Wéi weess ech wann et starch am Brout ass? Bakblech Rezepter an Erfahrungen an der Kichen

Schéngen musst Dir wonneren firwat wäiss Brout besser bran oder schwaarz es? Et stellt sech eraus, Kalorie baacken Produiten op d'Präsenz vu bestëmmte Substanzen am Produiten hänkt - nämlech starch. Dëst wäiss "zouginn" Touch Pudder huet magesch Eegeschafte vun Rëss vun Spaut an gastric Jus an Zocker ëmgerechent, doduerch Kierper saturating. Also, wann et starch wäiss Brout, bran an Rye ass? An dësem Artikel d'Ofhängegkeet vun der Pudder Inhalt an der Zesummesetzung vun der baken an Miel milling. Rezepter fir Sorte vun verschidden Matière première sinn och entscheet.

Wat Liewensmëttel enthalen starch?

Ouni Zweiwel, déi éischt Saach, dass Dir denkt wann der Fro loossen, ob et starch am Brout, Gromperen ass, an dëst honn. Mä dëst tasteless Pudder, ass an vill aner Produiten aus. Kalorie Bounen, Haltschegt, Feierblumm starch merci ze hëllefen Iech séier Honger zefridden. Dëse Besëtz ass vun der praktesch Fakten a Wëssen confirméiert. Ass et net richteg Fans vun Miel am meeschte Fäll Iwwergewiicht ënnerscheeden? Dëst bedeit eng Kéier satiety Ingredienten am Produiten aus. Wéi ze bestëmmen, ob et starch an ass Brout, Rye, bran an wäiss? Um Enn vun dësem Artikel weist d'experimentell Erfahrungen mat Fleesch Brout. Eng éischte Bléck op engem detailléierte Rezept fir verlooss dech wäiss Brout an Rye Brout op kefir.

Rezept verlooss dech wäiss Brout am Uewen

1. Pour an engem Glas ugestrach Pot 1,5 woodlecher Waasser, verbidden androen 40g vun frësch Kompresser Hiew (dréchent aktiv kann ersat) an 2 voll Stonnen. Läffelen Zocker.
2. Pour d'Mëschung an 1 onst Glas dass awer esou Miel an erofsetzen lumps eliminéiert.
3. Cover der Pan mat engem Schlass. Place de Dat verstinn d'Leit an enger waarmer Plaz fir 30 Minutten.
4. No Reservéiert vun Happ gitt all déi aner Komponente: 1,5 kg Miel, 4 Coupë vun waarm gekachten Waasser an 2 Dësch. Läffelen vu Salz. Knead eng mëll Deeg ass einfach ze maachen se hannert de Maueren vun Gewaan an Hänn lagged, a verloossen et fir 3-3.5 Stonnen ze gären. Periodesch obminanie Mass fir Sauerstoff Samschten (ongeféier 2-3 Weeër).
5. Fir Géigewier d'Deeg nees Brout a Plaz op engem Bakblech Blat fir nogekuckt.
6. Umluft Uewen bis mëttelfristeg Temperatur. Opfëllen d'Brout bis et fäerdeg ass, dee vun der puncturing laang hëlzent keint alles ass.

Rezept vun Brout aus Rye Miel gemaach

1. Mix op den Dësch 500g wholemeal Miel, 1 Kaffisläffel. Läffel vun baken Soda an 1 Kaffisläffel. Soda Läffel.
2. Maachen eng Mëschung aus engem gemach an der Form vun engem Triichter an pour 400 g vun évaluatiounssysteme. Séier knead de Deeg Liichtjoer ass, net "Accident ageklemmt" him versicht. Verloossen op den Dësch fir 15-20 Minutten. fir nogekuckt.
3. Gruef den Deeg an Portiounen an all vun hinnen wann op baken obmoknite an enger Mëschung aus Sesam an pumpkin Some, geholl op den Dësch 1 ausgebaut huet. Läffel.
4. Opfëllen an engem virgehëtzten 180 ° C Uewen fir ronn 40 Minutten.
5. Rye Brout kann net hir Produktioun Eegeschafte fir eng laang Zäit erhalen. Et eng gewëssen net dat fir eng laang Zäit ze halen. Also, kann den zweeten oder drëtten Dag no baken, Dir lecker färdeg serwéiert vun Brout maachen. Aner Optioun retten - d'Afréiere vun frësch Brout direkt no Widerufsdélai. Esou e Produit an der Heizung an engem Schleck erëm Uewen kann net ënnerscheeden ginn aus frësch preparéiert.

Ze léieren wéi festzestellen, ob de starch am Brout aus, méi spéit erkläert.

Fonctiounen schwaarz bran Brout

D'Haaptrei Ënnerscheeder tëschent den zwou Zorte vu Brout - am qualitative Zesummesetzung vun Miel. Fir wäiss Brout mat erop Schouljoer Matière première, déi raffinéiert vun Gëftstoffer. Dëst Weess Miel ass méi wéi d'Halschent vun der starch. Matière première fir bran an Rye Brout huet verschidden Eegeschaften. Benotzt Iessen héich an Nahrungszousaz Léngen an starch nizkim- (net méi wéi 40-45 g pro 100 g).

Chimie an der Kichen. Experimenter der starch ze bestëmmen

Séiss schmaacht Zocker, deen d'Präsenz vun starch bedeit, kënnt Dir no drun Degustatioun Brout fillen. Maachen dëst, huelen eng kleng Stéck Crumb an crumple et an enger knapper klenge Ball. huet de Ball dunn am Mond a lues fänken un Chew. Ënner dem Afloss vun Spaut wäert ofgeschnidden starch. Dir Iech selbstverständlech de séiss schmaacht. Wëllt méi ze maachen? Dunn, de starch zu wäiss Brout oder schwaarz ze bestëmmen, einfach molen chemesch Experimenter Jod benotzt. D'Experimenter kann an zwou Méiglechkeeten gesuergt ginn:

1. Plaz e grousse Stéck Brout, an dann kucken ënnert der Lupp dëser Plaz. De Site gëtt blo blotches ginn.
2. Crumb huet an engem Glas Waasser ofläschen bis opgeléist. Da gëllen e puer mol aus der Bubble mat Jod am flësseg. D'Léisung gëtt eng blo Faarf Tour. Sengem Intensitéit gëtt hänkt op der Quantitéit vum Brout an déi vun engem Miel hien baacken.

No dësen Experimenter der Kichen d'Fro ze äntweren, ob starch am Brout do ass, kann et nëmme positiv sinn. Dëst bedeit, datt méi wéi eng ganzheetlech an nëtzlech gläichzäiteg heescht de Produit net existéieren.