Technologescht Design vum Restaurant: Beschreiwung, Normen an Recommandatiounen

No der endgülteg Entscheedung iwwer d'Organisatioun vun de Restaurantaktivitéiten entgéint dem kierchleche Besëtzer d'verantwortlech Phase fir d'Designléisung ze entwéckelen. Zu dëser Zäit muss de Standuert vun der Institutioun erméiglecht ginn, d'Méiglechkeeten vun der Kommunikatiounssubstanz a generell d'Aarbechtsbedingungen berechnen. A ville Beräicher vun den initialen Donnéeën baséiert op dem Plang vun der technescher Arrangement vum Objet. Den typeschen Design vun engem Restaurant mat preparéierten Templates an Modellen verkafen d'Zäit vun der Dokumentatioun virzebereeden an de Prozess vun der Harmoniséierung erliichteren, awer meeschtens ass deen eenzeg méiglechen Wee just de Wee vun der individueller Plängentwicklung, déi och seng Virdeeler huet.

Wat ass e Technologieprojet?

D'Ëmsetzung vun engem Kapitalbauprojet erfordert eng Design Léisung. Et soll d'Charakteristike vun der zukünfteg Facilitéit reflektéieren, déi vun der Kontrollkommissioun verifizéiert ginn, a wann de Projet approuvéiert ass, kritt de Bewerber "gutt" fir Bauaarbechte. De Projet selwer ass e Paket vun der Dokumentatioun, wat d'technesch Parameter vum Restaurant beschreift, d'Konfiguratioun vu Raimlechkeete an Oppen, Material fir Ofstoen, Isolatioun, d'Méiglechkeet vu Pipelines a Verkéiersverbindung ze verbannen. Och, Restaurant Design gëtt Äntwerten op Froen iwwert d'Organisatioun vun Stockage, Akzeptanz an Veraarbechtung vun Matière Produit. D'Kommissioun wäert och d'Organisatioun vun Aarbechtsplazen an d'Gesondheets- a Sécherheetsnorm evaluéieren - perséinlech Hygiene a Sanitär am Fall vun öffentlecher Cateringanlage gëtt besonnesch opmerksam.

Wien gëtt d'Dokumentatioun entwéckelt

D'Entwécklung gëtt duerch qualifizéiert Spezialisten aus de Designdepartementen, déi Deel vun der Struktur vu groen Baufirmen a selbstreglementéiere Gemengen (SRO) sinn. Ausserdeem ginn net nëmmen Designer iwwer der Ausstellung vun Dokumentatioun - héichqualitativ Projeten aus Departementer kommen, woubäi universell Gruppen vu Spezialisten aus verschiddene Profien involvéiert sinn. Et kann Ingenieuren, Architekten, Installateuren, Designateuren a Spezialisten am Gesetz a technesch Reglementer sinn. Während dem Entwecklungsprozess ass de Manager d'Konformitéit vun der Aarbecht mat de etabléierte Standards beurteelt, no wéi de Restaurant Design soll gemaach ginn. SNiP ënnert der Nummer 2.08.02-89, besonnesch d'Leedung vu Regulatiounsregelen, fir déi d'Konzept vun Cateringunioun duerchgefouert gëtt. Dësen Dokument beschreift d'Regelen a Recommandatiounen fir konstruktiv a Plattformen-Léisungen, Viraussetzungen fir Ingenieursbetreiung, Baumaterial a Ausrüstung.

Viraussetzungen a Standards fir e Restaurant-Projet

Et sollt mat der Tatsaach begleeden datt d'Normen d'Plaz fir d'Konstruktioun vum Restaurant wäerte passen. Ofhängeg vun der Unzuel vun de Plazen ass et méiglech eng Institution an engem oder engem aneren Deel vun der Stad ze organiséieren. Zum Beispill Bars an Restauranten fir 25-75 Plazen kënnen an d'Struktur vu fertige Kapital Bauprojekten - Haiser oder Akafszentren integréiert ginn. Wann d'Kapazitéit méi wéi 100 Plazen ass, da verlaangt d'Design Standards vum Restaurant entweder als separat Gebai, oder als Deel vun engem grousse Maart oder beim Akafenkomplex. Viraussetzungen fir d'Zesummesetzung vun funktionnären Zonen a Raimlechkeete ginn och presentéiert. Restauranten, Kantinnen, Baren a Snackbarren sollten déi folgend Méiglechkeeten zielen:

• Produktiounsabteilung.
• Serviceplaze a Kabinen.
• Iessen.
• D'Zone vun der Opnahmung a Lagerung vun Rohmaterial.
• Gréisser Shop.
• Wäschen.
• Toiletten
• Lokal mat Frigoen, asw.

Besonnesch Opmierksamkeet gëtt fir Sécherheetsstandards bezuelt. Wat d'technesch Parameter ugeet, musse si mat de Regele vum Kapital Konstruktioun - iwwer d'Arrangement vun Maueren, Plafongen, Plafongen etc. An dësem Fall ass den Haaptaspekt op Ëmwelt- a Gesondheetssécherheet.

Volumetresch a Planung Deel vum Projet

Déi Basis - an et sinn d'Entwéckler d'Berechnungen vum Frame vun dësem Gebai a seng Viraussetzungen. Et ass an dësem Deel déi Parameter vun der Ënnerstëtzung vun de Strukturen, Lëschte vun Materialien, Dimensiounen vun Strukturen etc. Iwwer d'Ëmsetzung vun dësem Deel beméien d'Kontrollgehälter net nëmmen d'Konformitéit mat den technesche Bedürfnisser, mä och ergonomesch Charakteristike vun der Institutioun. D'Tatsaach ass datt de technologesche Design vum Restaurant och d'Méiglechkeet fir d'Grupp vun Miwwelen an de Raimlech bestëmmen. D'Dëscher, d'Sofa, Stänn a Sessel sollten rational an der Hal, an ouni d'Regelen vum Trouscht an d'Sécherheet ze verletzen. Dofir ass op der Bühn vun der architektonescher a raimlecht Planung et néideg fir d'Konfiguratioun vun der optimaler Platzéierung vun Dëschten opzehuelen, déi duerch Partisioune getrennt sinn.

Informatiounen iwwer d'technesch Equipement

D'Restaurantausrüstung féiert verschidde technesch Prozesser, déi net déi konstruktiv Décisiounen vun der Institutioun stéieren. Duerfir sollt Dir Äert Empfehlungen fir d'Wiel vun enger spezifescher Technik ze maachen, sollt Dir d'Zirkulatiounsprogramm vun Produkter aus dem Akzeptatiounsort fir den Dësch mat dem Visiteur berechnen. Op dës Manéier sinn d'Punkten, an denen d'Ausrüstung läit, uginn. Dësen Abschnitt enthält Informatioun a Form vun Spezifikatiounen, déi d'Zuel vun Elektro- an Gasausrüstung, hir Kraafttechnologien an Dimensiounsparameter uginn. Zousätzlech ass de Design vum Restaurant fir d'Entretien vu Kichen an der Institution.

Section on Engineering

Nieft direkt Küchenausrüstung weist d'Design-Léisung och Empfehlungen am Design vun Ingenieurssystemen. D'Belëftungskanäl, Waasser- a Gasversécherungssystemer, Kanalisatiounssystemer, Kapellen, klimatesch Eenheeten etc. mussen eidel gemaach ginn. Den Design vun Restauranten, Baren a Snackbarken ass och net ouni déi zousätzlech Mëttelen, fir d'Sécherheet genau an der Kontext vun Operative technologesch Ausrüstung ze garantéieren. Zum Beispill, déi Plazen, wou Kältekammeren installéiert sinn, sollten verbessert Isolatioun hunn.

Generelle Empfehlungen am Laaf vum Design

Spezialisten recommandéieren ursprénglech Verträg mat de Projet Dépensen, déi, niewent der Schafung vun der technescher Dokumentatioun, de Projet begleeden bis datt eng Erlaabnes fir d'Inbetriebsetzung kritt. Wéi scho gesot, de Projet selwer gëtt oft als eenzegaarteg entwéckelt, awer an verschiddenen Deeler ass et méiglech op Standardlösungen ze maachen. Zum Beispill kënnen d'Design vun de Kichen Restauranten, déi oft d'selwescht Konditioune fir d'technesch Organisatioun an Gebaier hunn, kënnen no dem Skelett Schema maachen. Dëst wäert net nëmmen d'Zäit fir d'Entwécklung vun engem generelle Package vun Schätzungsdokumenten verkierzen, mee och d'Chancen op e favorabele Resultat vun der Prozedur fir hir Harmoniséierung vergréisseren.

Conclusioun

Déi erfollegräich Projeten vun Établissementer vun engem Public Catering erbléien sech an deene Fäll wou d'Auteur vum Projet an enger komplexer Approche un d'Aufgab ass. An dësem Fall berücksichtegt d'Design vum Restaurant net nëmmen d'Parameter, Charakteristiken a Spezifikatiounen, mee och d'ganz ergonomesch Objeten. Natierlech muss een normativ Handelen festhalen, awer ouni gemittlech Konditioune fir d'Visiteuren selwer ze senséieren an engem Restaurant deen ganz technesch Reglementer entsprécht, gëtt et net vill. Duerfir sollte mir d'Nuancë vun der finanzieller Ënnerstëtzung vum Projet addéieren, well d'modern Equipement vu souguer eng kleng Bar mam Fonktionnement ass net bëlleg.