Wëllt dir wéi lecho - dacks ostrenkoe typesch séiss a sauer, a wat fir Zosen kann dobäi, an direkt aus der Jar mat engem Läffel do, seng ufänken mat grousser Freed asiatesch? Da dësem Artikel - just fir Iech!
Wéi a wat do lecho?
Réckruff datt den Numm a preparéiert de Plat, an Saison, mä et war fir eis aus dem ungareschen an Bulgarescg Kichen. An Ungarn, zum Beispill, ass et relativ onverzichtbar allgemengt Nieft all Zorte vu Geméis, Fësch a Fleesch Platen considéréiert. Letcho normalerweis mat Tomate Jus aus dem Éislek an Gewierzer, mat der Zousätzlech vun anere Geméis gemaach. Déi einfachsten Rezept ass wéi follegt: 2 Liter Jus, halleft Kilogramm vun Peffer, 1 an en halleft Zoppeläffel Salz, 2-3 Zoppeläffel Zocker sinn déi selwecht. Éischt, preparéieren der fëllt fir letcho. Mat Tomate Jus maachen: rout, voll zaarten Tomaten soll nees Stécker geschnidde ginn.
Da Plaz hinnen an engem ugestrach Pot, Foto Waasser (ongeféier 15% vum ganzen Gewiicht vun der Tomaten) iwwerdecken bis mëll. Reift duerch eng ënne. Gëeegent fir lecho mat Tomate Jus an Tomate Paste. Einfach ass et néideg en selwecht Quantitéit vum Waasser iwwerdecken ze verbidden. Dunn huet et geschnidden Peppers, Zocker a Salz iwwerdecken fir ronn 20 Minutten op mëttlerer Hëtzt. All lecho mat Tomate Jus ass prett. Pour et an reng Banken sterilize (Halschent-Liter 25 min, 35 Liter), an Foireshalen weider.
Lecho engem Bauerenopstand
Et huet laang gouf Kachen lecho fir de Wanter un d'Bulgarescg Baueren bezuelt gouf, deen op d'Joer vun der Famill, dee sech ëm Geméis Équipe op den Dësch. Dofir, erfannen e Rezept et sech vill. A mir kënnen déi interessant a gëeegent fir Ingredienten wielen. Zum Beispill, d'Virbereedung vun lecho fir de Wanter an dësem Wee. Fir all Konte gefouert verlaangt 3 kg Peffer, 1 kg Tomaten, Tomate Jus Halschent Liter, Dill oder Péiterséilech, cumin bëssen, 2 teaspoons vu Salz. Bell Peppers, fleshy, negorky, ewechzehuelen Some an Géigewier an Läischte oder Tabulatioun. Rezept lecho mat Tomate Jus recommandéiert onbedéngt hinnen an fir 3 Minutten iwwersprongen Waasser kache fir blanching an direkt eraushuelen. Tomaten pour iwwer kache Waasser an ewechzehuelen hinnen aus der schielen, Géigewier an vill Wäert. Huet op e puer Saachen um ënnen vun der enthalen, gefollegt vun sprigs vun Péiterséilech a Peffer, an Tomate serwéiert op erop nees mat gréng. Tomate Jus iwwerdecken, no Salz. Wann et gehumpelt, pour un Griicheland mat der workpiece gi si huet. Sterilize 30. Minutt, dann däerfs weider.
Lecho "an Bulgarien"
Am Allgemengen, Kachen lecho mat Tomate Jus - eent vun de einfach Preparatiounen fir de Wanter. Mä, natierlech, well all Besëtzer all d'Rezepter puer änneren ze gesinn, Foto, verbesseren op Är Nazien. Wéi et am Wanterschlof: Canning Partei um 8 Liter wäert ongeféier 5-6 kg Tomaten, 4.5 kg Bell Peffer, 200-250 g Zocker, de selwechte Montant vu Geméis Ueleg, Salz ze schmaachen (2 Zoppeläffel) verlaangen. Tomaten duerch eng Fleesch grinder a Letzebuerg läit Stonn iwwerdecken, da Letzebuerg läit duerch eng ënne, Jus Maîtrise mat DJs halen. Stilvoller Peffer Géigewier an Läischte oder Réng. Becher wou den Jus a Simmer fir 20 Minutten. Duerno, pour am Ueleg, Sprinkle vun Salz an Zocker an Cook bis se opgeléist ginn. Da zougemaach aus der undoen ouni aus dem Uewen Stoppen, an goen Griicheland an direkt Rouleau an. Hei ass wéi Cook lecho Peffer mat engem agreablen séiss schmaacht, wéi an Bulgarien gemaach ass.
Lecho Ënn
Déi nächst appetizer Rezept ass gutt well et bereet ass nëmmen un gitt net lecho Peffer mat Tomate, mä och Ënnen. Also, ass d'seasoning perfekt fir vill Zoppen Opluedstatiounen. Huelt 3 kg Tomaten, Peppers 4 an 2 kg vun Ënn. Och 300 Gramm Geméis Ueleg, 200 Gramm vun 9% Esseg, e Glas oder e bësse méi Zocker a Salz ze schmaachen. Dir sollt éischt Tomatenzort Jus preparéieren. Fir dës Tomaten an kleng serwéiert Géigewier, iwwerdecken an hallef Stonn um niddereg Hëtzt an Ugrëff duerch eng ënne. Pepper an Ënn an Réng geschnidde. Wéi op dëser Rezept lecho: iwwerdecken de Jus, den Ueleg mam Esseg, Salz an Zocker Foto. Wann llt erëm ze iwwerdecken fänkt, huet et an Geméis. Simmer, réieren fir 20 Minutten heiansdo,, da waarm packagi vun steril Griicheland an Rouleau weider.
An Hallo erëm aus Bulgarien
Dës Kéier kënnt Dir e leckere Snack mat eggplant probéieren. D'Zesummesetzung vun den Ingredienten vun dëser lecho vill räichen wéi an der viregter Rezept. Fir Cook ass, sollt Dir bis zu 3 kg rout Bell Peffer rembourséiere 2 kg jonk eggplant, engem Kilogramm vun Muerten, 4 grouss Knuewelek Kapp. Abegraff an lecho Péiterséilech (et dauert e relativ vill, iwwer 2 grouss hëlze), 2 Liter vun Tomate Jus, 2-2.5 Zoppeläffel Salz, 200 Gramm enger Taass Zocker, déi selwecht Quantitéit vun Ueleg a 9% Esseg. Wat mat all deem Formatioun maachen? Knuewelek a Péiterséilech reng schneiden. Pepper Fräistouss aus Some an 4 Stécker geschnidde. Karrott grate an Kottlet der eggplant Kreeser. Iwwerdecken de Jus, pour Ueleg an Esseg, Artikel Salz an Zocker. huet dann d'Geméis an Cook hinnen iwwer 35 Minutten fir. Fir 5 Minutten bis gekacht Faarwe gréng an Knuewelek. Ouni Féierung lecho cool, verbreet et op der steril Griicheland an enker direkt.
Leit Squash
Wéi Dir vläicht denken, beschriwwen mir e Snack engem ville Geméis, Olivier Martinez och kann a sech net verschlechtert. Z'iwwerpréiwen dëst duerch mat Zuccini oder konventionell Geméisgaart Zuccini virbereeden lecho. Gleewe mir, wäert Dir zefridden! Wierfel Halschent kg Zuccini (méiglech an al overripe) Läischte 10 an Bell Peffer Stécker. Réng zergrimmelen 6-7 mëttel- Ënnen. Der Halschent Virléift kg grinder Tomatenzooss. Pour an de Pot, Hellef letcho iwwerdecken gëtt, eng Mëschung aus 175 g vun Geméis Ueleg, Halschent Coupe (100 g) 9% Esseg, 2 Zoppeläffel Salz a 175 g Zocker. Stiech iwwert Feier, loosse iwwerdecken an pour déi éischt Zuccini, ofläschen. No 5-6 Minutten Plaz d'Ënnen, loosse fir 5 Minutten Cook. Um Enn, Foto Peffer. Wann Geméis browned sinn, t. E. Och an der 7. Minutt, pour Tomatenzort Mass. Simmer, Daach, réieren, fir 15 Minutten (bei mëttlerer Hëtzt). Wann lecho prett ass, zougemaach an all Form op Banken an Cover. Iwwregens, wann appetizer hei op dëser selwechte Rezept verschafft bis e puer Verbesserungen maachen an Uebst Zutate (800 Gramm séiss Äppel oder plums, déi an engem Fleesch grinder Aacht sinn) Foto, da gëtt de Goût lecho relativ ongewéinlech, mëll, méi sanft an agreabel. Experimenter, Léif Meeschtesch. An drun, datt déi beschte Rezepter vum Prozess an Feeler gebuer sinn!
Lecker Jus fir lecho
Dacks d'Qualitéit vun canned, bereet mat Tomate-baséiert, je wéi lecker et war eraus. Dofir, wéi en dobäi Bonus fir déi inveterate Kachen, virum den Artikel bis Enn liesen, bidden mir eng flott Rezept fir de Jus vun der Tomatenzooss. Et ass néideg just Zocker zaarten Tomaten, mat rout oder rosa Fleesch a dënn Haut ze huelen. STAINLESS Messer koum hinnen an serwéiert. Gläichzäiteg, gerappte Tomaten puer Knollen Salz (iwwer 15 Gramm pro Kilogramm vum Buedem Geméis) seng Faarwe sinn gehumpelt Buedem Rout waarm Peffer a séiss Ierzebulli gudd, Ginger pëtzen, geriwwe Lemon schielen, virsiichteg Zocker. De Pot soll bis Papp iwwerdecken verwandelt huet, op der Wouerechten Schwéierpunkt. Da ginn sécher all d'hëlze Läffel duerch en och nach labber ënne zu Letzebuerg läit. No an mat e bësse Waasser an benotzen fir lecho!