Wéi kaum ewech geholl Gekrumpen, wéi am Buttek: Rezepter a Tipps

All Hausfra huet hir eegent Zäitprobéter Methoden fir d'Erhaalung vun Geméis. Mee heiansdo wëlls de an der Praxis an anerersäits, nei Rezepter aplazéieren. Zum Beispill, wéi no der lénker cucumbers agemaachtent, wéi am Geschäft? Loosst eis e puer nëtzlech Rezepter kucken. Och an dësem Artikel sinn Tipps a Recommandatiounen fir dës erstaunlech schmackvolle an appetitleches Snack ze maachen.

Wat ass ongewéinlech iwwer frësch Crunch an Aroma?

Doheem Knuetze sinn ëmmer gutt, awer heiansdo wëllt Dir e "Store" Geschmack hun. Wat ass sou besonnesch fir ee Snacke kaafen? Elo sinn déi Gekréien normalerweis gewirscht, awer d'Crunch ass méi spaasseg, an de Geroch vu sengem Behälter ass irritéiert irgendwie, spezifesch an appetitlech. Ett si beweeglech irgendwie dës Gurken virbereet fir de Wanter. Crunchy kréie si entweder duerch Observatioun vu bestëmmte technologesche Regelen, oder andeems speziell Zutaten benotzen. Opzeweisen puer Geheimnisser datt erfollegräich an der Praxis fir doheem applizéiert gin kann Geméis Canning.

Déi korrekt Aufgab vun de Gurken fir d'Konservatioun ass de Schlëssel fir eng erfollegräich Resultat ze kréien

Natierlech gëtt et eng Rei Zutaten wéi de Rezept an d'Konformitéit mat all technologesche Schrëtt. Ma vill vun der Qualitéit vun de roude Material hänkt. Dofir, wann Dir Är Gurken, déi fir de Wanter fir d'Wanter gekippt wu fir d'Qualitéit gewiëlt hunn, folgend Regelen observéieren:

- Huelt nëmmen frësch Geméis, déi an de leschten 1-2 Deeg gesammelt goufen (nëmmen mëttes oder owes, coolen Stonnen, an net op den häreste Mëttelmëtt).

- Gitt d'Gurken an d'Gréisst an d'Form, z'iwwerpréiwen d'Fruucht net méi wéi 10-12 cm an der Längt an 3 cm Duerchmiesser.

- D'Gurken mat kale Waasser bréngen, fir op d'mannst 30-50 Minutten ze schaffen. Si si mat méi Feuchtigkeit gesat.

- Mat de spezifesche Gewierer, déi e spezielle Crunch fir Gurken eroflueden, drénken Senf, Blieder an Laitwurz, Blat aus Steetebraam.

Wéi schloen d'Gurken ebesséiert, wéi am Geschäft? Cold Filling Method

1. An engem klare Glas op der Nuecht Knuewel (3 Mëttelzenter), 2-3 Bliederen déi schwaarz Kierper, Kirschrëf, Dill Bléieverstand (verdréchent), 1 Bitter Patt (Schnéi mat "Besen" schneiden), 1 grousse Meerschwänzchen (schneiden de mëttleren hannen Streck ).
2. Mat Gurken (virun Waasser ewechzehuelen) schéissen d'Tipps op zwou Säiten. Duerno lafe se se an engem Ick op a packen d'Nëtzlechkeet, an kleng Portiounen, mat klamme Waasser.
3. Während d'Gurken erwiermen, preparéieren d'Marinade vun 1 Toune Fréijoers Waasser, 3 Stécker. L. Salz, 1 Zoppeläffel. L. Drëschen Senf an 1 Bös. Zocker. Stéier déi trocken Zutaten bis komplett opgeléist.
4. Nodeem no enger hallech Stonn opmierksam ass, verfléien d'Waasser aus der Can.
5. Dann handelt sech ganz suergfälteg, wéi et nees eng schwaarz Changement vun der Temperatur gëtt, wat zu enger Spaltung am Glas féieren kann. Fir Gurke pour 2 Zoppeläffelen. L. 9% Esseg an d'preparéiert Léisung. Wann et en Mangel ass, fëllt de Kroun mat rauem Waasser.
6. Deckt mat engem Plastikdeckel a béit et an der Keelt.
7. Periodesch, no 3 Stonnen am Dag, schlues de Scho.
8. No 4-5 Deeg vun agemaachtent cucumbers, wéi d'Geschäft prett. D'Regal vun esou e Snack (an engem këldegen Uert a Frigo) ass net méi wéi 10 Deeg.

"Hot" Optiounsschutz. Marinucing Gurken ouni Sterilisatioun

Dëse Rezept ënnerscheet sech vun der fréier Methode vun der Temperaturveraarbechtung. Ausserdeem kënnt Dir de ganze Wanter wéi Gurken erfaasst hunn. "Wéi am Geschäft!" - dat ass och iwwer si! Awer d'Aroma erënnert een e bësschen anescht, an d'Crunch bleift. Verstinn an engem Glas (Sterile) ähnlech Kondimenten an zousätzlech schwaarz Päfferower (5-6 Kär), 1-2 Stéck. Niewendru souwéi Blummen. Duerno - preparéiert Gurken, an Top mat Waasser kochend Waasser. Deckel mat engem Deckel. No 40-50 Minutten. Géi d'Léisung an eng Kasseroll an doduerch Salz a Zocker gi mat de folgende Proportiounen: 1 Liter Waasser - 1 Z'iw. L. Zocker a 1,5 T. L. Dësch Salz. Gegrillte Gekrumpfen vu virdrun mat Esseg - 100 g pro Glas. Fëllt dann mat der gekachten Marinad of an fëllt den Deck sofort op. Fuere se vëlleg Kapp, wrap de ronderëm a wart bis datt se komplett komplett killt.

Methode mat der Sterilisatioun vu Gurken voller Dosen

Och gutt geschmackvoll Gurken, marinéiert fir de Wanter, ginn duerch d'Behandlung mat doppelte Wärmheizung kritt. Mat enger Verloschter vun der Zäit (bis 10 Minutten) op der virbereet Bucht mat kachen Waasser ass et néideg fir de Banken zousätzlech ze steriliséieren. Fir dësen Container, no Füllung mat der Marinade (déi 2. Etappe vun der Hëtztbehandlung), plazéiert se an enger Pan, déi virdru mat engem Stoff deckt. Fëllt de leege Raum ronderëm d'Gicher mat waarmen Waasser a setzen d'Feier steriliséiert. Nach kochend, lass 15 Minutten laang sinn. Gout d'Glas, bréngen d'Lidder a bedecken mat däischterem Material. Gurken ginn knuspueg a frëndlech!

Geméis Burger

Dës normale Wintersnack kann net nëmmen een eenzel Stéck sinn, awer och variéieren mat aner Geméis. Also, Pickel-Griichelen an Dosen mat Tomaten, Karotten, Klackespéets a Kabbel. Huelt als Basis d'Rezept fir e bësse Fëllung ouni Sterilisatioun, füllt d'Gären mat engem "frësche" Sortiment. Dir kënnt Geméis an Ärem eegenen Diskret verbannen, wa se d'Haaptregel beaflosst fir d'Niveauen um Enn ze léien:

- Gewierzer,

- Gurken, Squash, Karotten,

- Pfeffer, Kohl,

- Tomaten.

Déi léifste ass e gelaacht Knappt wann d'Geméis kleng a ongeféier d'selwecht ass. Fir dat ze maachen, ass normalerweis Pabeier an d'Hallef, d'Karraten - an déi véier Deeler, de Kabbel geschnidden - op de Lobbelen mat engem Base-Cob.

Erfolleg Erhalen!