Wéi Frällen zu Grond

Lecker salzeg Saumon eppes schwéier virstellen. Fir dës Zwecker der perfekt Frällen. De Begrëff "Frällen" kann keng bestëmmten Zort Fësch verstoen, et eng Rei vu verschiddenen Arten, déi zu der Famill vun Saumon gehéieren. Salting vun Fësch doheem ass déi richteg Entscheedung. Elo ass et wichteg d'Fro vun äntweren wéi Frällen zu Grond? Dëst wäert méi spéit diskutéiert ginn a presentéiert e puer einfach Méiglechkeeten de Meeschter et lecker ze maachen. Interessi vun doheem pickling wéinst der Tatsaach, datt, wann am Geschäft oder op de Maart Fësch kaafen kann net sécher, wéi et ass frësch. Et gëtt keng Garantie, datt se am Respekt mat all sanitär Normen salzeg ass. Dir kënnt Iech heem der Ambassadeur vun iergendenger maachen, well do vill verschidde Rezepter ginn.

Rezept ass excellent salting Frällen zu Kamchatka benotzt. Fësch an dëser Manéier gekacht huet excellent mëll Goût a wonnerbar Goût. Et ass derwäert opgeschriwwen, dass d'Haus all Grond kann Zort roude Fësch, an dës och: Saumon, Saumon, reng Polemik Saumon, Frällen, sockeye, coho. Reng Polemik oder rosa Saumon sinn méi gëeegent fir opzehalen, an Frällen oder Saumon - salting. Dir kënnt als frësch-gefruer Fësch Grond a just séier. Stäerkste léiwer Fësch op Grond dass wéinst sengem Fleesch méi Ausschreiwung gëtt gefruer ass. Mä hängt alles ganz op d'Persoun d'Virléiften.

Wéi Frällen zu Grond

Virun pickling Prozess ass néideg de Produiten ze preparéieren. Éischt vun all Mir schwätzen iwwert d'Mëschung fir salting. Et ass néideg ë.a.reng Salz, mat dobäi Zocker ze maachen. D'Mëschung soll um Tarif vun 3-4 grouss Läffelen fir all Kilogramm vum Fësch gemaach ginn. D'Mëschung kann Gewierzer a gedréchent Kraider Foto datt d'Fësch engem agreablen Aromen ginn. Elo brauchen mir de Peppers am Haltschegt an als Konsequenz Bucht Leaf, de Montant vun deem no Goût alles ass. Et ass wichteg ze erënneren, dass de Goût vum Fësch net Gewierzer Frisure soll. Ausübe salzeg Fësch esou oft wéi méiglech, wäert Dir gebass gin der optimaalt Undeeler vun der Ingredienten fir wielt fir eng Mëschung aus Gewierzer. Mä d'Fro ass, wéi Frällen zu Grond läit net nëmmen an der Auswiel vun der Mëschung, et ass och néideg de Fësch ze geschnidde. Wann et e ganzt ass, da muss et aus dem Kapp a Schwanz getrennt ginn. Et ass net néideg hinnen ewech ze geheien, well dann op Basis vun hinnen Räichtum Ouer gekacht ginn. Du kanns se am Frigo ewechzehuelen. Elo musst mir d'Fins Géigewier ugefaangen. Carcass zu Géigewier Käschten sou vill wéi méiglech op grouss Stécker. Déi grouss de Stécker, déi méi einfach ass et ginn, fir vun hinnen maachen dann Filet Arbiter. D'Haut ass aus der Fësch op geläscht engem opzedeelen Verwaltungsrot.

Elo hun kommen mir direkt op wéi Frällen zu Grond. Et ass néideg der Operatioun un de Leeschtunge Pick an Schanken ze Extrait, der gréisstméiglecher Unzuel vu Stécker vum Fësch net ze kréien. Als Resultat vun all dëse manipulations soll d'Fleesch ze trennen getrennt mat Schanken op der Haut an Pick kënnen. De Pick kann un de am Frigo Formatioun Zopp geschéckt ginn.

Scho Pangasius muss an d'Container no ginn. Red Fësch huet eng bescht Qualitéit - et d'Salz net llen kann, well se sou vill absorbéiert wéi hatt brauch. Et ass wahrscheinlech, datt et hir Propriétéit ass a sech d'Ursaach vun der héich Heefegkeet vun der Welt, well seng Goût einfach erstaunlech ass. D'Tank soll net vun Metal gemaach ginn, oder Saier Prënzenhochzäit mat hir Reaktioun. Um ënnen puer Salz muss puer leafs an Peppers am Haltschegt fëllt.

Déi éischt Stéck Fësch ass néideg der rind ze festzeleeën. Et soll liberally mat enger Mëschung aus pickling goldeg ginn. Op erop eng Bucht Leaf a Peffer Mëtt duerchgesat huet, fit ass elo déi nächst Stéck Fësch. Sou brauchen iech ze maachen an dann, ofwiesselnd Stécker vun Fësch a Gewierzer. Eigentlech, et all denkt, wéi zu Saier Frällen zu Grond. Muecht néideg ze Cover mat engem Schlass an Plaz vun enger cool Plaz. Virun benotzen, musst Dir d'Slice ewechzehuelen, d'Saier, naass Stoff ze verrëngeren an nees Stécker geschnidde.

Gudden Appetit!