Dim Sum - wat ass et? Dim Sum: e Schrëtt fir Schrëtt Rezept, besonnesch Kachen a Kritik

D'Konscht vun Chinese Kachen ass all der ganzer Welt bekannt. Menüen duerch hir original Rezepter, ëmmer ongewéinlech krut ënnerscheeden, a mat der excellent Goût an eng wonnerbar Aromen. Heiansdo sinn se schwéier ze genee wéi eenzegaarteg Ingredienten fir dës néideg behaapten.

An der traditioneller chinesescher Platen ennerhält et eng besonnesch Plaz "Dim Sum". Wat ass et, an dofir huet d'Produkt esou en ongewéinlechen Numm dobäi geduecht? Dëst ass néideg méi am Detail ze schwätzen.

D'Original Produit

Nächste zu China, Touristen an all CAFE oder Restaurant kann engem "Dim Sum" genéissen. Wat ass et, op den éischte Bléck, et ass heiansdo och schwéier Garagiste. Erhale bleiwen, ass de Produit op de russesche dumplings oder orientaleschen khinkali ganz ähnlech. Si sinn duerch déi selwecht Zesummesetzung United.

All eenzel vun de Platen ass e Produit aus Deeg virbereet, an deem verschidde toppings gewéckelt sinn. Trotzdem, kënne mir net soen, datt se ganz vill geféierlech sinn. Wat ass anescht wéi seng Kollegen "Dim Sum"? Wat ass et? Den Numm vun dësem Produit kann aus Chinese als "Feier Séil" iwwersat ginn oder "Häerz upaken". Jo, déi se probéiert hunn, ni dëser eenzegaarteger Gefill vergiessen.

Chinese dumplings kann ënnerschiddlech sinn:

• grouss a kleng;
• oppen an zou;
• an engem speziellen Fleeschbritt läschen gekacht oder an déiwe Fett frittéiert.

Mä méi oft, ass et Mini Poschen vun Deeg mat enger Fëllung steamed, an speziell Kuerf aus Bambu feieren. Et ass wéi e Plat déi sinn déi éischt Zäit komm fir China ze erënneren.

E bësse Geschicht

All Chinese Plat huet seng eege Geschicht a speziell Zweck. Mä no sicht enk, kanns de "Dim Sum" soen, et ass eng Aart vun semblance vun enger moderner séier Liewensmëttel.

D'Geschicht vun hirer Creatioun ass an der wäiter Vergaangenheet dran. Chinesesch zënter antik Zäiten do ass eng Traditioun, genannt "Yam Cha." An russesch Kläng et wëll "eng Taass Téi." Midd reesend oder Leit, déi vun haarder Aarbecht verbraucht, versichen eng Plaz an Zäit ze fannen parfüméierter frësch geréischtertem Téi ze Rescht an iessen. No all, ass dëst drénken beschte kënnen cheerfulness fir Erhuelung a ginn. Sou, an d'Land huet sech do speziell "Téi Haiser".

Ufank net zu hinnen Déngscht Liewensmëttel. Et gouf gegleeft, datt all Produkter während Téi drénken benotzt, fir Obesitéit nodeems kann. Méi spéit, realiséiert Leit, datt et just de Géigendeel ass. Nëmme gutt Téi hëlleft Verdauung. Dann zu esou Etablissementer war Snacks wéi "Dim Sum" war, déi vill Visiteuren zefridde hunn.

populär Produit

An haut hu mir zu vill Stied vun de Chinese Restauranten opgemaach, wou jiddereen ongewéinlech Liewensmëttel probéieren kann an der eenzegaarteg national Charakter fillen. Et gi vill Institutiounen, net nëmmen a Russland, mä och an der Géigend a wäit am Ausland Länner. Déi grouss Zuel vu verschiddene Platen, all vun deem kuerzem huet de «Dim Sum-» ( «Dim Sum») Menü ass fir Visiteuren ugebueden. Et kann zu all Zäit vum Dag bestallt ginn, vu moies bis owes.

Dës einfach a lecker Produit heescht net eng Kéier Frame. Doheem, betruecht Chinesesch e muss op d'mannst eemol d'Woch d'ganz Famill fir "Dim Sum" zu engem Restaurant goen. Uerdnung, als Regel, e puer Zorte vun dësen "Ravioli" mat verschiddene Fëllungen.

Sou verwalten ech de Maximum Androck vun dëser eenzegaarteger Produit ze kréien. Esou eng Gewunnecht eng gutt Traditioun ass ëmmer, an och vill Russen. Déi éischt dës Plaze besicht, bleiwen just zu onbeschreiwlecht Freed. Et ass dës Gefiller hinnen de Produit vun der super Test mat der original llt mécht. Zousätzlech, sinn verschidden Zorte vu Produkter direkt an der selwechter Schossel Pleséier an deem se virbereet goufen. Dëst schaaft eng zousätzlech Wierkung, a ugezunn bedeitend interesséieren.

Geheimnisser vun Kachen

Fir besser mat dëse Plat, kanns du probéieren et ze maachen mech "Dim Sum". Wéi et zu Cook? Maachen dëst, kënnt dir de folgende Produiten brauchen:

• 3 Coupë vun Weess tablespoon cornmeal;
• 25 Gramm Zocker;
• 400 Gramm opgeklappt statspaye;
• e bësse Buedem schwaarz Peffer;
• engem Glas Waasser;
• 15-20 Gramm Geméis Ueleg;
• 2 Zoppeläffel Rais Wäin a Sojazooss.

De ganze Prozess besteet aus véier Schrëtt:

1. Éischt muss Dir den Deeg ze preparéieren. Maachen dëst, pour d'Miel op den Dësch heaped ginn soll, eng kleng Arécken am Zentrum Mëtt spazéieren. Pour 100 milliliters bis 35 milliliters vun waarm a kal Waasser, sëtzen den Ueleg, an dann Macarons Leeschtunge. Semi-fäerdeg Produit hunn de Stoff ze Cover an reservéiert fir 30 Minutten Formatioun.
2. Op dëser Zäit kënnt Dir llt maachen. Goufe gerappte statspaye soll mat Waasser (30-35 ml) gemëscht ginn, an dann no der Sauce, Wäin, Peffer an Zocker Foto. Endlech, braucht Dir cornmeal ze fëllen.
3. D'virbereet Deeg ass an engem Package gewalzt an Géigewier dann nees Stécker, jiddereng vun deenen ass dann als dënn Krees Duerchmiesser Rouleau vun net méi wéi 6 Zentimeter. Am Zentrum no e bësse versot an verbannen zaschipnut all praktesch Manéier Wäitschoss.
4. Produkter no op der grate kache, de geluecht Zalot.

kann Fluchtweeër No 20 Minutte z'iesse ginn, goldeg de Produit, liberally Un gréng a seng Eeërbecher zerwéiert.

Chinese "dumplings" mat Poulet Fleesch

Russesch Leit benotzt dumplings mat Fleesch ze maachen. Fir Chinesesch, ass dës Optioun och akzeptabel. Fir lecker doheem «Dim Sum-» maachen, Fëllungen Rezepter Dir kënnt Är eege maachen oder déi benotzen dat schon mat aneren komm an hun. Huelen, zum Beispill, en Ausdrock an deem et e puer staamt Poretten hëlt, wéi och fir Test:

• 200 ml vun Palmen Mëllech;
• Prise Salz;
• Taass Miel.

Fir d'Fëllung:

• 300 Gramm Poulet;
• 1-Staang Chili Peppers;
• 4 Zeréck gréng Ënnen;
• Ginger root (net méi wéi 4 Zentimeter).

Fir d'Zooss:

• 4 Tomaten;
• Salz;
• 3 chive;
• e bësse Buedem schwaarz Peffer;
• souwéi ¼ vun den dräi séiss Peppers vu verschiddene Faarwen (gréng, rout a giel).

Virbereeden Iessen an e puer Etappen:

1. Éischt, muss Dir de géifs ze preparéieren. Fir dëst ze maachen, déi éischt Saach muss du d'Fleesch an kleng Stécker ze Géigewier an hinnen se liicht an der Pan Fëschbruten, just et mat Geméis Ueleg Boel. Der gi si Poulet weider zesumme mat Ënn an Ginger Aacht. Der Zesummesetzung ass supposéiert net ganz flësseg gin.
2. der Zooss all Geméis fir e puer Minutten ze preparéieren et am Uewen ze schécken. Dat mécht et méi einfach hinnen aus der schielen ze läschen. Da opgeklappt Tomaten sollen duerch eng ënne Thermodynamik ginn d'Some ze läschen, an déi doraus resultéierend Mass dréint op der skillet a Formatioun et op Feier. Eemol ass de Flëssegket meeschtens verdämpt, sëtzen d'serwéiert vun Peffer an hausgemaachte Knuewelek.
3. Zosen muss mat der Fëllung verbonne ginn, an dann d'Vermëschung Aacht Chili Peppers gitt. Der Zesummesetzung ass prett.
4. Deeg Ingredienten zesummen kombinéieren a se mat engem Mixer Mix. Semi-fäerdeg Produit gëtt eng agreabel Palmen Goût hunn.
5. Gruef Deeg nees Stécker an däerfs se an der Form vun discs mat engem Duerchmiesser vu 6 Zentimeter.
6. An der Mëtt vun all vun hinnen engem Eeërbecher vun Fëllung huet an virsiichteg zaschipnut Wäitschoss.
7. Strooss Bambu Steamers vystelit bannen staamt leeks, an dann verbannen geluecht op erop gekacht dumplings.

No 5-10 Minutten no Waasser Produiten kache kann un den Dësch bréngen riets am selwechten Dëppen an deem se virbereet goufen. Als komplementar perfekt Barbecue Zooss.

"Dim Sum" zu Rued-Sir

An modern Famillje sinn déi mus- et esou vill verschidden Apparater Kichen. Duerfir, zum Beispill, kann d'Feele vun enger speziell Bambu Steamers kréien hir net ze refuséieren de berühmte Chinese Snack ze maachen.

Dëst ka gesi ginn, wa mer d'Schrëtt fir Schrëtt Rezept fir "Dim Sum" fir Multivarki betruecht. Ze schaffen brauchen:

• 20 Blieder Rais Pabeier ;
• 450 Gramm verlooss dech Rëndfleesch;
• eng Staang vun waarm Peffer;
• doran vun Knuewelek;
• 4 Bratzel Desaccord (wäiss Deel zielt);
• 30 ml vun Eeërbecher zerwéiert.

Ze dekoréieren, kënnt Dir Buedem Scheiwen, rout Chili Peppers a frësch Kraider benotzen.

Fir d'Zooss:

• 1 Eeërbecher Zocker;
• 2 addéieren;
• tablespoon vun Eeërbecher zerwéiert.

Technik vun Virbereedung:

1. Rëndfleesch mat Ënn, opgeklappt Knuewelek a Peffer Dernieft. Besser et zweemol ze maachen, war d'Zesummesetzung mëll.
2. Dir kënnt dann e bëssen Sojazooss an 1-2 Drëpsen an Geméis Ueleg Foto, da gutt Mëschung. Llt ass prett.
3. Rice Pabeier Blieder am waarme Waasser fir e puer Sekonnen eenzock.
4. Schwéngs- ënnerdeelt an e puer selwecht Deeler a se an der Form vun Bäll soen.
5. Rais Pabeier Blat op den Dësch breetmaachen, a faalt et dann an engem Fleesch Ball. Schrëtt widderhuelen bis dir aus Liewensmëttel lafen. De Pabeier et keint net un der Uewerfläch vun de Desktop musst mat Einfache Waasser Pre-moisten.
6. Course zu Rued-Sir ugepasst an Géigewier op hirem Stéck gesat. Duerno, ass et néideg d'Schlass, setzen de Rot "Damp" Modus, an der Timer ass no op 15 Minutten ze enk.
7. Fir d'Zooss vun Zitroun preparéieren hunn de Jus zu gudder Positioun an et mat de Rescht Ingredienten Mix bis se komplett opgeléist ginn.

No multivarku Signal ugefaangen war kann, a fäerdeg Produkter der Pincette an verbannen Virsprong op de Risotto, hir deet Zooss an garnish ze kréien, wann fir dëse Produit Wonsch lénks.

Dumplings zu Hong Kong

An all Provënz oder administrativ Regioun vu China hir Gewunnechten an Traditiounen. An Hong Kong, zum Beispill, Léift "Dim Sum" zu Fëschbruten. D'Rezept vun dësem Fall wäert bësse anescht ginn.

Dir braucht dëse Deeler:

• 0,5 kgs vun Miel, 200 Gramm shrimps a Schwäin;
• 50 Gramm Spinat oder Chinese Kabes ;
• Eeërbecher Esseg;
• 50 milliliters vun Poulet Fleeschbritt läschen;
• Salz;
• Ginger;
• e bësse wäiss Peffer;
• an 50 milliliters vun Geméis an 2 Zoppeläffel Sesam Ueleg.

Op der ganzer Kachen Prozess ass manner wéi eng Stonn. Maachen dëst:

1. Miel Verbindung mat Waasser, an dann Schan den Esseg, Iddie Deeg.
2. Fir d'Fëllung, éischt muss dir d'Schwäin Dernieft ze schneiden, da Foto de gerappte statspaye a Kabes Zopp. Duerno, ze vill vun brauchen Artikel Salz, Foto Ginger, Peffer, Sesam Ueleg, Ënn a gutt Mëschung.
3. Rouleau aus den Deeg an eng dënn Paangescher an Gruef et an Deeler.
4. All Detail fëllt hannischt an zaschipnut Wäitschoss an all praktesch Aart a Weis fir et. Chinesesch benotzen vill vun verschidden Optiounen fir haut kennt.
5. Billets éischt an Geméis Ueleg frittéiert an dann d'Pan klenge Fleeschbritt läschen refilling, huet d'Lokaléquipe mat Schlass 6-7 Minutten.

Am Prinzip, wéi "Dim Sum" Zousätzlech net brauchen. Mee du kanns keng vun de Favorite Zosen benotzen.

Khinkali aus China

Vill Käch, eng kloer funktionéiert bis orientaleschen Kichen gesinn, gleewen, datt antike asiatesch Snack - et näischt wéi Chinese khinkali ass. "Dim Sum" wéi se wierklech. Déi eenzeg Differenz ass virun allem Deeg. Am fäerdege Produit, soll et bal transparent ginn. Dëst kann mat engem éischter original Rezept erreecht ginn.

engem Minimum Zuel vun Ingredienten brauchen:

• Fir Test - bis 300 milliliters vun kache Waasser an 150 Gramm vun Weess 112,5 Gramm Feierblumm starch.
• Fir d'Fëllung - 0,5 kg vun frësch statspaye Prise Salz an Zocker, a klenge Sesam Ueleg, wäissen Peffer an Bouillon Pudder.

D'Technik vun dësem Plat ass ganz einfach:

1. Éischt musst Dir de géifs maachen. Fir dëst ze maachen, all d'Ingredienten muss virsiichteg sinn Är Hänn zéien. Ueleg a Peffer sinn dobäi lescht. D'Mëschung soll genuch grouss Stécker enthalen.
2. Fir d'Virbereedung vun starch Deeg soll mat kache Waasser gemëscht ginn, an dann ass de fäerdege Produit an de Frigo fir eng Stonn no.
3. Duerno soll et nees eng dënn Seel gewalzt ginn, dass dann an e puer Deeler opgedeelt.
4. All Stéck Paangescher Rouleau am Minimum méiglech deck, am Zentrum vun bësse géifs Mëtt duerchgesat huet, an dann rigoréis Bord gudder Positioun, also komplett ausser et wënschenswäert bis 12 klappt.
5. Produkter an engem kache fir festzeleeën an Cook bis den Deeg net transparent heescht ginn.

Fir den Dësch sinn "Dim Sum" zerwéiert stäerkste oft et mat Sojazooss ass.