Dack Produkter

Den Teig ass eng Mass vu verschiddene Gläichgewiicht an Konsequenz vu all Getreide oder Legume Kulturen. Fir dat ze maachen, mixen d'Miel mat eng kleng Quantitéit Waasser a / oder aner Flëssegkeeten a Zutaten. Dëse Prozess ass déi éischt Stuf bei der Schafung vun enger breeder Palette vun Liewensmëttelproduiten, déi mat engem eenzegen Numm vereenzelt ginn - Produkter vum Teig. Dëse Brout, Nuddelen, flotte Kuchen, Platen, Puder, Pizzasien a Saachen. Als Rohmaterial fir d'Virbereedung vum Haaptinstrumint vum Test, Mais, Rice, Sorghum, Weess an aner Cerealien oder Associatiounen.

An ënnerschiddleche Länner sinn et hir Traditiounen a Rezepter, fir déi si fir Teigprodukter maachen. Dëst Armenesch lavash, eng schwéier Matesbrout indesche Brout Batey, matzah traditionell Brout Ashkenazi Judden Kuchen kvass Nan (gemeinsam am Central, West an South Asien), South asiatesch Roti Brout aus Weess Miel, Avocadoe Spuenesch Avocadoe a Rumeuren. Zousätzlech gëtt all Brout nach e speziellen Rezept an Technologie entwéckelt, all Produkter hunn hir eegen Form an d'Gréisst. Si kann Brout, Rollen, Brout, Kuerf, Brout, Kuchen, Kichelcher.

Eng speziell Plaz an de Kichen vu verschiddenen Natiounen ass vun Kuerfwierde besat, déi Tartelchen genannt ginn (aus dem franséisch Wort Tartelette). Dëst ass normalerweis e klengen (net méi wéi 10 cm Duerchmiesser) Kuerf. Preparéieren et aus Sand, Zigrette oder aner Matesbrout Deeg. Et gi benotzt fir verschidden Fleesch, Geméis, Fësch, Pilz oder aner Snacks ze dekoréieren. Déi meescht Tartlets ginn separat gebacken, a si sinn voll mat engem preparéierten Imbiss, awer heiansdo gebacken.

Rezept 1

Typesch tarts sinn klenge Kuerf vun Deeg, déi vun Pre-ausklénge Produkter gemaach ass. Fir 20 Portiounen ze kréien, ginn déi folgend Zutaten néideg:

• 4.5 Taux vun Miel;
• 300 g zervéierter Zucker;
• 200 g gekillte Botter;
• 2 Eier (Eegelen);
• Eng Prise vu Salz;
• Eng Prise vu Soda;
• Pinch vun Tartar;
• Eng Prise vanille Zocker.

D'Miel ass gesummt a gemëscht mat Soda, e Wäinstein, an e Rutsch a rutscht an eng Groove. Drëpsen vun Botter si gläichméisseg wäit laanscht d'Miel vun der Miel geklappt. An enger separater Schossel Mixer d'Eeër yolks an Zocker, Foto Vanill, Salz an Crème vun Tartare, triturated an Ooffahrten matt an engem Lach am Miel Hiwwel. Séier den Teint kniet, bilden se an der Form vun engem Laib, sprëtzen d'Miel op der Uewerfläch an setzt et fir 40 Minutten an der Keelt. Dann fänken se Produkter aus dem Test vun der gewënschter Form aus. Fir dat ze maachen, gëtt den Teig mat enger Schicht (Déck ca. 5 mm) gerullt. Kuckt sech raken Kiche mat engem Duerchmiesser vun der Gréisst vun der gewellte Schimmel (Duerchmiesser vun de Buedem plus 2 Mauerhéchst). Loosst all Kuch an eng Schimmel leeën a Crimpen den Teint erofofen, sou datt se esouguer ufänkt. Bake bei 250 ° C bis Goldbraul. Déi beaarbecht Kuerf ginn aus de Schouss erausgezunn, geklickt a gefüllt mat enger passend Fill.

Rezept 2

Et ass einfach den Deeg an der Form vun Kuerf ze preparéieren, wann Dir bereet-feieren Zigrette fir dës benotzen Hiew Deeg. Zutaten:

• 400 g ofgeschnidden Hefste vu Puff
• Drëchen Erbues (et sollt genuch fir 4 Formen an enger Layer ze fëllen);
• Ueleg fir ze schmieren vun Schimmel.

Den Teig ass opgedeelt op véier Deeler, rulléieren all Element an der Form vun engem Rechtepter oder Krees (dat hänkt vun der Form a Gréisst vun de Kuerf ab.) Roll d'Knäppercher an pre-émoléiert Schimmel. D'Kante vum Teigs willkür iwwer d'Kante widderstoen, wann se d'Backen hunn eng interessant Ouverture Kontur vum Täsch Kuerf bilden. Am Enn vun all Schimmel mat dem Test, hunn d'Erbitt verdeelt, doduerch gëtt d'Form vum Kuerf bewäert. Setzt d'Rëlte fir 10 Minutten am Ofen, op 200 ° C erhëtzt, da béi d 'Erbueren a nees an de Ofen nees eng 5 Minutte geschéckt.