Don Herring: Rezepter. Wéi Herring Don doheem zu Grond?

Don genannt der Black an Azov Herring, 30-40 cm zu Gréisst Erréchen. Um Enn vum Mäerz oder Ufank Abrëll de Fësch spawning Migratioun fänkt, als Resultat vun deem et zu grousse Flëss Falen Don, Dnieper, Donau an anerer. Et war während där Zäit aktiv Fëscherei fänkt. D'Don River a war "Don Herring" genannt. Séier Fësch Fëschbruten, Damp op der coals, SchwŠin geholl. déi lecker Herring vun salting kritt, déi méi esou zënter antik Zäiten, do si vill Rezepter fir seng Virbereedung an esou enger Manéier nach,.

Salting Don Herring dréchen Method

Keen weess wéi den Don Herring Fëscher salzeg. Si wëssen all d'Geheimnisser vun Kachen dëser lecker an fatty Fësch (während Herring Fett Inhalt wéi héich wéi 20% spawning). Rotschléi fir pickling vun Kallek sinn wéi follegt:

1. Ze leeën d'Fësch am Container nëmmen erof ze Bauch brauch. Dat ass wéinst der Tatsaach, datt an der éischter Plaz fänkt de Bauch ze gekëmmert, deen déi national sinn, an dofir ass et wichteg, dass se sou séier wéi méiglech prosolilos.
2. Am Prozess carcasses vun salting sollen op d'mannst 1 Kéier pro Dag gemëscht ginn.
3. Ënnerdrécktgin ass net néideg während salting konzentréiert.
4. Fäerdeg Herring kann gefruer ginn. Wann néideg, ass de Fësch am erop Regal vun der Frigo, Géigewier thawed an un den Dësch Pleséier. Et vläit ganz lecker salzeg Herring Don.

Rezept fir dréchen salting Fësch ass wéi follegt:

1. Benotzt fir pickling ganzt, unskinned Carcass vun engem Fësch. Et ass am ë.a.reng Salz Foireshalen, komplett Kiemen gefëllt an an enger Plastiksbaatsch Këscht vun der Frigo verbreet (fir Geméis raumen), oder all aner Container.
2. Herring fit an den Container an engem Ëmfrot Manéier Dowéinst huet (ze retten Plaz).
3. Wéi esou, ass Herring zu 7 Deeg salzeg. Mä op den Dag 3, wann et fänkt Saier ze erschéngen, uewen an ënnen carcase brauchen (kënnen) zu dréint.

Der fäerdeg Herring ënner Lafen Waasser desinizeiert, stilvoller an un den Dësch Pleséier. Déi reschtlech carcasses sinn op eng Plastikstut an KHTML besat.

Wéi dem Don Herring zu Saier Grond

Verschidde Leit hu just Herring zu Saier zu Cook. An dësem Wee Fësch uniform prosalivaetsya ass Ausschreiwung a landen kritt.

Wéi Herring Don doheem am Schrëtt ënnert representéiert Grond:

1. Eng Saier mussen an dräi Liter vun waarmt Waasser 500 g vun Salz opgeléist.
2. De Fësch zougemaach an engem Ëmfrot Manéier gedroe an pour mat Saier gi si verwandelt huet.
3. Wéi esou, Herring gëtt 4 Deeg am Frigo prosalivatsya.
4. Den nächsten Dag wäert brauchen eng nei Saier ze preparéieren baséiert op dräi Liter vun waarmt Waasser an 200 g vu Salz.
5. Herring ze kréien aus dem ale Saier, fir eng nei ze dréint, a fir aner 4 Stonnen am Frigo schécken.

Der kritt Kontroll vun Herring Saier, rinsed ënner Waasser lafen, GUT an déngen.

Wéi dem Don Herring zu Sojazooss Grond

Fans vun Koreanesch Liewensmëttel wéi Herring, brochettes zu Eeërbecher zerwéiert. Et ginn zwou Methoden vu senger Virbereedung, jiddereng vun déi fir 8-12 Stonnen salting vun Fësch handelt.

Don Soja brochettes Herring an der éischter Method ass bereet wéi follegt:

1. D'Herring Pangasius Krich, gebotzt vun Haut an an eng kleng Plastik Container mat Caviar (fakultativ) gemaach.
2. Virbereeden engem Marinad vun Sojazooss a gekachten Waasser (2 Zoppeläffelen. Läffelen), Esseg an Salz (1 Zoppeläffelen. Läffel), Zocker (1 HR. Läffel) an gerappte Ënn Réng.
3. D'virbereet Grond ass an engem Container mat Fësch Ooffahrten matt, géinteneen, mat der Cap Daach an ass fir op d'mannst 8 Stonnen bis de Frigo geschéckt.
4. Fäerdeg Herring zerwéiert direkt un den Dësch vun der agemaachtent Ënnen.

Eng zweet Method vun virbereeden Don Herring zu Sojazooss an Fësch pickling implizéiert der Bank. Et ass aus dem bannen gebotzt, Géigewier an serwéiert 2 cm déck, an engem Jar opgeblosen an Ooffahrten matt Sojazooss sou dass et misst de Fësch Daach. No 12 Stonnen kann Herring déngen.

agemaachtent Herring

Preparéieren den Don Herring lecker fir 48 Stonnen kann seng Salz a wierzegen Gewierzer brochettes ginn. Fësch salzeg kréien, ganz parfüméierter a lecker.

Don brochettes Herring ass bereet wéi follegt:

1. Unskinned frësche Fësch an engem Glas Schossel fir säi a pour der Saier. Fir seng Virbereedung an 1 Liter vun kale Waasser ze verbidden 3 Zoppeläffel Salz. Herring zu Saier dem Frigo fir Dag geschéckt.
2. No 24 Stonnen, d'Platen mat Fësch aus dem Frigo. Herring, ofgebaut aus Saier, GUT, de Krich an Pangasius an an engem Glas Jar no.
3. D'Jar mat Fësch Foto Zocker (½ h. Läffelen), Esseg (1 Zoppeläffelen. Läffel), Haltschegt allspice, Bucht Blieder an Ënn geschnidden Halschent Réng. Herring ass gutt compacted a fir aner 24 Stonnen am Frigo schécken.

Agemaachtent Herring engem Dag ka mat hausgemaachte Gromperen oder aner Platen un den Dësch z'iesse ginn.

Fast salzeg Herring Ueleg

Don Herring op dëser Rezept, kanns du just fir der Nuecht Grond an no 8 Stonnen den Goût mëll an grillen Fësch ze genéissen.

Schrëtt fir Schrëtt Rezept ass wéi follegt:

1. An der éischter Plaz op eng kleng Feier virbereeden engem Marinad vun 120 ml vun Sonneblummenueleg an tablespoon Tomate Paste. Eemol d'Inhalter vun der Pan boils, ass et 80 ml vun Esseg Ooffahrten matt. Duerno, soll d'Marinad aus der Hëtzt an cool geläscht ginn.
2. D'Marinad derbäi dem gi si tablespoon Salz, Peffer séiss (1 HR. Läffel) a rout Peffer (2 Stonnen. Läffelen).
3. Op d'mannst an der Keelt Marinad gëtt gerappte Ënnen (6-7 Ënnen).
4. Don Herring (1 kg) ass Pangasius (mat Haut) behandelt gëtt festgeschriwwen an den Container Schichten ofwiesselnd Fësch a Marinad.
5. Fir de Fësch salting geet an de Frigo op d'mannst 4 Stonnen fir an Preferenz Iwwernuechtung.

Wéi dem Don Herring Fëschbruten

Don Herring kann net nëmme Salz, awer och de ganzen Carcass a schliisslech an enger Pan. Et vläit ganz lecker separat Plat datt mat neie Gromperen oder aner garnish zerwéiert ginn.

Preparéieren lecker der Don Herring an der Pan an der folgender Rezept:

1. GUT Herring (2-3 Meint.), Leschen der entrails an ewechzehuelen der Kiemen. De Schwäif an Fins kann lénks ginn.
2. Preparéieren Fësch géifs, tablespoon gerappte gréng Ënnen Vermëschung, déi selwecht Quantitéit vun Dill, Panéiermiel (2-3 Zoppeläffelen. Läffelen), Terrain schwaarz Peffer, Salz an Zitroun schielen (fir ½ h. Läffelen).
3. Weider Grimmler Fësch gekacht Mëschung ass mat Salz Thermodynamik, fält zesummen an Miel an Geméis Ueleg frittéiert.
4. Virun Déngscht, Sprinkle Herring recommandéiert Zitrounejus.