Tandoor: Wat ass dat a wéi et ze maachen?

Mënschheet erfannen net esou vill Manéiere vu Liewensmëttel fir Kachen Veraarbechtung. Nach manner geschaf "Instrumenter", am Kachen Équipe. Mir schwätzen net iwwer Apparater, datt d'Aarbecht vun der Cook, an déi wichtegst Saach an der Kichen erliichtert - Uewen. Gréissten Deel vun der eeler Versioune et ongeféier d'selwecht Struktur huet, ob et e Kamäin oder engem gin russesch Uewen. An hei sinn e puer erausstécht tandoor. Wat ass et, sinn och bewosst vun de asiatesch Länner. Kuerzem vum Ee, fänkt hien lues un "ugehalen" an de Bauerenhaff vun thoroughbred Europäer.

Tandoor: Wat ass et?

Der Schmelzhäre vun dëser Zort gouf fir Joerhonnerten an Kasachstan, Aserbaidschan, Armenien, Mongolei an esouguer Japan benotzt. Loosst d'Tajiks et der "Tanur" Georgians genannt gëtt - "Tone" an der Armenier - "tonir" ass nach méi kennt zu meeschte Leit "Numm" tandoor. Datt et ass, weess vill Leit ausser aus Bicher a Filmer, mä heiansdo wäit aus der asiatesch expanses vu Leit geschitt op Platen an et gekacht an zerwéiert.

An déi al Deeg, wéi all aner Uewen, war tandoor net nëmmen fir ze kachen, awer och fir Heizung benotzt. Elo huet hie mat nëmmen eng funktionell Zweck lénks. An et Kachen ass esou populär ginn, dass d'Industrie ugefaang elektresch tandoor ze produzéieren, mat ënnerschiddleche Gréissten, Design a Mobilitéit - aus portable fir permanent Gîte rural fir Restauranten entworf. Freed ass, natierlech, ass net bëlleg - kompakt, kleng Uewen kascht ronn 60 dausend Rubelen - mee for fun Leit sinn ëmmer bereet ze bezuelen.

Verdeedeger vun Authentizitéit an kann eng real tandoor Clay UsbekeschName kafen: Moskau an hinnen aus sonneg Usbekistan zu genuch Quantitéite bruecht. Seng Käschte vum Ee, ass net vill anescht wéi de Präis vun engem elektreschen.

Geheimnisser vun adäquate tandoor

All d'Geheimnisser vun der Fabrikatioun vun der Meeschtesch kuvshinopodobnoy Uewen ass net op fir jiddereen - si ierflecher a virsiichteg agekacht. Vläicht dat ass firwat eleng e Clay tandoor nët schaffen - d'Material aus der Hëtzt Kachzäit gëtt. Zwee gutt-bekannt geheime:

1. Clay, aus deem de UsbekeschName tandoor ze schafen, virsiichteg opgefouert - bal méi virsiichteg wéi Miel launescht Test. Dat ass gemaach fir datt d'Maueren net nëmmen selwecht waren, mä och déi selwecht Dicht. Also d'Hëtzt gläichméisseg op der Uewen verdeelt ginn, wäert Kachzäit de Maueren, an d'Liewensmëttel ginn op alle Säiten gläichzäiteg virbereet ginn.
2. Der Clay ass dobäi Heck Schof d'oder Geess Hoer. Si Verstäerkung Material, an der erhéicht, wann d'Hoer am Mauere verbrannt ass si Zort Pore. Si förderen eenheetlech Heizung an adäquate Fiichtegkeet am Kachen Prozess. Et ass duerch dësen Pore Kuch aus tandoor ass mëll, mee mat der rietser browned Planéit.

Allerdéngs, och wann Dir dës Detailer hale wäert, ass et onwahrscheinlech Äre Clay tandoor eng laang Zäit lescht. Wann all iwwerlieft op d'mannst déi éischt Heizung. An net d'Tatsaach, datt d'Platen Dir et genéisst gëtt - all d'Geheimnisser Dir nach weess net.

Virdeeler tandoor

Firwat ass dat Uewen sou intelligent konsequent an Popularitéit? D'Tatsaach, datt an der tandoor Kachen, éischt vun all, ass e bëssi erënner vun duhovochnoe. Dat ass, keng schiedlech an onpassend Substanzen an Iessen tandyrnoy net gemaach. Mir kënne soen, Nahrungszousaz kachen, och wann frittéiert agneau.

Anere Virdeel kënnt, dass ganz séier bereet am tandoor Platen considéréiert ginn. Fir Produiten Impakt net sou vill Kuel wéi der Hëtzt vum Maueren. Als Resultat ass, landen an flavorful Fleesch prett no engem Véierel vun enger Stonn, dem Fësch - zéng Minutte méi spéit, a Geméis - an um fënnef.

Et ass och wichteg, dass de Suivi Kachen net néideg ass. Skewer ass Verdacht vertikal, Hëtzt et vun alle Säiten kënnt - kee VSC oder Sprinkle oder souguer als eng Zort "magesch" ass net néideg. Sou dass jiddereen deen eng tandoor, loosst nëmmen verbueden Kritik installéiert huet.

Konditioune vun benotzen

Egal Dir hutt eng tandoor kaaft - elektresch oder Clay - éischt ignition Suergfalt duerchgefouert ginn soll, andeems d'Temperatur an et lues a lues an am Fall vun engem benotzt Clay Versioun nëmmen dréchen Holz. Si zougemaach kee méi wéi zwee-Drëttel vun der tandoor. den Uewen mussen aus hallef Stonn zu Stonn ze waarm ginn.

Ier se op de Produit schéckt ginn sécher sëcher ze maachen, datt an der tandoor neprogorevshih Logbicher lénks. Déi doraus resultéierend coals soll uniform op ënnen (op der grate oder ënnen) verdeelt ginn.

E puer mol den Uewen benotzt, ass et néideg erëm ze waarm ginn, well d'Hëtzt e bësse Schlof ass. An den zweeten Deel gëtt fir laang virbereet ginn.

Cool tandoor muss natierlech. Puer Schloreen Waasser!

An kee Fall do benotzen net den Uewen Sall oder bei flammable Objete - Gasfläschen oder Garage.

Kanner d'beschten ewech ze halen aus schaffen tandoor - si seng Maueren staark gehëtzt, an de Puppelchen schlëmmen Burns verursaache kann.

Néideg Materialien an Preparatiounen

Well, wéi mer schonn erkläert hunn, ze bauen wéi eng wonnerbar Uewen aus Clay eleng schaffen heescht net, hun keen Choix mee wéi Zillen ze maachen aus der tandoor. Et ass nach méi einfach wéi eng gewéinlech Uewen ze festzeleeën. Material verlaangen ähnlechen: refractaire Zillen, Sand a Clay, grate (strooss) an eng zweckméisseg Fondatioun. Pre-brauchen eng Zeechnen ze maachen, eng Plaz auswielen an der rietser Quantitéit vum Material ze berechnen.

D'Fondatioun fir d'tandoor

Wa méiglech, Plaz am Uewen ass besser e Sandy ze wielen - et d'mannst moist Buedem ass, déi séier no Reen Dries. An der Verontreiung vu sandstones um Site gesäit Bëschbaach Ronn eng Fondatioun Pit, ënnen un den Niveau se an erwescht Sand. De Site ass compacted an Foundation: geluecht mat Zillen oder Ooffahrten matt konkret (zweckméisseg). Wann e baussecht tandoor festgeschriwwen ass, sinn déi meescht Kritik positiv wann konkret Steeplacken benotzt. Allerdéngs geet dat de Präis vun der Schmelzhäre, an et ginn zousätzlech Efforten op leeën et flaach.

Erhiewung vun tandoor

Wann der Grënnung virbereet ass a gedréchent (wann néideg), ass et applizéiert Zukunft tandyra Zeechnen a fänkt Berechnung vu senge Maueren. Circumferentially um Enn vun der éischter Zeil vun Zillen Faarwe an zouene Léisung. Gin sécher, ier drëschenen eng Rei vun Drot befestegt kann. Wéi d'Äschen Asbest ëmgeluecht ginn - ass et am zweeten hannertenee vun Zillen hin. Et wier méi schlau direkt eng intern Plooschter tandoor Exercice - zB fireclay Zement mee Clay geet. Wann Dir dëst no der Bau maachen, muss de Schwieregkeeten vill dobäi. Op der zweeter Zeil vun Zillen zesummebruecht grate. Ganzen Héicht, braucht Dir véier Zeile.

wier

Mir besat an dréchen der ausserhalb vun der Uewen zougemaach an all de Gelenker. Fir dës Léisung war zweckméisseg mat Clay benotzt. Déi baussecht ass net "probéiert" d'Waasser aus der Clay, iwwerdeems Verknëppung, et heiansdo néideg ass fir moisturize. No drëschenen dës futti ass eng zweet applizéiert - vun Clay gemëscht mat Stréimännchen. Hien wäert Akt als Zort Verstäerkung an isoléierend Mauer. Zwee Deeg méi spéit dräi tandyr vun engem drëtte Layer Daach - déi selwecht Zesummesetzung wéi dat fir d'zweet. Wann während Aussen- Arrivée an drëschenen et reent, zu der Schmelzhäre hinnen Cover. Am Prinzip, ass Är Uewen prett. Hutt fir hir Cover ze maachen: kann mat engem verschaffen vun Blat Eisen ginn, kënnt vun der Chaudière vun enger gëeegenter Gréisst ginn - wat Dir ausgefalene genuch. Fir de Produit download heescht stinn, ass Schmelzhäre fir d'éischte Kéier verbrannt - an ass prett och fir Dag benotzen. Wann Wonsch fir d'tandoor kuckt méi attraktiv ze maachen, ass et méiglech dat mat natierleche Steen ze Klo. An dësem Fall, ier déi éischt verbrennt-duerch wäert mussen wait bis Ëmmantelungskugel dréchen ass.

Damm tandoor

Et ass och méi praktesch als ze benotzen, well et keng Gefor vun agetriichtert verbrannt ass, an erof an et mat de selwechte Stand agneau praktesch. De Prinzip vun e puer vu senge Verännerungen ausgebaut kleng, just eng Pit ass zu enger Déift vun dräi-Véirel vun der Héicht vun der Schmelzhäre gegruewen. Tube fir de blower dauert méi laang an ass verdriwwen. Aussen- allem wäert brauchen nëmmen engem "Stopp" op erop ze bleiwen.

gigot

Struewele Benotzer ginn net cumuléierten och hir Rezepter d'Fleesch an der tandoor esou Cook kann: Huelt engem Been vum Lämmche, reift se mat Olivenueleg gemëscht mat Salz a frësch Kraider - Rosemary, Cilantro, Péiterséilech, lard serwéiert vun Knuewelek an zéng Auer Stand vun enger Plastiksbaatsch Kulka. Op der rietser Zäit ze waarm tandyr a fofzeg Minutt vum Guide Verdacht Lämmche Schmelzhäre.

Tandoor Brout

Sou richteg genannt UsbekeschName Brout aus dem tandoor. Déi Deeg ass vun sechs Coupë vun Miel gemaach, en halleft - salzeg Waasser, an Happ. Wann et gëtt a gëtt engem Lush, Hänn, ouni PIN Rolling, an engem zimlech grousse Schichten zéien an engem waarmen tandoor opfëllen. Net decouragéiert ginn wann déi éischte Kéier net Kuch cleave un der Mauer heescht wëllt - et brauch nach e bestëmmte Geschécklechkeet an Fäegkeet.

Wat géift Dir net Iessen am tandoor preparéieren, si méi parfüméierter an Ausschreiwung. Och Rëndfleesch wäert ni vill haarden an gekacht gin méi séier wéi an engem konventionelle Uewen. Also wann Dir engem Gîte rural oder Land Haus hunn, zéckt net - kafen oder selwer tandoor huet. Wat ass dat a wéi et ze benotzen, mir Iech soen. Näid als Frënn an Noperen, wäert Dir fir bestëmmte gëtt dann no der éischter Kachen et.