Chechil (Kéis). Gefëmmt Kéis "pigtail". Caucasian Nahrungszousaz Kéis

Knapper braids, elastesche Kéis Mass op Geschäft Regaler iwwert déi riets Säit leien Ënner nieft anere Kéisen. Chechil - Kéis Saier, Brudder suluguni, mä huet seng eege delikat Goût. D'Geschicht vun sengem Interessi: de Kéis Zum Nuechtiesse vun dem produzéiert, sinn de Filamenter thinning Hoer opgesat. Hien ass perfekt ugepasst fir Wäin a Béier, gëtt engem Sandwich oder Zalot Fiche, ginn piquancy dem räiche Kéis Risotto mat hiren Optrëtt threaded. Dëst - déi national Armenesch Kéis.

wat ass

Chechil (Kéis) ausgesäit fibrous tangles oder braids. Hien Kierf just an engem bun an sou datt all nährstoffaarme Buedem an natierlech Jus, natierlech Eegeschafte vun héich-Qualitéit Matière Mëllech. Chechil matures an engem Salz Léisung, et ass - Kéis agemaachtent, sou Meint an iessen. Säin Numm bedeit "duercherneen". Vu sengem noer Famill, suluguni, ass dëst Kéis charakteriséiert an dass et eng fräi stratification an Ofstand ausgeschwat Molkerei Goût huet. Sinn an enger Rei vun Aarten. Nieft Trëtze koum, ass et zu der Form vu Bäll, Nuddelen, Stréimännchen, Seeler, Spaghetti. Ganz oft, dat ass Kéis gefëmmt, iwwerdribblen Gewierz bis et. Esou enger Transformatioun vun der fibrous Kéis gefall wierklech Béier Verdeedeger: Produit dréchen salzeg ass an onverzichtbar als Zousaz ze drénken.

Wéi ze maachen

Maachen chechil (Kéis) aus frësch Mëllech d'pasteurized Rou mat engem niddereg Fett Inhalt, fir acidify et mat rennet, déi vun Déieren Hierkonft. Éischt d'Mëllech zu 32 Grad gehëtzt ass, da pepsin maachen. Gemaach Bluddung, dann ass lactic sauerem Mëschung gutt géinteneen a gehëtzter bis 60 Grad. Neen, dat war eraus hunn, getrennt vun der whey, Salz a verbreet schnell an der Sonn. Dann manuell an der Form vun thread hat, gudde Meter fënnef-Kilogramm tangles oder su direkt an braids. Virum déi voll ripening ass fir bal engem Mount zu Salz Léisung gespäichert. Siwwenzeg-fënnef Deeg - déi maximal Period während deenen de Kéis op Verkaf ass. No all, ass dëst e "liewen" Produit, mat kee preservatives, ass et ufälleg fir oxydéiert an ganz perishable. Recht op d'Auteur Produktioun vun "braids" vun chechila Abrahamyan de Koran dobäi geduecht. Hien ass zoustänneg vun der Molkerei Buttek am Training Zentrum vun der Agrarpolitik Universitéit vu Kiew. Hien huet e Brevet fir d'Erfindung, de Certificat op industriell Design.

profitéieren

Chechil (Kéis) huet eng niddereg Fett Inhalt - bis zu 10%, fir dës Grond, et op de gehéiert Produite vun Nahrungszousaz. Duerch seng niddereg Fett Inhalt ass zu verschiddenen Bierger benotzt. Zum Beispill, ass do e Fudder Protasov, déi aus op de Gebrauch vun Matière Geméis a Liewensmëttel Mëllech, héich-Fett huet baséiert ass. An Chechil enthält domat vill vun Fiichtegkeet zréck - 60% Salz - 4-8%. Agemaachtent Kéis ass e wierklech nëtzlech Produit, well et räich an Vitaminnen an Kalzium ass. Energie Wäert vun 290 bis 340 kcal pro honnert Gramm Kéis.

interessant Fakten

Wann chechil richteg virbereet, da sinn hir Faseren duerch d'eyelets Nolen kum. An dësem Manéier, ass de Kéis op Qualitéit iwwerpréift. Wann der Matière Première vun schlecht Qualitéit, oder am Laie d'Hand Schlëff ze d'Produktioun vu Kéis, chechil net schaffen. Produit Präis - 350 Rubelen pro Kilogramm. Präis bedeitend, mä datt overcharge net ze soen och fir esou eng lecker Produit. Vun et ass eng Varietéit vun Snacks virbereet, wéi et zu Zaloten dobäi ass, Zoppen. Dës Kéis ass giess frësch Zum Nuechtiesse, mat engem leckere doheem-feieren Wäin desinizeiert verwandelt huet. Aneren oft virbereet frittéiert chechil. Fir dës Zweck, ass Léngen Géigewier horizontal gefëmmt an op engem virgehëtzten Pan gesat. Wann d'Gëlle lecker Planéit hinne war eriwwer an déi aner Säit Fëschbruten. Dëst Gehäerztes Snacks ass ganz parfüméierter an huet eng besonnesch Begeeschterung. Wat ass dat bescht Liewensmëttel fir Béier Verdeedeger? Kéis Cecilia, deem Präis ass nawell akzeptabel, och wann heiansdo erreecht 500 ewechzekréien.

gefëmmt Produiten

Dës Kéis ass mat enger ausgefaalener Prozess Technologie huet: et ass am Ufank geschmoltenem an nëmmen spéider anere manipulations Leeschtunge. Gefëmmt "Trëtze" ënnerscheeden ongewéinlech Goût an héich juiciness. Esou chechil hunn net Originalgréisst Doft, et déi selwecht ass wéi fir aner Zorten. Mä de Goût ass anescht: steet gefëmmt Notizen a mëll laang. Dësen Artikel kann giel oder ginn beige, déi op der Fabrikatiounsprozess hänkt.

Gefëmmt Kéis "pigtail" ass aus frësch Geess d'Mëllech oder Schof war. Fermentatioun flësseg ass an engem natierleche Wee gesuergt: éischt e bëssen Mëllech ass gehëtzt a gemëscht mat rennet Member a speziell leaven. Et geet un curdling vun zéng Minutte Kéis an dann fir reheated Neen grënnen. Op dësem Punkt, an aacht stinn Läischte maachen. Dann zitt se aus an an verschidden Gruppen Géigewier, a schonn braids weave. Dann, zu komplett hir maturation an eng TVA vun Saier huet. An e puer Kameraen schécken chechil alen. Et gefëmmt huet. 5-10% - Fett Inhalt vun de fäerdege Produit. Wann e Choix vun gefëmmt "Trëtze" bruecht, kuckt op der Faarf. Do huelen net chechil mat engem hell giel Faarf, wéi et ëm d'Notzung vu chemesche Faarfstoffer seet. Huelt e Bléck op de Produit. Kéis ass e natierlech, wann d'Lëscht d'mannst Betrag vun Ingredienten enthält.

Chechil (Kéis) Rezept

Du kanns wielen zu engem Produit maachen a verkafen se dann um Maart. Vun der 10 Liter Mëllech, e Liter vun sauere Crème an aacht Liter vun whey kënnt Dir ee Kilo Kéis kréien. Ze preparéieren déi néideg fënnef Liter vun Geess senger a Rou an d'Mëllech. Säin Ziel ass mat enger d`Salz Spaltanlag gefëllt. D'Mëschung war dann gehëtzt bis 40 Grad ass dobäi rennet. An engem Waasser Bad huet sech d'Mëschung fir 60 Minutten ofgehalen. Clots gemaach ginn, ass d'Mëschung bis 52-54 ° sech an der 15. Minutt op der no dréien Richtung géinteneen bis et "plaits" gemaach. Curd kann manuell zesummenzéien. Scho Trëtze koum op den Trëttoir Ënnerdaach soll. Wann de Kéis gi si huet, ass et salzeg. Qualitéit ass vun opzedeelen lengthwise alles - soll Tour eraus net dënn Ufang Star. Kéis, gebonnen an coils, ass am kale Waasser desinizeiert, da Faarwe vun Saier, wou matures.