Zorte vu Rais an hire Gebrauch an Kachen

Saracen Feierblumm (ee vun de Produit Nimm, déi an dësem Artikel diskutéiert ginn) ass den eelste eréischt duerch Mann Territoire. Verschidden Zorte vu Rais an ville Länner ronderëm d'Welt hu laang gebraucht goufen leckere Platen ze preparéieren (an der éischter, zweeter an drëtter och) am national Kichen: plov, Huewer, Zopp, Gedrénks. Zënter antik Zäiten, andeems et fir ze kachen Liicht a staark Alkohol. Bal all Zorte vun Rais hunn vill Eegeschafte positiv op de mënschleche Kierper, datt Leit Fluchtweeër et fir Liewensmëttel ze huelen. An der Villfalt vun Platen datt dëst Produkt an der Kiche vun de Leit an d'Welt och - Wanterpneuen veruerteele op dës an certifiéert dëser Tatsaach.

Klassifikatioun

Wat Zorte vu Rais meeschtgeliesene? Loosst eis ze Tour de exakt Wëssenschaft, déi eis soen, datt d'Zorten vun dëser Kären fir all déi Zäit vu sengem millennial ubauen honnerte ofgeleet. Eng wëssenschaftlech Botany 20 Arte vun Rais presentéiert Nimm, mä et gëtt méi wéi 150 Zorten a seng liicht manner wéi 8 tysyach agronomic cultivars. Wéi konnt de ganzen Figur Klassifizéierungssystemer der Representatioun vun der Diversitéit ze verstoen?

Wéi z'ënnerscheeden

Figur Kleeder Faarf ze z'ënnerscheeden, no der Längt vun der Sprëtz, eng Method vun der Veraarbechtung, wat et weiderentwéckelt huet. Desweideren, kann déi selwecht ville Rais an Verbindung hunn mat de verschiddenen Goûten, Faarwen, Goûten, muss Eegeschafte. An an der Faarwen vun Rais presentéiert et net nëmmen wäiss Faarftéin. Et ass och rout, violett, schwaarz, giel Rais.

Laanscht d'Längt vun de grains erausbruecht

Wéi vill Zorte vun Rais, sinn et, no der Klassifikatioun vun Längt vun zemol? Vun der Gréisst vun engem zemol vun Rais, hir Form a Längt vun de leckere Kraiderbestëmmung kann an dräi grouss Gruppen ënnerdeelt ginn. Ronn srednezerny a laang-zemol Rais (och als Ronn oder korotkozernym bekannt). Zorte an Eegeschafte sinn zielt ëmzestoussen och ënnerscheeden. Betruecht d'Uerdnung.

laang zemol

Dës Zort vun Rais ass gutt fir all, wahrscheinlech well Kandheet. Kernels seng dënn, verlängerten, heiansdo zu engem cm laang Erréchen weider. Duerch Faarf bass mir eis hinnen duerchsichteg, brong oder wäisslecht benotzt. Wann gekacht (normalerweis gekacht), éischter hunn se de Mindestloun Quantitéit vu Waasser ze absorbéieren, doraus an net Thema ze Spären an vun Kachen, dh bei der Wasserstoff crumbly kritt. Wa mir iwwert d'Arte vun Rais, an hire Gebrauch an Kachen, dës Vertrieder vun der Kichen tatsächlech benotzt ganz aktiv schwätzen. Laang ausgerëtscht huelen un Zaloten, Zoppen a stews, verschidden Entréeën, Bäilagen ze Fleesch Platen. Et ass populär bal iwwerall op der Welt: am Osten, an Europa, an Amerika, an Australien. Seng wichtegst Ënnerscheedung Fonktioun - de hardness an friability. Et ass deen héchste Qualitéit kulinaresch a nëtzlech vun der vill Zorte vun Kachen considéréiert.

Duerchschnëtt zemol

Ofgerënnt zemol Längt vun 6 Millimeter. Si manner transparent. An srednezernom fräi starch Inhalt. Dofir, absorbéiert de grains erausbruecht méi Waasser beim Kachen, an der Wasserstoff - Rouleau mee net ze Plack gëtt. An Faarf, normalerweis wäiss oder brong. Srednezernye Rais Zorten sinn super fir Zoppen an porridges. Dës Zorten an Zorte vu Rais an hire Gebrauch an Kachen: Paella (Bahia Villfalt), fir d'Virbereedung vun Italienesch Risotto (Arborio oder Carnaroli Villfalt). Erlieft Europäescher Kichecheffe recommandéiere se liicht undercooked, eng méi crumbly a lecker Resultat an schéin Form ze kréien. Dës Rais Zorten am vergiessen an Asien, Europa an Australien ugebaut - iwwerall.

Ronn zemol

Kären Sprëtz sinn bal Ronn Form. An Gréisst sinn se manner wéi hir Kollegen: bis zu 5 mm laang. Bal de Rack, wäisslecht Faarf. Ronn perfekt Plack gëtt (wou den héchste Inhalt vun just eng Saach vu Substanzen), sou datt dës Zorten an Zorte vun Sushi Rais - eng ideal Optioun. Fir déi selwecht Ursaach, recommandéiere Round Kanner Féierung. Dës Figur ass gutt geegent fir d'Virbereedung vun Rais Huewer. Och an der Zäite vun der UdSSR verlount (an elo zu villen Direktiven ugeet Länner) an preschools ass et permanent am Menü mat abegraff. Wann Dir laang Ronn zemol Rais zu Cook, absorbéiert et der maximal Betrag vun Flëssegket gekachten mëll a gëtt vun Crème erënner. An England, aus esou Rais all Zorte vun Dessert an puddings gekacht. Ronn wéi d'Villfalt a Japan. Et ginn traditionell Ronn Zorten fir nees Wuel benotzt - Rais schaffe kommen, drénken.

Zorte vu Veraarbechtung Rais

Mä d'Method vun der Veraarbechtung Rais kann als onpoléierten (och genannt brong) séiert ginn, ausgeräiften (wäiss) a steamed (transparent). Dës Zorte vu Rais an hire Gebrauch variéieren. Mir eis kuerz iwwer all vun hinnen.

onpoléierten

Dat ganzt zemol Rais. Et ass relativ Minimum behandelt. Iwwerdeems Erhalen de Réibau vun bran, déi op aner Geleeënheeten Letzebuerg läit. Et huet eng brong Faarf Skala an déi liichste Faarftéin nutty Goût (wéinst der rietser Réibau), engem ausgeschwat Goût a Räichtum vun Goût. Als Resultat, vill gespäichert de Minimum Veraarbechtung : nährstoffaarme Buedem Vitaminnen, Mineralstoffer, Léngen Texter am Réibau vun de grains erausbruecht. Traditionell, also, brong Rais ass déi nëtzlech fir mënschleche Konsum geduecht. Vum Medikamenter Eegeschafte: d'Fähegkeet der immun System, beneficially Afloss der Aktivitéit vun der Gehir ze stäerken, verbessert Verdauung. D'Kachen hëlt vill méi Zäit: normalerweis zu véierzeg Minutte geréischtertem, mä all dës falen net ausser an hält friability. Seng eenzeg Risque - niddereg Regal Liewen. Dofir, gekacht brong Rais ass recommandéiert fir direkt an Iessen benotzen. An et ass normalerweis aus dem selwechten Platen als wäiss gemaach.

ausgeräiften

Oder all vun der gewinnt wäisse Räis. Dëst ass déi gemeinsam Arômen vun der Welt. Et ass duerch poléieren de grains erausbruecht kritt, dat wann hir Réibau geläscht ass - bran. Sprëtz ginn rovnenkie, Gorny, déi wäiss Faarf, liicht transparent. laang (kuckt virdrun Klassifikatioun) an ginn vun verschiddenen agronomic cultivars Ronn,: Mee, iwwregens, vun all Form gin. Dofir, d'Form vun wäiss Rais (den, jo, an brong), - e Veraarbechtung Method. Duerch Analogie sprats, zum Beispill, déi net der Zort Fësch sinn, mä just seng Method vun Virbereedung. GRAIN wäiss Rais am meeschte just zéng oder fofzéng Minutten gekacht. Si presentéieren vill vun just eng Saach vu Substanzen (bis zu 70 Prozent vun der Fall), mee, no, ass net genuch positiv Vitaminnen a Mineralstoffer mat Mineralstoffer, datt mat der bran geläscht ginn wann déif Veraarbechtung de grains erausbruecht. Natierlech, et bleift vill vun Goodies, mä, an Essenz, wäiss Rais - raffinéiert Produit (ähnlech un, zum Beispill, raffinéiert Zocker). Obwuel dat am meeschte benotzt Produit an eiser Kiche. Et huet eng laang Regal Liewen a lackelt engem "populär" Präis, also, wahrscheinlech, an huet sou Popularitéit ënnert der Bevëlkerung gewonnen. Et ass vu wäiss Rais gemaach a fir eng grouss Panoplie vu Platen virbereeden, déi üblech zu Gewalt Kachen, aus Arômen ze séiss pilaf mat gedréchent Uebst.

steamed

Sougenannten Rais, déi lescht adäquate Ëmgank an Golden an translucent Faarf Qualifikatiounen. Am fréie zemol wäschen, dann vysachivayut am waarme Waasser, nodeems zu Dampzuch Behandlung deen. An nëmmen da sinn gedréchent, deen ze poléieren an Javel. Dampmaschinnen Behandlung wéi et nährstoffaarme Buedem an de grains erausbruecht dréit. Et stellt sech eraus datt d'parboiled Rais hir Qualitéiten als nëtzlech als brong gëtt, Matière. Gekachten Rais, huet normalerweis Amber Faarf. Mä no Kachen, dëst Effekt verschwënnt an de Rais gëtt d'Gewunnecht wäiss krut. Gekacht et méi wéi wäiss Rais - ongeféier 20-25 Minutten. Sprëtz keint do net zesummen, lecker an crumbly. Am Moment, dat Typ de Käch ass intelligent Popularitéit wéi et u sech datt, wéi bis wäiss dogéint, vill vun nëtzlech Substanzen.

wëll Rais

Arte vun wëll Rais (oder éischter, seng subspecies) an der Zuel vun de véier bekannten. Desweideren, dräi vun hinnen - huet aus Nordamerika, iwwerdeems de véierten - eng gebierteg vu China. Et huet laang als Liewensmëttel benotzt ginn d'Indianer, an am ale China, et war och dagsiwwer verdeelt, mä war méi spéit déi üblech Rais superseded. Elo wëll Rais (4 Arten) kultivéiert nëmmen am Norde vun Amerika a China, an dofir ass net bëlleg. Et huet eng nutty Aromen Liicht, liicht séiss schmaacht. Ganz nëtzlech: räich an Mineralstoffer, Proteinen a Vitaminnen. Sprëtz - brong oder schwaarz Faarftéin, blénkeg a glat. Geréischtertem fir eng laang Zäit: bis zu véierzeg Minutte. Typesch, ass et duerch Vermëschung mat aner Zorte vu Rais benotzt. Wat vun Wäert (de Rais) Arten / Kalorie, ass et déi ënnescht ënnert all déi aner. Et ass e Produit vun natierleche equilibréiert considéréiert, a recommandéiert dofir fir Benotzung vun schlemmer an Défenseuren adäquate Ernährung.

populär Zorten

Wéi schonn ugeschwat, d'Zorten vun Kären - e grousse Montant. Mä traditionell ënnert der Elite nummeréiert: Basmati, Camolino, jasmine, arborio, wëll.

Basmati oder "Thai" - laang-zemol Rais, déi vun der internationaler Kinnek vun Rais Zorten unerkannt. Hien huet d'längsten zemol an der Welt. Si kann während kachen bis 2 Zentimeter erreecht. Et ass an Indien a Pakistan am leschte Joren Territoire - vun den USA.

Jasmine - wäiss laang-zemol Rais. E crumbly mëll, mat engem gudde Mëllech Goût. Territoire vun de Länner vun Südwestlech Asien. Great fir orientaleschen Kichen kachen.

An Italien, ass Arborio ugebaut aus déi traditionell italienesch a spuenesch Menüen. An a Japan - eng besonnesch glutinous Rais fir Sushi.

pilaf

Zorte vu Rais pilaf, déi an der Virbereedung vun de beléifsten Liewensmëttel an de Grëff benotzt ginn kann kann anescht ginn. Erlieft Käch sinn ugeroden der een als Konsequenz, datt ass mannst slipnetsya während Veraarbechtung. No all, fir eng gutt pilaf brauchen esou Fonctiounen als friability. Dofir gëeegent a laang zemol an brong a parboiled. Mee Ronn an srednezerny Buedem ass net ze huelen recommandéieren: Risiko amplaz guddem Iessen mat Fleesch Rais Huewer gespillt.