Ouer vun Frällen

Virdrun an eisem Land war et d'Ouer well vun der Zorte vun Fësch fonnt ginn, datt an eisem Waasser duerchgefouert goufen. Ech kréien dat: wat fir Fësch séier, an esou giess. Mee haut, glécklecherweis, Saumon Fësch ass relativ gënschteg an, also, et méiglech ass Zopp vun Frällen zu Cook.

Ouer vun Frällen

Ingredienten:

- zwee-Kapp Fësch a seng Picken;

- 8 Stécker vun Gromper;

- 3 mëttelgrouss ett;

- zwee Muert;

- 20 Gramm Botter;

- Salz a Peffer (d'Zuel vun huelen Är Kiischt).

Virbereedung:

Pour an en Deppen véier Liter Waasser an huet et op Feier. Iwwerdeems d'Waasser wäert iwwerdecken, propper de Muerten an Ënnen, reng schneiden an alles wéi gewinnt bis gëllen brong am Botter Fëschbruten.

Schielen an Wierfel d'Gromperen. Féierung am Waasser kache fir Geméis a Frällen. Cook iwwer niddregsten Hëtzt bis Ausschreiwung. Um Enn vun der Virbereedung néideg ze Artikel Salz a Peffer Zopp. Virun Déngscht, loosse de Plat fir Stonne sëtzt.

Ouer vun Frällen mat grits

Dir wëllt d'Ouer vun Frällen méi Salon ze maachen? Da Foto der Geméis ausser och Arômen, Weess, zum Beispill.

Ingredienten:

- 400 Gramm Frällen;

- 400 Gramm Gromperen;

- eng kleng Muert;

- eng kleng Ënn;

eent-drëtt Taass Weess Sprëtz;

- 2-3 Stécker leafs;

- Peffer, Salz a frësch Kraider (d'Zuel vun huelen Är Kiischt).

Virbereedung:

Wash de Fësch, fëllt et mat kale Waasser an huet d'Lokaléquipe mat kachen op der Feier. Eis ze kache iwwerdecken fir aner 20. Minutt ausgezeechent. Mä just iwwer e luesen Feier, an vergiesst net de Schaum ze läschen. Da ewechzehuelen Frällen aus der Fleeschbritt läschen. Efforten et an Retour et un der Feier zréck.

Fësch, kum aus der Fleeschbritt läschen, et néideg ass an kleng Stécker ze disassemble, der Haut Stoppen an der Réckemuerch Stoppen. Schielen der Ënnen, Muerten a Gromperen. Last réi, Muerten - Réng an Ënn, verloossen ganzt.

Stiech d'Geméis an d'kache Fleeschbritt läschen, a wann d'Waasser erëm boils, sëtzen d'Weess. Iwwerdecken der Zopp bis néideg Geméis. Fir eng kleng Quantitéit vun Zäit d'Virbereedung vun Platen zu komplett, an enger Pan Fësch Mëtt duerchgesat huet, d 'Bucht Leaf, Peffer an Salz Foto. Um Enn vun Kachen Foto der goufe gerappte Péiterséilech. Loosst d'Ouer vun Frällen fir hallef Stonn Stand wäert an déngen et un den Dësch.

Bal den Zerfall mat Zousätzlech Ouer vun Frällen virbereeden vun PEARL Geescht. Et gëtt kee schlecht Goût aus.

Sou pour an enger Pan vun 2,5 Liter Waasser. Huet et zu 3 Zoppeläffel Geescht an engem tablespoon vu Salz. Cook der grits bis Halschent gekacht Staat. Gläichzäiteg koum all d'Geméis an Fëschbruten der Ënn a Muert an Geméis Ueleg. Foto de Gromperen an en Deppen, iwwerdecken an der 5. Minutt an Foto vum Réischteren Muerten an Ënnen.

Géigewier Schichten vun Frällen, huet et an d'kache Fleeschbritt läschen an Cook fir ronn 5 Minutten um Enn vun Kachen Salz a Peffer an Foto de Kraider.

Ouer vun Frällen mat Crème

Relativ oft an Zoppen aus engem roude Fësch gouf, gëtt et aus de sougenannten Ouer vun Frällen zu finnesch. Sou, ass et méiglech eng ganz Opbaue an Salon Zopp mat engem delikat Goût ze kréien.

Ingredienten:

- Pound Frällen;

- halleft Kilo Gromperen;

- 200 Gramm Crème;

- 4 Ënnen;

- Peffer, Salz, Péiterséilech ze schmaachen.

Virbereedung:

Wash an Slice Frällen. Der Lountabell op der selwechter Zäit brauchen net gebotzt gin. Schielen de Gromperen, koum et an Cubë. Schielen a kleng Stécker goufe der Ënn. Huelt eng déif Pan, huet d'Lokaléquipe mat Gromperen op ënnen, da engem Layer vun Ënn, Ënn op - Stécker vun Frällen. Nëmme soll Fësch geluecht ginn, sou datt der Skala um Top war.

An engem getrennten Pan nakipyatite Waasser an pour et Frällen an Geméis sou datt si komplett vun Waasser iwwerzunn goufen. Foto Salz a Peffer. Ouer iwwerdecken an 15 Minutten op mëttlerer Hëtzt. Fir e puer Minutte virum Enn vum Kachen der Crème Zopp sëtzen an engem iwwerdecken bréngen.

Der fäerdeg Plat soll 10. Minutt Stand, duerno bis et goufe gerappte Péiterséilech dobäi war a fir den Dësch zerwéiert.

Gudden Appetit!