Béchamel

Wéi eng lecker Plat Schwäin, wéi Frittefett zu Cook. Vill Leit Un Fleesch mat erfonnt. Hutt Dir esou lecker an Ausschreiwung Fleesch fëllt "Béchamel" Zooss probéiert. Dann de Goût vun Schwäin Frittefett wäert doriwwer eraus Unerkennung änneren. Et gëtt eng gutt Royal empfaangen ginn. Béchamel huet eng Prënz ënnert Zosen ginn. Raffinéiert Goût, einfach Virbereedung, an deem Dir Experimenter kann. Vergiesst net iwwer hir Originen, well hien eng interessant Geschicht huet. An eent Versioun vun der Zooss war Käch aus Italien an der véierzéngt Joerhonnert un der franséischer Geriicht an der Herrschaft vun Ekateriny Medichi bruecht, déi vun italienesch Origine war. Dank Catherine, deen Henry, Herzog vun Orléans bestuet (déi spéider Kinnek vu Frankräich gouf - Henry 2), Italienesch Liewensmëttel wosst héchste Liicht vu Paräis. An enger anerer Versioun vun dëser Zooss war vun Duc Filippom De Mornay erfannen. Béchamel Zooss ass eent vun de Varianten vun der wäisser Zooss Mornay. Hien ass och Erfindung Mornay Zooss, Lyons Zooss, Gravy an Zooss Porto Porto Kaiser. Op déi nächst Versioun vun dëser Zooss war vum Marquis Lui De Béchamel erfannen, Financier, deen als Chamberlain an der Herrschaft Lyudovika14 zerwéiert. Sengem Versuch eng nei Goût vun gedréchent Bacalhau ginn war Mëssgléckt. Fir all déi, fonnt mir Beweis vun Referenze vun historeschen Dokumenter dass de Marquis zu Cook gefall, an der Kichen Experimentéiere. Wahrscheinlechkeet, huet d'Geriicht an mat Béchamel Zooss Kach Fransua Perr de la Varenne, déi fir Lyudovika14 war virbereeden. Hie war ëmmer als de Grënner vun exzellente Kichen gefeiert. Virun allem well hien d'Buch "D'franséisch Chef" publizéiert, wou Béchamel ernimmt. Historiker mengen, datt hien dëst Zooss, Béchamel als ergänzen genannt. Fir dës do brauchen mir déi berühmte Zooss: Mëllech - ee Liter vun Botter - honnert Gramm Weess Miel - honnert Gramm e bësse Muskat, Salz a Peffer zu Goût der Zooss einfach zoubereeden vun engem klenge Deppen huelen, Schmëlzpunkt de Botter an et Ueleg. Da Foto Lues a lues d'Miel, permanent réieren. Weiderhin d'Mëschung vun Ueleg a Miel fir Hëtzt. Dann, wann déi Mëschung thickened huet, pour an e bëssen een-Drëttel vun der Mëllech, weider réieren. Mat déi bescht hëlzent Läffel oder spatula. pour och e bëssen de Rescht vun der Mëllech, weider ze Amëschung. Bréngen ze kachen, ouni ze vergiessen erofsetzen, Cook fir ronn fënnef Minutten op niddereg Hëtzt. Saison mat Muskat, Salz a Peffer ze schmaachen. Halen vergiessen, datt no der Widerufsdélai vun der Zooss thickens. Wann Dir d'Zooss lumpy war, dann huet et op engem grater zu reift gin. An der selwechter Zäit, um Enn muss du op der Uewerfläch vun der Zooss e puer vun serwéiert vun Botter Virsprong fir datt dann ass seng Uewerfläch net Planéit gemaach. Esou eng Zooss fir Fleesch, Fësch, kombinéiert, casseroles. Well dann, huet et eng laang Zäit, op Basis vun deem berühmte Zooss méi wéi fofzeg feieren Zosen Rezepter. Der franséischer ugefaang méi Ingredienten, Gewierzer a Kraider ze sëtzen. An der selwechter Zäit, huet et zu dramatesch an Goût änneren. Berühmte franséische Zoppen schëlleg hir Popularitéit ënnert de ganze Leit, et der an seng Virbereedung Gebrauch vun Béchamel Zooss ass.
Mä wéi kulinaresch Wonner et onméiglech fir eng laang Zäit ze verstoppen. Eis Zooss ganze Westeuropa verbreet ass, fir Russland Erréchen weider, wou vill franséisch - Tuteuren, Käch, etc. Mir et ursprénglech russesch Linn kaaft - .. Et ugefaang horseradish ze Foto acuity ze schmaachen. Elo huet hien en neie gemoolt Qualifikatiounen an vkus- et ugefaang spassirovanny Ënn ze sëtzen, Thermodynamik mat Gewierzer. Dëse Plat ass einfach virbereet, datt d'Muecht vun der onerfueren Cook, mä eng göttlech Goût!