Deeg fir Kornik. Rezept fir Zigrette an shortcrust Pâtissier

Kurnik an Russland genannt Kuppel-gebuerene Kuch mat engem Sandwich llt, obligatoresche Volet vun deem Poulet ass. Dëse Kuch gouf fir verschidde Festlechkeeten wéi den Haaptgrond Dekoratioun vun de Festivitéiten Dësch baacken.

Am klassesch Versioun vum Virbereedung Kurnik opfëllen Zigrette Pâtissier. Natierlech, haut ass d'Deeg am Buttek kaaft ginn, mä besser nach selwer et zu Cook. Zu der Zigrette Pâtissier maachen fir Kornik, d'Rezept vun déi ënnert ginn ass, hunn Patient ze ginn, well et fir eng laang Zäit preparéiert.

Fir déi Test brauchen mir iwwer dräi honnert Gramm Miel, honnert a fofzeg Gramm Botter margarine oder Botter, honnert a fofzeg milliliters vu Waasser, e bësse Salz an e puer Drëpsen an Esseg oder Zitrounejus.

Aus Miel mat Waasser a Salz knead den Deeg, déi net ze schlëmm kréien muss. Margarine kombinéiert, Mix mat engem Läffel vun Miel (Kottlet mat engem Messer, net d'Hänn reift) an e puer Drëpsen an Esseg. Dësen Ueleg Mëschung soll ganz kal ginn, sou no Vermëschung et muss fir ronn zwanzeg Minutt vun de Frigo no ginn.

D'virbereet Deeg ass an der Form vun lozenges Foireshalen, déi an d'Mëtt Verbreedung vun der Frigo Ueleg Mass geholl eraus. Mir maachen de Kuch a Form vun enger Enveloppe ugefaangen an Rouleau eraus. Erëm béit mir véier Mol an erëm Rouleau eraus an engem Paangescher ugefaangen. Ewechzehuelen der fourfold opgeblosen Deeg an engem Frigo fir eng hallef Stonn, an da widderhuelen der uewen beschriwwen Operatiounen mat zwou méi mol Rolling eraus, tëscht hinnen d'Deeg am kal ënnerhalen. Zigrette Pâtissier prett ze Kornik, kënnt Dir fänken e Kuch ze maachen.

Wéi Dir gesitt kann, verlaangt d'Produktioun vun der Zigrette Pâtissier Zäit. Mä Dir kënnt eng aner Aart a Weis goen an "falsch" Zigrette Pâtissier fir Kornik maachen. D'Rezept vun dësem Test ass vill méi einfach.

Mir wäerten brauchen zwee Coupë vun Miel, iwwer honnert Gramm sauere Crème, halleft Pound vun Botter, e Quartier Eeërbecher vun Salz an eent Ee. fir d'Virbereedung vun den Test Ueleg soll gefruer ginn, an all aner Produite sinn e bëssen Emprise am Frigo Wäert sou goufen si kal.

Reift den Ueleg op der grater an Mix et mat Miel der dobäi ze kréien. An dësem Fall ass d'Miel an Botter net recommandéiert Hänn ze knead, wéi Ueleg schocken kann an lamination Test gëtt den Effet net erreecht ginn. Eng Mëschung aus Miel an Ueleg war dogéint awer Higel op widdert déi maachen den "Triichter" gesammelt. Ooffahrten matt an dat gemach labber Crème mat Salz an Eeër an knead séier d'Deeg. Der fäerdeg Deeg am Frigo fir eng Stonn no, a senger Pre-Film gewéckelt. Wéi Dir gesitt kann, "falsch" Zigrette Pâtissier fir Kornik, d'Rezept vun déi uewen gewisen ass, ass vill méi séier virbereeden.

Wéi schonn ugeschwat, Kurnik engem multilayer llt maachen, sollt de Schichten vun all aner vun heescht vun pancakes getrennt ginn. Also, sollen zousätzlech zu der Haaptrei Test Paangescher Deeg Kornik preparéieren. Rezept vun der Test ass einfach.

Op der Broscht Glas Mëllech brauchen Iech eent Eeër, fofzeg Gramm Miel an drësseg Gramm Botter ze huelen. Zocker a Salz ass dem Deeg dobäi ze schmaachen.

Vun dëse Produiten knead Flëssegket Paangescher Batter an e puer dënn pancakes opfëllen.

Haut Kurnik opfëllen heiansdo net nëmme vun Zigrette, mä och aus dem Deeg. Sou soll Dir léieren, wéi de Pâtissier zu Kornik zu Cook. Fir dës brauchen mir eng Zort Test fir zwee honnert Gramm sauere Crème a margarine, zwee Eeër yolks (Mof mir brauchen nët), iwwer zwou Coupë vun Miel, engem Sak vun Bakpulver Broscht Läffel Zocker an e bësse Salz.

Triturate yolks mat Zocker a Salz Zousätzlech, da aféieren dëser Mass ass mëll, mä net geschmoltenem margarine, sauere Crème, an am Enn Foto Miel mat disintegrant gemëscht. Schécken Iddie Deeg am Frigo fir ronn zwanzeg Minutten.

Mir sinn gesot wéi d'Deeg fir Kornik ze preparéieren, an als Fëllung fir d'Pie verschidden Optiounen benotzen. Zum Beispill, wéi déi éischt llt, déi bis ënnen vun engem Kuch méi no ass kann gekachten Rais huelen mat gerappte Eeër a Botter gemëscht. Déi zweet Layer kann e llt vun Poulet Fleesch ginn, an op widdert et - d'Fëllung vun gekachten souzen.

Kurnik elo gutt. Déi Deeg ass duerch zwee gedeelt an Rouleau aus hinnen an engem cm Halschent décke Kuch. Mir huet ëmmer ee Kuch an engem greased Ronn Form sou datt seng Bord vun der ledges sinn opzehänken. Da leien op den éischte Paangescher Batter. No op widdert de Rais géifs an hirem zweeten Paangescher wouru. Dann verbreet de Rescht Fëllungen, hinnen aus all aner pancakes ofgetrennt. Topsheet no och Paangescher. Da Cover mat all dësen "Bau" vun der zweeter Avocadoe Deeg zaschipyvaem Wäitschoss, administrativ engem Kuch. Kurnik erop kann mat Zuelen vun Deeg dekoréiert ginn. Da lubricate der Uewerfläch vun der Pie mat Eeër zappen, e puer Platten op erop fir den Damp an opfëllen am Uewen Kurnik maachen.