Carboxylic Saieren physikalesch Eegeschaften. Salzer vun carboxylic Saieren

Bal all Altersheimer hunn Esseg. An déi meescht Leit wëssen, datt se op d'Basis acetic sauerem. Mä et ass vun der chemescher Siicht? Wat soss Bio awer an dëser Serie do sinn a wat sinn hir Charakteristiken? Versichen dëst Thema ze verstoen an marginalen KBasicLanguage carboxylic sauerem ënnersicht. Virun allem an der Wunneng ass acetic net nëmme benotzt, mä och e puer aneren, an dësem Projet nëmmen vun dësen Saieren am Allgemengen sinn heefeg Gäscht an all doheem.

D'Klass vun carboxylic Saieren: eng allgemeng Iwwersiicht

Aus dem Grenzen vun Wëssenschaft Chimie, fir dës Klass vum awer och Sauerstoff Molekülle datt eng bestëmmte Glidderung vun Atomer hunn - e carboxyl funktionell Grupp. Et huet d'Form -COOH. Also, wat d'allgemeng Formule all Limite KBasicLanguage carboxylic sauerem hunn, ass wéi follegt: R-COOH, Hellef R - ass e ëm radikal, déi all Zuel vu Kuelestoff Atomer gehéieren kann.

No deem, kann d'Definitioun vun dëser Klass vum awer dass entscheet ginn. Carboxylic sauerem - ass Bio Molekülle oxygenated déi een oder méi funktionell Gruppen gehéieren -COOH - carboxyl Gruppen.

Der Tatsaach, datt dës Substanze genau ze Saieren sinn, erkläert d'Mobilitéit vun de Waasserstoff Atom am carboxyl. D'Elektronen Dicht ass mec verdeelt, well d'Sauerstoff - déi electronegative Grupp. Vun dëser Bezéiung gëtt den O-H staark Polarisatioun a Waasserstoff extrem vulnérabel. Et kann einfach SPLIT ugefaangen ginn, an chemesche Reaktioune Gaang. Dofir sauerem entspriechend Indicateuren ginn eng ähnlech Reaktioun:

• phenolphthalein - sëlwert;
• litmus - rout;
• allgemengt - rout;
• der Duerch - rout an anerer.

Wéinst de Waasserstoff Atom, oxidizing carboxylic sauerem weise Eegeschafte. Mä erlaabt der Präsenz vun aneren Atomer se an villen anere Interaktiounen ze recuperéieren an deelhuelen.

Klassifikatioun

Et ginn e puer Haaptrei Charakteristiken, déi an Gruppen vun carboxylic sauerem ënnerdeelt sinn. Déi éischt vun hinnen - ass d'Natur vun der radikal. No dëse Faktor ënnerscheeden:

• Alicyclic sauerem. Beispill: quinic.
• Aromatesche. Beispill: benzoic.
• Aliphatic. Beispill: acetic Seier, acrylic Seier, oxalic Seier, an anerer.
• Heterocyclic. Beispill: Nikotin.

Wa mir iwwer Linken am Protein, déi zwou Gruppe vu Saieren identifizéiert ka schwätzen:

• Limiten - all Bezéiungen nëmmen, eenzel;
• unsaturated - an der Präsenz vun double, eenzel oder méi.

Et ass och en Zeechen vun Klassifikatioun kann als funktionell Gruppen déngen. Also, et sinn déi folgend Kategorien.

1. KBasicLanguage - nëmmen eng -COOH Grupp. Beispill: formic, stearic, butyric, valeric, an anerer.
2. Dibasic - respektiv, déi zwee COOH Gruppen. Beispill: oxalic Seier, malonic Seier, an anerer.
3. Multibasic - Zitrounesaier, lactic, an anerer.

Spéider an dësem Artikel mir nëmmen KBasicLanguage carboxylic Saieren Limite, aliphatic.

Geschicht vun der Entdeckung

Domaine thrived mat der Antikitéit. Wéi ass bekannt, eent vu senge Produite - acetic sauerem. Dofir der Geschicht vun Éierenhal vun dëser Klass vum awer huet seng Wuerzelen aus der Zäit vum Robert Boyle an Ioganna Glaubera. Mä et war net méiglech fir eng laang Zäit ze fannen eraus mat der chemescher Natur vun dësen Molekülle.

Fir eng laang Zäit dominéiert vitalists Meenung, deen ouni liewege Wiesen d'Méiglechkeet vun der Équipe vun Bio dementéiert. Mee an 1670 AD wonnerbar Ray d'alleréischt Vertrieder ze kréien - Methan oder formic sauerem. Hien huet dat vun der flask am liewege geméint Heizung.

Spéit Aarbecht vum Wëssenschaftler a Kolbe Berzelius bewisen d'Méiglechkeet dës awer aus inorganic Substanze vun synthesizing (distillation Holzkuel). Als Resultat war acetic sauerem kritt. Sou hunn d'carboxylic sauerem studéiert ginn (physikalesch Eegeschaften, Struktur) an dem Ufank vun Ouverture vun all aner Membere vun der Serie vun aliphatic awer.

physikalesch Eegeschaften

Haut, eng detailléiert Etude vun all hir Vertrieder. Fir all eenzel vun dësen Charakteristiken kann an all Parameteren, dorënner d'Benotzung an Industrie a Wiesen an Natur fonnt ginn. Mir wäerd wat der carboxylic Saieren soumat, déi kierperlech Eegeschafte vun anere Parameteren.

Also, et sinn eng Rei elementar charakteristesche Parameteren.

1. Wann d'Zuel vun Kuelestoff Atomer an der Ketten net fënnef heescht däerfte, et Longplayer Südfrankräich, Vill an liichtflüchtege flësseg. Virun der fënnef - schwéier, grillen Substanzen, méi - schwéier, waxy.
2. D'Dicht vun der éischter zwee Memberen ass méi grouss wéi eent. All anere hell wéi Waasser.
3. Kache Punkt: déi héich der Ketten, déi méi héich an de Virsprong. Der méi gemuert Struktur, sou ënnendrënner.
4. Melting Punkt: hänkt op der Potto vun der Zuel vu Kuelestoff Atomer an der Ketten. Y. ass och héich an ënnert komesch.
5. Am Waasser, opgeléist et ganz gutt.
6. Sidd kapabel staark Waasserstoff Obligatiounen grënnen.

Dës Fonctiounen vun der Struktur vun Briechung erklärt, an domat der strooss Struktur, seng Stäerkt. Der méi einfach a strukturéiert Protein, déi virun Indicateuren, datt e carboxylic sauerem ginn. Kierperlech Eegeschafte vun dëse awer erlaben den Terrain an hir Methoden vun benotzen an Industrie ze definéieren.

chemeschen Eegeschafte

Wéi mer virun designéierte hunn, kann sauerem Daten verschidden Eegeschafte weisen. Hir Reaktioune sinn wichteg fir d'Industrie Synthes vun villen awer. Geleeënheet déi wichtegst chemesch Eegeschaften déi KBasicLanguage carboxylic sauerem kann.

1. ^{Dissociation: R-COOH = RCOO - +} H +.
   
2. Geet saierzege Eegeschaften, i.e. openee mat der Basis oxides an hir hydroxides. Mat einfache Metaller vun der Norm Prozedur reagéiert (i.e., déi just dat an der electrochemical Serie ze Waasserstoff sinn).
3. Mat méi staarke Saieren (inorganic) doruechter als Basis.
4. Kapabel zu der Primärschoul Alkohol reduzéiert.
5. Special Reaktioun - esterification. Dëst dÉxistenz iessen eng komplex Produit ze Form - Ester.
6. decarboxylation Reaktioun, dh der Eliminatioun vun de Massa Kuelendioxid Protein.
7. Kapabel mat halides vun Elementer wéi Phosphorgehalt a Schwiewel reagéiert.

Selbstverständlech, wéi ville Beräicher carboxylic sauerem. Physikalesch Eegeschaften, wéi och chemesch, si ganz divers. Zousätzlech, soll et gesot ginn, dass am Allgemengen d'Stäerkt als Saieren, all organesch Molekülle éischter schwaach sinn am Verglach zu hire inorganic Géigeparteien. Hir dissociation léisst däerfte net de Wäert vun 4,8.

Methode fir d'Virbereedung

Et ginn e puer elementar Weeër dass marginalen carboxylic sauerem kréien kann.

1. Am Labo et duerch oxydéiert geschitt ass:

• iessen;
• aldehydes;
• alkyne;
• Labo;
• Zerstéierung vun alkenes.

2. Hydrolysis:

• Kris géinge verschlëmmeren;
• nitrites;
• amides;
• trigalogenalkanov.

3. Decarboxylation - Eliminatioun vun den CO ₂ Protein.

4. Am industrielle Synthes ass vun oxydéiert vun hydrocarbons mat méi Kuelestoff Atomer an der Kette duerchgefouert. De Prozess ass an e puer Etappe gemaach e Majorzsystem vun byproducts, nozeginn.

5. Verschidde spezifesch Saieren (formic, acetic, butyric, valeric, etc.) virbereet duerch spezifesch Methode benotzt natierlech Ingredienten.

Basis Facettenaen Limite carboxylic Saieren: Salzer

Salzer vun carboxylic Saieren - wichteg awer an der Industrie benotzt ginn. Si Resultat vun der Interaktioun vun der Pai mat:

• Metaller;
• Basis oxides;
• amphoteric oxides ;
• alkalis;
• amphoteric hydroxides.

Besonnesch wichteg dorënner sinn déi déi tëscht Buvette Metaller Natrium a KaliumiodidPëlle an der héich Limite Saieren gemaach ginn - palmitic, stearic. No all Produkter vun dëser Interaktioun - Seef, flësseg a staark.

Seef

Also, am Fall vun esou enger Reaktioun: 2C ₁₇ H ₃₅ -COOH + 2Na = 2C ₁₇ H ₃₅ COONa + H _2,

déi doraus resultéierend Produit - Natrium stearate - et ass duerch Natur eng normal Seef fir wäschen Kleeder benotzt.

Wann war palmitic sauerem ersat, an der KaliumiodidPëlle Metal op et KaliumiodidPëlle palmitate Tour - Seef fir wäschen Hänn. Dofir, kënne mir mat Sécherheet Staat, dass d'Salzer vun carboxylic Saieren - dat eigentlech wichteg awer vun Bio Natur ass. Si Fabrikatioun a Gebrauch vun engem héije zu Skala. Wann Dir virstellen wéi vill Seef all Persoun op der Äerd gëtt, ass et einfach ze virstellen an dës CDM.

Kris géinge verschlëmmeren vun carboxylic Saieren

A spezielle Grupp vu awer, déi hir Plaz an der Etikette vu Bio awer huet. Dëst Klass vun Kris géinge verschlëmmeren. Si vun der Reaktioun vun carboxylic Saieren mat iessen gemaach. Titel vun esou Interaktiounen - de esterification Reaktioun. Allgemeng Vue kënnt vun der Equatioun vertruede ginn:

^{R, -COOH + R "-OH =} R, -COOR" + H ₂ O.

Produit mat zwee Radikaler fräigesat ass en Ester. Selbstverständlech, als Resultat vun der Reaktioun engem carboxylic Seier, Alkohol, Ester a Waasser hunn bedeitendst Ännerungen weiderentwéckelt. Sou, Blieder Waasserstoff vum sauerem Molekülle an der Form vun engem cation an hält mat hydroxy Grupp aus engem Alkohol SPLIT ugefaangen ginn. Als Resultat, ass d'Waasser Protein gemaach. bleiwen op der sauerem radikal Glidderung hëlt aus dem Alkohol iwwer administrativ der Ester Protein.

Wat ass also wichteg dëse Reaktioune a wat de kommerzielle Wäert vun hire Produiten? Der Saach ass, datt Kris géinge verschlëmmeren als benotzt ginn:

• muss Olivier Martinez;
• konsuméieren;
• Komposit Komponent vun Parfum;
• Léisungsmëttelen;
• Komponent Vernis'en, Faarwen, Plastik;
• Medikamenter an sou op.

Et ass kloer, dass den Terrain vun Gebrauch sinn breet genuch Produktioun vun der Industrie ze berechtegen.

Ethanoic sauerem (acetic)

Dëse Plafong monocarboxylic aliphatic Seier, wat ee vun de beléifsten a Begrëffer vun Produktioun weltwäit ass. Seng Formel - CH ₃ COOH. Esou prevalence et verdankt säin Eegeschafte. No all, ass den Terrain vun benotzen ganz breet.

1. Et ass e Liewensmëttel additive ënnert E-260 Code.
2. Et ass an de Liewensmëttel Industrie fir Erhaalung benotzt.
3. Et ass am Medezin fir d'Synthes vun medicaments benotzt.
4. Volet vun der Virbereedung vun odoriferous awer.
5. Léisungsmëttelbad.
6. Participant am Prozess vun Dréckerei, Fierwerei Stoffer.
7. Déi néideg Komponente vun chemesche Reaktioune syntheses Majorzsystem vun Substanzen.

An engem Liewen vun sengen 80 Prozent-Léisung genannt acetic Essenz, an wann et% bis 15 No an, kritt Dir just Esseg. Net 100% kennen acetic sauerem ass genannt.

formic sauerem

Déi éischt an einfach Vertrieder vun dëser Klass. Formel - HCOOH. Och eng Liewensmëttel additive ënnert E-236 Code. Sengen natierleche Quelle:

• geméint an e gutt Stéck;
• oder;
• Nolen;
• Uebst.

D'Haaptrei Beräicher vun benotzen:

• fir d'Erhalen an Virbereedung vun Déier z'iesse;
• Et ass fir d'Kontroll vun Parasyten benotzt;
• fir Stoffer etchant Deeler Fierwerei;
• wéi e Léisungsmëttelbad;
• Javel;
• an Medezin - fir Vermëscht op kee vun Instrumenter an Équipement;
• Kuelemonoxid am Labo ze produzéieren.

Och an Agrëff vun dëser sauerem Léisung ass wéi antiseptics benotzt.