Wéi Schwäin shank ze ernären?

Traditionell an der Tschechescher Republik knuckle virbereet, wou et engem sonorous Numm "veprevo Knéi", an an Däitschland genannt ass. Eis Touristen déi dëse Länner besicht hunn, mat Freed an och mat e puer Iwwerraschung Réckruff de berühmte Tschechesch shank, an donkel Béier gekacht (gutt, wou an der Tschechescher Republik ouni him maachen!), An de sougenannte aysban, déi an Däitschland bekannt ass, a wéi en Deel vun der Schwäin Been vläicht zu der Äispist (aysban) relevant sinn, et ass absolut net kloer, well et mat sauerkraut ass virbereeden, wéi och aner bekannte Platen vun nom Kichen. Mä, vläicht, ass den däitschen Numm vun anere Wierder ofgeleet oder huet eng komescher Geschicht? An all Fall, ass do eppes ze iwerleen ...

Awer hei ass wéi Schwäin shank zu Cook ass net an Däitschland oder d'Tschechesch Republik, a riets doheem? An datt verwonnerlech lecker wéi gutt war aus? Déi wichtegst Saach an hirem Kachen - Propretéit an neatness och Däitsch. Allerdéngs kann déi selwecht un der Virbereedung vun all aner Platen, Wipp, zum Beispill gesot ginn. Dat heescht, datt e Stéck Schwäin wonnerbarer Aktioun soll grëndlech mat engem schaarfe Messer desinizeiert a knappen Nee ginn sou datt näischt dëst excellent Goût verhënnert genéissen.

Wéi Schwäin shank gënschtegsten a gläichzäiteg ganz lecker ze ernären? Gënschtegsten a guddem Plat Tour eraus kënnt, wann Dir d'Réischteren Geméis benotzen. Fir dëst Enn, bal Däitsch Platen, mä ouni sauerkraut, brauchen éischt vun all, natierlech, knuckle - ouni et näischt geschitt. Mä wann Dir zwee Muerten huelen, een oder zwee vun séiss Peffer, Ënn grouss, pumpkin, Peffer (Haltschegt), Geméis bësse Salz a Peffer zu Goût, aus Gewierzer - oregano an Rosemary, Mayonnaise an esouguer dann ass et nach besser ginn.

Ze fänken Shin gutt ze wäschen a mat engem Messer scrape. Dann no an engem Dëppen an huet d'Lokaléquipe op Feier, do vergiessen net an d'Waasser Pan ze pour. Bréngen dem iwwerdecken, iwwerdecken zwee oder dräi Minutt Waasser Headbanging Schold. Et ass besser d'Waasser ze verrëngeren ass fort net ewechgehäit, an hir e leckert Iesse fir Är schéint Kaz Cook - et just benignly als Polstersëtz d'Cheshire Cat ". Alice zu Wonderland" aus Da pour d'Waasser zréck an hei et Cook bis gemaach - et gëtt eng Stonn an eng hallef ginn, vläicht zwee. A Cook Dir musst Lavrushka a Gewierzer.

Elo prett shank kréien, aus dem Blutt getrennt d'Fleesch, huet alles an Form, fluff erfonnt an strikt Undeel vun der méi, déi besser, an engem waarmen Uewen no - och baacken.

Elo Geméis fir garnish. Si brauchen desinizeiert, Géigewier an grouss Stécker schneiden gin, se an eng Schossel fir an opfëllen fir zwanzeg Minutten oder e bësse méi, wann néideg. No all manipulations gekacht a parfüméierter ineffable Goût vun der Plat kann op den Dësch zerwéiert ginn, geluecht op enger grousser flaach Risotto eraus. Während Mëttegiessen, ass d'Kaz besser den Haff ze läschen, soss kann et verréckt gespillt.

Aner Plat datt relativ D'DP Aromen net nëmmen den Nopeschlänner Kazen an Hënn eis ze vergiessen ass, mä och de Mo ze Kraaft sech erbléckt mat Ëmgang, genannt de Rouleau vun Schwäin knuckle. Dëse Plat ass net manner populär wéi de knuckle vun Schwäin an der Kopp baacken, mä et e bësse méi liicht ze Cook.
Preparéieren ze reliéis orientalesche zwee Schwäin shank, nodeems wäschen, scrape an dréchen. Loosst eis d'Marinad maachen: Aacht Knuewelek (eent doran, mä et ass méiglech an zwee, wann Dir wëllt), zwee Läffelen vun Eeërbecher zerwéiert, engem onbedengt vun Olivenueleg a Mayonnaise, Läffel-chaussée ketchup, Peffer, Rosemary, Basil a grëndlech Mix. Elo Marinad Letztebuergeschen ged Shank (décke) dobäi geduecht, an einfach opginn Iwwernuechtung zu Loosst.

Propper, wäschen an der Shin dréchen. Maachen eng Marinad - Mix Aacht Knuewelek, Eeërbecher zerwéiert, Basil, schwaarz Peffer an Rosemary, Foto de Botter, Mayonnaise an ketchup. Shin Letztebuergeschen ged virbereet Marinad, sech léiwer reservéiert fir drësseg oder véierzeg Minutt, mä et ass besser fir déi ganz Nuecht. Moies, an Form duerchgesat huet, Cover mat zentraalt Ziel an opfëllen fir iwwer zwou an eng hallef Stonnen. Op der Uewerfläch vun engem hei sti Planéit an d'Fleesch trennt liicht aus der Schanken, an dat gemaach gin brauch. All Rouleau Schwäin shank prett.

Dëst, natierlech, ass gutt, mä deen huet an der Tschechescher Republik zu shank, et ass Fro, wéi e Schwäin knuckle an Béier ze Cook. Et ass einfach. Been, Muerten, zwee Ënnen, Zelleri an Peppers e puer vun Haltschegt am kache Waasser ze no, sëtzen Salz a Cook fir hallef Stonn. Jo, do vergiesst net e Béier Fleeschbritt läschen ze sëtzen. Shank kréien, grate de Knuewelek, Peffer, Rosemary an Thymian, op der Course no a verwandelt - baken, déi e bëssen Béier Ooffahrten matt ass. Opfëllen fir ronn zwou Stonnen, Schloreen all 15 Minutten Been nom unfiltered Béier.

Gutt. Wéi Schwäin knuckle zu Cook mir elo kennen. Mä datt d'net all d'Rezepter. Nach ass et méiglech .Am, Exzellent Schwäin knuckle an der Kopp baacken ze maachen, mat sauerkraut an vill aner leckere Platen.