Mëlass - wat ass dat Produit?

Mëlass - wat fir Substanz a wéi et an der Fabrikatioun vun all Liewensmëttel Produit gemaach ass benotzt gëtt? Dësst Wuert méi op der Clinique um American Housewives wéi de russesche. Jo, an den USA Mëlass (déi Zort séiss ass, a wat sinn d'Charakteristiken vun hirer Produktioun, da kucken mer an dësem Artikel op) zu der Dessert Dësch all Famill bal Pleséier ass. Et seng Produktioun op bäiginn huet. Mee Zënter kuerzem ass dëse Produit méi wahrscheinlech am russesche Geschäfter ze erschéngen.

Mëlass - wat ass et?

Vill Leit wëssen dëst Produkt als Zocker Auswiesselspiller, ass fir sweetening applizéiert. An Russesch, ass d'Wuert "Mëlass" aus dem Verb ofgeleet "zu Flux." Esou engem Numm spigelt d 'Eegeschafte vum Produit, deen zu engem décke stringy Sirop ähnlech ass. Produktioun Mëlass mat verbonne hydrolysis vun der starch an dann de entstoent semifinished speziell Saieren verwässeren. Fir de gewënschte Konsequenz Sirop ass gekacht. Fäerdeg Sirop an der Fabrikatioun vun Séisswueren Produite benotzt, ass et zu canned Liewensmëttel dobäi, e puer éischt Platen, Kaffiskichelcher. Och, de Sirop, nieft als Liewensmëttel Produit ze benotzen, ass e Mëttel fir d'Zeen vun Textilindustrie (Kupplung Agenten) ugebaut. Mëlass regruppéiert Maltos an dextrins, Äschen Inhalt zielt schwankt jee der Villfalt, nitrogenous Substanzen responsabel fir d'schlagferdeg vun Sirop vun Heizung. Dësen huet eng wichteg Propriétéit: et hält crystallization vun wäissen Zocker. Zum Beispill, Gebeess oder Marmalade, sinn dobäi ze Sirop méi viscous ze ginn, net méi gewannen. Hir Regal Liewen ass fräi. A palatability verbessert. Dobäi ze gefruer Desserten Sirop verklengert de Gefréierpunkt vum Produit. Dëst hëlleft seng Dicht gestiermt. An e puer Zorte vu onbedéngt dobäi Mëlass baken. Wat ass dëse Produit? Éischt, natierlech, Muerten. Hir charakteristesch donkel Faarf an Dicht wéinst der Präsenz vun Mëlass als Deel vum Test. Eng ähnlech Viskositéit, Goût a Faarf kann duerch iwwerdribblen Hunneg erreecht ginn. Mä op eng industriell Skala nach dobäi Mëlass. et ass och fir e puer Zorte vu Brout (zum Beispill, Borodino, Karelian a Riga) an den Deeg Mëtt duerchgesat huet, ass un de Béier an kvass dobäi.

Wéi Sirop doheem ze maachen?

Leider, wéinst der Applikatioun während dem Prozess vun gëfteg Saieren genee de doheem Produktioun vun dësem Produit spille wäert Iech net gelengt. Mee du kanns maachen sougenannte ëmdréinen Sirop - ass eng komplett Ersatz fir d'Recht doheem ze eis de séiss Sirop. Dës Léisung vun Zocker, Waasser an Seier, déi zu Rëss vun sucrose an Fruktos an Zocker gehëtzt war. Et kann fir baken hausgemaachten Brout benotzt ginn - an der selwechter Zäit seng Regal Liewen, verbessert porosity a Goût verlängert. Fir Zocker (ëmdréinen) pour de Sirop an enger Pan mat engem décke ënnen Halschent Taass Zocker, pour Taass waarme Waasser a bréngen dem iwwerdecken produzéiere. Gitt 1,7 g Zitrounesaier - aktiv Bullage gëtt. Reduzéieren der Hëtzt, iwwerdecken der Sirop fir hallef Stonn. Nom Mëschung gi si huet, sëtzen d'Soda (hiren Undeel un der Quantitéit vun sauerem selwecht gin muss). Erëm duerch wildness gefollegt. Wann et subsides, kann de Sirop fäerdeg ginn considéréiert.