Fleesch ass vläicht ee vun deenen éischten Iessen, immemorial vun eise Virfueren zanter Zäit léisen. Réischteren op d'Feier, mat den Doft vu Damp, et war den eelste kulinaresch Gainsboug. Obwuel well dann d'Däischtert vun Joerhonnerte den hun, dës Zort vun Hëtzt Behandlung ass, fir déi meescht vun eis, déi léiwen an lecker.
Wat ass escalopes
Dir wësst, gesäit et wéi stäerkste Elementar- Versioun vun Frittefett? Du koum aus dem sirloin gutt Stéck Schwäin mat wéineg Fett prosloechkoy, fléissendem et, prisalivaem-Staang - op eng Pan oder engem Barbecue Grill! Fleesch shkvarchit kënnt Aromen, an du kanns einfach net wait et ze probéieren. Just e puer Minutten - an Dir sidd op Är Risotto ass eng super escalope (Schwäin). Wéi et zu Cook no all d'Donnéeë vu kulinaresch Konscht? Dat ass wat mir Iech soen a mat de beschte Rezepter vun der nationaler Kichen besser kréien. An iwwert de Plat datt d'wat bekannt ass: säin Numm aus der franséischer kënnt, heescht ganze zemol dënn flaach Stécker Fleesch Ronn Géigewier, ausgewise a frittéiert op béide Säiten. Op escalope dontknow (als bereet, gesinn ënnen) ass normalerweis déi bescht Deel vun der Carcass geholl: sirloin, loin. Preparatioun war virdrun am Botter gemaach, ass et elo erlaabt a Geméis. Déi bescht Nieft der Plat - frittéiert Gromperen, canned gréng Haltschegt, frësch Zaloten.
An e puer méi Recommandatiounen
Wann Dir plangen fir Iessen escalope vun Schwäin ze Fichier, wéi et zu Cook, d'Fleesch Matière oder net haarder Aarbecht? Fir dëst Stéck Fleesch fir Preparatioun geduecht, Matière soll net décke wéi een an en halleft Zentimeter ginn. Wann seng hëlzent Hummer decouragéieren, muss de deck vun iwwer Halschent reduzéiert ginn. De Batter oder Panéiermiel, Miel an net normalerweis Rëndsfett Schwäin escalope. Wéi d'Fleesch an esou engem Fall ze Cook dass et mat zousätzlech konsuméieren geschitt? Ganz einfach: erlieft Käch benotzen engem ville Gewierzer a seasonings! An wann een dann Kandidatur Portiounen domat Jus deen d'Fleesch selwer entgéintgeholl. Zanter goufe gebrach-ugefaangen Stécker vun Fleesch wann Frittefett ouni Beweegung kann, mat de Bord vun der Trauer soll e bëssen ginn. An, natierlech, an modern Konditiounen, escalope vun Schwäin am Uewen gekacht, net nëmmen an der Pan oder de Grill Course. Dës si d'allgemeng Eegenschaften vun de Platen. Mir viru zu der jiddereen a léieren endlech mat der Virbereedung vun all de Regelen eens!
Mexikanesch Lues: Virbereedung
Wann et gegleeft, datt d'Gebuertsland vum Nabellerei - Frankräich, mä éischter an eiser Mexikanesch Schwäin escalope preparéieren. Rezept ëmfaasst Recommandatiounen fir Veraarbechtung Fleesch an Zooss Zousätzlech teg. Um 6 servings braucht Dir ronn 750 g vun Schwäin, e puer Hallefinselen (5-6) vun Knuewelek Ueleg, orange 2-3 zaarten Uebst a frësch Zitrounejus 1. Fir d'Zooss - e puer frësch gréng Peffer pods vun Chili, engem englesche vun frësch Tomaten, 2 mëttel- Ënnen, Knuewelek, a Salz erëm ze schmaachen.
Mexikanesch Lues: Kachen
Dir sollt éischt d'Fleesch marinate. Fir dëst ze maachen, probéiert hinnen an fräie Stécker, repetéiert grëndlech, an dann fir a reift mat Knuewelek. Stiech Lues an enger Pan, Cover mat engem Schlass an Plaz vun enger cool Plaz fir 5-6 Stonnen. STTS Zooss am Viraus. Peppercorn komplett fir 3-4 Minutten iwwerdecken, ewechzehuelen, cool, an Halschent Géigewier an vun der Some lass kréien. Tomaten pour iwwer kache Waasser, ewechzehuelen der schielen, Géigewier an serwéiert. Och Kottlet der Ënn a Knuewelek. All Deeler Weeër am Handmixer an homogeneity gefraest. Fëschbruten all Schwäin cutlet an enger Pan an waarmen Ueleg op béide Säiten bis brong (ronn 5 Minutten op all Säit). Duerno fëllt se mat Zooss an Simmer engem niddereg Hëtzt fir 15 bis 20 Minutten iwwer, mat engem Schlass Daach. Orangen kloer aus dem Koumuster, Gruef an Segmenter. Escalopes Ready op engem waarme Kéis- Rendez, Sprinkle mat Zitrounejus, pour d'Zooss. Verbreet ronderëm den orange serwéiert an déngen.
Vun ale franséische Rezepter
Mä a Frankräich virbereeden escalopes vun Schwäin an enger Pan fir e puer honnert. D'Haaptrei Fonktioun vun dëser kulinaresch Gainsboug - de berühmte blo Kéis "Roquefort", benotzt fir d'Zooss maachen. Dir musst op 2 Portiounen 4 eege escalope, Botter, 2-3 Zoppeläffel Cognac Läffel Halschent Eeërbecher schwaarz Peffer, halleft Glas héich Fett Crème, Kéis 60-70 g an ongeféier 50 g hazelnuts oder peanuts. Ufank, de Botter, Schmëlzpunkt et zu enger Pan, Fëschbruten d'Fleesch, an en Deppen Foto, Cover mat engem Schlass waarm ze halen. Kéis grëndlech mat engem FORK kombinéiert, Mix mat sauere Crème a Peffer. Puer nucleoli Nëss verloossen de Rescht schneiden. Cognac pour an en Deppen oder kachen, et bis den Ueleg ze dréint no der Fleesch Frittefett béid op héich Hëtzt. Foto vun der sauere Crème op d'selwecht Gewiicht a liichtfäerteg ofgeschloss all Mixer fir eng Minutt, net d'Feier subtracting. Erofsetzen an gerappte Nëss, Foto, wann néideg, Salz. Lues zougemaach op sech Placke, d'Zooss an garnish mat Nëss pour an der ausseruerdentlech Goût genéissen!
Escalope zu presséiert
Wann Zäit kuerz ass, mat Zosen just eemol ze Tinker, viru wéi follegt. Gebrach-ugefaangen Stécker Fleesch prisolit, Peffer, Sprinkle mat Court an anere Gewierzer Dir disponibel hunn. Fëschbruten am Botter bis Ausschreiwung. Pour op enger Fotoplack an Sprinkle all escalope gerappte Dill an Péiterséilech, Ueleg aus enger Pan pour. Exzellent mat Fleesch kombinéiert hausgemaachte Gromperen mat sauere Crème oder Mëllech.