Trefft Iech: Mushroom Reeschaueren!

Summer - Zäit fir mushroom, mushroom pickers zréck doheem mat voll Kuerf a mus- hir doheem Plëséier a bitt all Zorte vu Platen aus kombinéiert. Op der Héicht vun der Summerzäit, no waarme Regiounen op der Wiss, ënner de wéineg roude wäiss Kugel vu Pilze ronderëm wéi Kugel sinn Pilze Reenschaueren. Et gëtt oft "Purhavka", "Ee Ee", "Groussen Tubak" a souguer "Pilz-Staubsauger" genannt. All dës Nimm ginn aus der Eegentum vum Pilz bei der Reifung vu voller Staubesporen. D'Lieblingsstëmmung vun de Kanner ass op de gereideg Kapp vun der Reeschaum sou datt et explodéiert a verëffentlecht eng schwaach Stëbs. Dës Streidereien déi spéider am Bësch gefaangen hunn, ginn op ville Distanzen.

Vill Pilzregencoatrie verursaacht wat net respektéiert a ganz vill heescht. Nodeem se d'Arzneimitt an d'Ernährungseigenschaften hunn, de Reeschaum erwaart och den Boletus. Et ass perfekt vum Kierper absorbéiert. Zum Beispill, am 18. Joerhonnert an der Belsch, ugeroden Dokteren Leit aus Leed Tuberkulos (wuel) an debilitated der Krankheet Poulet Fleeschbritt läschen ze drénken, wéi gewinnt, a vun raincoats. "Mushroom Fleesch" - sou wéi dat, weder méi nach manner, genannt de gekacht mushroom raincoat wéinst sengem Goût, de Goût vun Fleesch Mooss. D'Sammele Champignons mussen jonk sinn (net reift a sporuléieren), an hunn hir eng wäissst, naasseg schneewe wäsche Faarf hunn. Wäscht se mat enger klenger Bürb. Weider Aarbechtsplaz hängt vum Rezept.

Ech hunn och fir Iech e puer Rezepter fonnt, bei deenen e Pilzregencoat benotzt gëtt.

Virbereedung vum éischte Geriicht erfuerdert d'Auswiel vu grousse Champignonen mat enger grousser Kapet. Mir koachen de gefüllte Pils Kappen. D'Zuel vun Ingredientsen déi mir op der Basis vun 4 Portioune maachen. Mir brauchen 12 Hütchen vun enger Reeschaaft, Zalot vun 2 Zitrounen, 25 Olivien, 100 Gramm Héngerliver, 4 Scheck vum Knuewel, 2 Anchovien (Filets), Pärpert, Salz an e Iesselbett vun Botter.

Groussen déi Pilze ënner engem Flëss vum kale Waasser. Mir schmaachen all Pilzregencoat separat an ofgeschnidden d'Kapsel un net am ënneschten, awer méi héicht esou datt et dann bequem ass fir eis ze stéieren. Duerno brauche mir eng mëttelgrousser Pan mat Pan, déi mir mat engem drëttem Waasser ofhuelen an et op de Feier setzen. Sobald d'Waasser brong ass, frësch Zitrounejus an drénken, plangt de preparéierten Pilzhüter a fänkt fir fënnef Minutten op déi niddreg Hëtzt. De Bouillon gëtt drainéiert, an d'gekachten Pilz getrocknet op e Pabeelhandtuerch, no Pappen a Salz ginn.

Mir fëllen d'Fëllung. Vun den Olivierer wäerte mir d'Knäppercher zéien a knapp se schneiden, de Knuewel duerch d'Presse lassginn an d'Oliv ergänzen. D'gekachten Ee gëtt an engem Mixer mat der Konserven an der Konscht zerwéiert a gemëscht mat Oliven. Platen gesond Fleesch Salz, wann et trocken ass, kënnt Dir e bësse vu geschmëlzene Botter ginn, awer just e bësschen, fir datt d'Fette Kéiseker ass.

Den Ofen op 200 ° ophemen. An an der Tëschenzäit hu Fette Kaffi futti. An enger refraktärer Form, fettelen mat Botter, lassgelaaf Reeschaueren. Mir packen fir 15 Minutten. Mir servéieren op der Tafel mat engem Zalot vu frëschem Geméis oder mat gekachten Geméis.

Et gëtt eng aner interessant Rezept, ënnert deenen Zutaten ass eng Pilzregencoat. D'Rezept hat en ganz schéinen Numm: "Kiss of rain". Mir brauche fir him Reeschaueren 200 Gramm, d'Halschent vun der bulgarescher Pärel helleg gelb oder roude, 1 zwéi Kapp, 1 kleng Karrott, 1 Tomato, Regenschirm, Knuewelzell.

Kukkéier Waasser a Kuch Pilzen am Salzwasser fir 10 Minutten. Si süchsen op e Handtuch a Podjamam op enger Panneau ouni Ueleg. Mir zéien et aus a setzen se se fir d'Zäit. An do Tour Mir Geméis opzedeelen. D'Halschent vun de Zwiebelen ginn an halle Réng geschnidden, Pärp an dënn Bunnen, Karotten, déi mir op der Rieder reiben. Elo an der Pan vun Sonneblummenueleg Foto, op Brand no a Goss ze Geméis geschnidde. Fannen 2 Minuten a gitt e bësse Waasser, bedecken en Deckel. Wann d'Geméis ready ass, add 50 Gramm Butter an Champignons. Mir fuere weider no 5 Minutten ouni Deckel.

Mir setzen Geméis an der Salat bowl, soubal se cool maachen. Schwätze mer elo vun der vergaanger Hälschent vun de Zwiebelen am Salat, addéiere de Knuewel duerch d'Presse erakréien, erënnere wéi a géi d'Somen vum Dill. Loosst eis Salz maachen, addéieren Zocker fir ze schmaachen an erëm de Salade preparéiert. Gutt Appetit!