Marmer Chernyy Angus Rëndfleesch: Beschreiwung Rassen vun Déieren, Fleesch palatability, besonnesch Kachen

De stäerkste lecker Steaks aus Marmer Rëndfleesch feieren. Et ass un all bekannt. Awer hei d'Fleesch vun Déieren déi engem Schachbriet Rock huet hir ze erreechen a wat Dir braucht eng real Steaks zu Cook, se kennen net vill. Also, ass et Zäit fir all dat ze verstoen.

Chernyy Angus: Rassendiskriminéierung Beschreiwung

Black Angus a leien Angus sougenannten Elite Rassendiskriminéierung vun Ranner, d'Fleesch vun deenen am Goût ass Luxuszëmmer zu aneren hierer vu Rëndfleesch. Aberdeenshire Grofschaft - Et war am XIX Joerhonnert zu der Grofschaft Angusshir an Schottland, a senger Südhallefkugel sech soss engagéiert flegelhaft. Dat ass firwat d'Rassendiskriminéierung vun Ranner, a krut säin Numm "leien Angus". Hausdéieren kommen an rout oder schwaarz Faarf, déi am meeschte gemeinsam ass. Déi schwaarz Angus Fleesch ass als déi bescht Rëndfleesch gin.

Leien-Angus rappeléiert Vertrieder vun der Fleesch Rassen vun Ranner. Dës sinn groussen Déiere mat décke schwaarz Withers, der Ënnerscheedung Fonktioun vun deenen ass d'Feele vun Klarinetten. Chernyy Angus aus Gebuert programmed Muskel Mass ze bauen. Déieren vun dëser Rassendiskriminéierung séier wuessen, an ënner bestëmmte Konditiounen vum Dag kënnt méi wéi 1,5 kg Gewiicht gewannen. D'Wasserstoff Fleesch nom Schluechten vun bis zu 70% vum Kierper Gewiicht dass vill méi grouss wéi déi vun anere Ranner Rassen ass.

Marbling schwaarz Angus Fleesch

Wat ass Schachbriet Rëndfleesch? Sougenannten Fleesch Rassen vun Ranner Chernyy Angus a leien Angus. dënn Fett Layer, déi aus engem Marmer Muster am Muskel Otemschwieregkeeten vun dësen Déiere gemaach gemaach ass. Der méi Fett Ray am Fleesch, also et ass juicier a méi Ausschreiwung.

Ausbildung am Muskel Schichten ass wéinst engem genetesch predisposition leien Angus a richteg fattening Déieren. 3-4 Méint virun, bis Schluechten wann de Stéier net manner wéi 350 kg bëssche, ass et un der frësch ausgerëtscht op de grains erausbruecht-es iwwerginn. Dëst ënnerstëtzt d'Équipe vun Fett am Muskel Schichten. An Ranner, aner Aarten d'Fett futti ass net gemaach, an Fett méi op erop op d'Fleesch Otemschwieregkeeten. Hirem Fleesch ginn vill gréisser a prett Steaks Goût kritt sécher e Gummistécker.

Et ass dank der Fett blotches Chernyy Angus Rëndfleesch an der Virbereedung vun gewënschte juiciness a räich Goût Kaf. D'Fett ass vun Heizung geschmoltenem, et all de Jus vun engem Stéck Rëndfleesch fiert. Steak wuertwiertlech gooen an Ärem Mond.

Wéi d'Frëschheet vun Beef ze bestëmmen

Black Angus Fleesch, ob et aus den USA oder Australien oder ass Territoire zu Russland bruecht gouf, ass nëmmen am Vakuum-vide verkaf. Regal Liewen vun esou Rëndfleesch ass ongeféier 45 Deeg. Awer sécherstellen, datt d'Fleesch fir nees Chernyy Angus Steaks kaaft ass, frësch muss wierklech oppassen op de folgende Punkten ze bezuelen:

• d'Fleesch soll e räiche rout Faarf ginn, wann Dir et vun enger erwuessener Déier a ginn e bëssen PALER, wann aus dem Kallef ass;
• wann Rëndfleesch dem palm Klicken muss op der Uewerfläch vun der Fleesch dréchen bleiwen soll kee mucus ginn;
• agreabel Geroch vun Fleesch, net saierzege;
• Schachbriet Rëndfleesch ass ongeféier d'selwecht, eenheetlech streaks vun all Steaks Breed.

Nom Pak Ouverture, do diskutéieren an net just d'Fleesch. Loosst et fir eng hallef Stonn Rescht, no deenen Dir ufänken kann virbereeden a Arbiter Stécker an Cook der Steaks.

Wéi eng Steaks Chernyy Angus zu Cook

Fir Steaks fit an Premium Schnëtt an alternativ preparéieren. Eng ideal Variant Steaks "RIB Aen" (décke Regioun) oder Steaks "striploin" (eng dënn Regioun). Dës Stécker vu Fleesch aus der däischtere Deel vum Déier huet d'héchste marbling.

Och fir ze kachen Rëndfleesch Steaks brauch Salz, Peffer an Geméis Ueleg. Recommandéiert Rëndfleesch Chernyy Angus zu marinate. Fleesch muss éischt Géigewier an Stécker mat engem Minimum deck vun 2 cm. Dunn seng "Rescht" verloossen op den Dësch kënnt Steaks Fëschbruten Raumtemperatur an all Fall gin net aus dem Frigo.

Der 30. Minutt, kënnt Dir fänken d'Fleesch bis Fëschbruten. Maachen dëst, Hëtzt der Pan, Biischt der steaks mat Ueleg opgestallt a aus der Stécker vun Rëndfleesch op et. Fëschbruten fir 3 Minutten op all Säit, an dann nach puer Minutten bis de gewënschte Ofschloss vun toasting, rotativ Pan konstant. Ewechzehuelen der Steaks aus engem Risotto, Saison mat Salz a Peffer an ginn him Bereetschaft fir ongeféier 5 Minutten ze erreechen. Duerno, soll d'Fleesch op engem waarme Risotto Passe op an déngen.