzen deen aus anemia leiden, Verloscht vu Kraaft, an niddreg glycosilée Niveauen.

Komponente vun Rye Brout an leaven

Rye Brout op sourdough aus direkt Rye sourdough an Deeg gemaach. Fir d'Virbereedung vun der leaven waren zwee an en halleft Coupë vun Rye Miel an zwee an en halleft Coupë vu Waasser. Fir d'Deeg musst 600 g vun sot Happ, 600 g vu dass awer esou Rye Miel, 210 ml vu Waasser, dräi teaspoons vun Salz, dräi Zoppeläffel Geméis Ueleg an dräi Zoppeläffel Hunneg knead.

Virbereedung vun sourdough Rye Brout

Fir Rye Brout preparéieren, musst éischt vun der leaven passen. Fir dës do wier Rye Miel zu Mix mat Waasser (Glas op Glas) ass néideg. Eemol d'Mëschung homogen ass, huet et mat engem Handduch an engem Jar Cover Ooffahrten matt gin. Also muss et iergendwou ëm zwee Deeg an engem Sall mat entgoe Temperatur Stand. Op den zweeten Dag mat der sourdough soll klenge erauszekréien gemaach ginn. Vum drëtten Dag vun den Inhalter vun der kann staark Bubble a sauere Geroch produzéiert gëtt soll. Dat ass dann nees d'Waasser an Miel Mix, elo halleft Glas all Zutate. Déi doraus resultéierend Mëschung soll un der Basis sourdough dobäi ginn. Den Total Volume soll puer mol klammen. leaven dann grëndlech fir aner Nuecht ze gären Mix a verloossen.

Den nächsten Dag, soll d'leaven wuessen erëm iergendwou am Halschent a weider ze erauszekréien an engem sauere Geroch hunn. Endlech, et dobäi eng Mëschung aus Miel a Waasser Gläichgewiicht (fir Glas), géinteneen an nach fir zwee Deeg zu Stand erlaabt.

Prett-feieren sourdough Konsequenz wëll sauere Crème ginn soll, sauere ze schmaachen an ze Bubble sécher ginn.

Bakblech Rye Brout am Uewen

Fir eng lecker Rye opfëllen Brout am Uewen, musst éischt de Deeg preparéieren. Zu dësem Schluss, dass awer esou Rye Miel ass un de fäerdege leaven ugeschloss, Salz, Hunneg a Geméis Ueleg an Iddie, Spectateure op d'Hänn vun engem mëll Deeg zu oof. Good vymeshennoe Deeg ass op ënnen verbreet dropgesat mat super Design a mat engem Handduch Daach. D'Muecht vun den Deeg fir am Dag op de Frigo iergendwou hannescht ginn.
Duerno, soll d'Deeg aus dem Frigo kommen, knead, Gruef an Deeler an no an molds, mat Sonneblummenueleg greased. Bannent dräi Stonnen vun der Deeg am Forme soll gutt goen, eng Erhéijung vun Gréisst vun zwou oder souguer dräimol. D'Uewen soll op eng uerg virgehëtzten ginn - 250. Um ënnen vun der Uewen ass néideg eng feierfest Container mat Waasser ze no. Brout fir ronn zéng Minutte baacken an dann Bates zu 200 C Uewen Temperatur a weiderhin 40. Minutt.

Prett Rye Brout ass aus dem Uewen geläscht a mat engem Handduch Daach.