Fermentéiert Liewensmëttel an eng equilibréiert Ernährung

Schlemmer plädéieren, datt Mëllechproduiten - ass de Schlëssel fir eng gutt Gesondheet an exzellent Gesondheet. Si sinn aus ganz Mëllech, Rahm an aner Mëllech dësem Projet mat enzymatic Prozesser gemaach. Fir déi virun benotzen Schneekereien lactobacilli. Vu wat benotzen ass hir benotzt?

Éischtens, sinn Mëllechproduiten liicht digestible nährstoffaarme Buedem. Am Prozess vum Liewen vun bifidobacteria an lactobacilli, déi vun hinnen aus sinn, deelweis casein hydrolyzed, et eng colloidal Struktur Féierung. De Kierper ass vill méi einfach dësen Liewensmëttel ze erbléckt (zB évaluatiounssysteme Stonn am Mënsch GUT vun 90%, während der ganzer Rou an d'Mëllech ze erbléckt - nëmmen 30%). Zousätzlech, bäidroen lactic sauerem Bakterien dem Un- vun Delikatessen.

Fermentéiert Liewensmëttel kann och deene Leit verbrannt ginn, déi schonn hunn intolerant vun Mëllech gutt opgepasst déi néideg Aktivitéit am Kierper - lactase. Biochemicals (lactate Seier, Kuelendioxid, Ethanol) am dräi Produiten aus, intestinal motility stimuléieren, gënschteg Konditioune fir komplett Verdauung vun Substanzen schafen.

Zweet, Mëllechproduiten schützen de Kierper aus Krankheet. Lactate, synthesize hinnen, hält de Wuesstem vun pathogenic Organismen. All dat dréit zu enger Erhéijung vun nëtzlech saprophytic microflora am GUT.

Drëtten, enthalen gesond Liewensmëttel groussen Quantitéiten vun carboxylic Saieren, déi am Tour d'Équipe vun Gasen verklengert, normale bowel Bewegungen. Wann fermenting ganz Mëllech geet d'Konzentratioun vu B Vitaminnen (besonnesch lactochrome), A, D, E, an digestible Mineralstoffer (Kalzium, Magnesium, bréchege phosphorhaltege, déi am Kierper metabolic Reaktioun normale). Et soll feststellen, datt Mëllechproduiten zéng mol méi essentiell Aminosaier Saieren enthalen (methionine, phenylalanine, lysine, hun kee gudd Gefill, leucine, valine, isoleucine, threonine).

Et ass och wichteg, dass d'Kalzium aus fermentéiert Mëllech Produiten besser intestinal mucosa absorbéiert gëtt. D'saierzege Ëmwelt ënnerstëtzt d'biotransformation vun sot macroelements am soluble Staat: Verëffentlechung vun Molekülle existeiert wéinst Rëss vun Proteinen vun der Aktioun vun bakteriell Enzymen of. Mëllechproduiten verhënneren der Entwécklung vun osteoporosis. Dozou gehéiert: évaluatiounssysteme, sauer Rahm, Gîte rural Kéis, acidophilus Mëllech, évaluatiounssysteme, Mare d'Mëllech, évaluatiounssysteme, ayran, katyk.

Fir speziell benotzt évaluatiounssysteme Kultur Bakterien ( "Kefir Iwwelzegkeet"), mat méi wéi zwanzeg Arte vu reng Kulturen: lactic sauerem chineseschen, streptococcus, atsetatnokislye Bakterien a Happ. Biochemical Zesummesetzung vun kefir deemolegt Weltbild positiv mat Validitéit, i.e. dräi Produit Verglach zu jonk évaluatiounssysteme enthält eng grouss Konzentratioun vun lactate Seier, Kuelendioxid an Ethanol.

Gîte rural Kéis enthält eng grouss Quantitéit vun Molkerei Protein ass kritt wann et fermenting ganz Mëllech gefollegt vun Ewechhuele vun der Preisen serum. Ze preparéieren der évaluatiounssysteme benotzt ganz Mëllech a reng Kulturen: acidophilic an Bulgarescg chineseschen, lactic streptococci. Je déi analyséieren benotzt, z'identifizéieren verschidden Zorte vu évaluatiounssysteme: Süden, acidophilus, mechnikovskuyu, normal, Ukrain. Fir Lactobacillus acidophilus benotzen acidophilus. Koumiss - déi national Produit vun Mongolei a Kasachstan, ass et vum Mare d'Mëllech als Resultat vun Alkohol an ofgeleet lactic sauerem Fermentatioun. Airan - déi national drénken vum Balkan, der Turkic an Caucasian Populatiounen.