E puer Tipps fir ze brengen e Ouer

Onerwaart Mann net gefällt de Fësch, während e wichtege Bestanddeel vun hirem ass d'Ouer, gekacht am Spill. Allerdéngs kanns de dës Form iessen an doheem preparéieren, et kann net manner lecker an frëndlech sinn, wann Dir e puer Tricks kennen.

Et gëtt ugeholl, datt déi richteg Ouer soll nëmmen aus frësche Fësch geréischtertem ginn, a sécher de Floss, an wann fir dësen Zweck geholl ass, gefruer oder canned Fësch, huet kritt schon de Fësch Zopp. Wa mir iwwer schwätzen wéi färdech Zopp doheem, kann Iech fir dës Zweck an d'Awunner vun der Mier porektomendovat, déi fir op d'mannst de klenge Schanken am fillet e groussen Virdeel ass.

Ganz lëschteg a räich ass d'Ouer aus, an der Preparatioun, déi frësch Zichelcher benotzt gëtt. Et wäert ongeféier en hallef Kilogramm daueren. De Fësch gëtt gutt gereinegt, gewäsch, gutt gemaach, et ass och néideg fir d'Gleiss z'entwéckelen an an décke Stécker ze schneiden (kleng Stécker kënne während dem Kachen abegraff sinn). Den Dëppe (an doheem - eng Pan vun 4-5 Liter) gëtt op Feier gestoppt, an d'Waasser ass et zu engem Kach. Hei gitt d'roude Gromperen an huele bis hallef gekacht. Duerno gi gehackte Stéck Biergeriicht zu de Platen addéiert, an d'Dëse läit op ongeféier 15 Minutte fir de Feier. Am Enn vum Kachen am Ohr gëtt e Glas Wodka gegudt, alles ass gesalft, Päiperlek, Uebst a Feigen gehackt Greens. Et ass besser, d'Zoppen e puer Zäit ze bréngen, duerno ass se preparéiert.

Dëse Suppe ass och vun klenge Fësch gekuckt, zum Beispill Ruff oder Becher. Virun Ouer ze preparéieren, Fësch gëtt normalerweis net gereinegt datt de Konsmen de noutwänneg Klebrigkeit huet. Allerdéngs ass et gutt, d'Fësch gutt ze gutt ze spülen, an d'Becher mussen d'Glees erofhuelen, soss kann d'Zoppen bitter sinn. Zu preparéierten Fësch gëtt an de richteg Platen gesat, kalle Waasser gegéckt, et ginn e gereinegt Zwëschenzäit, Péiterswal an Sellerie, Salz. Kukk d'Ouer fir ongeféier 40 Minutten op engem klenge Feier, a wéi d'Bouillon gefiltert ass, op d'Hëftem opzebauen, et gëtt d'Mieres, d'Gekucken a lues frittéiert, och d'Stéck Kartoffel. Alles gëtt gekacht bis d'Geméis ready.

Ze léieren wéi d'Zopp ze maachen, sinn et vill Meenungen. Zum Beispill ruffen e puer Fësch fir ze kachen an de kachen Wollek ze kachen, sou datt, wann et brécht, kleng Stécker net an d'Bouillon kommen. Mir schwätzen iwwer d'Kuerze vun engem Ouer, fir datt se transparent gemaach hunn, Dir kënnt e Zouschlag mat Hëllef vun käregelen Eeër zitt. Et ass gehal. 2 Icedeleg Kaviar gi mat engem Mieres gemoolt, d'Mëschung gëtt nolaang mat kalem Waasser gefüllt, bis de Moment d'Mass fänkt mat engem Teint zréck. Duerno fügen ech e Glas Kale an e Glas Waaser, dobaussen. Am waarme Ouer ass ee Glas vun der Mëschung erausgeschnidden, mat engem Kach ze briechen an deen zweeten Deel erausgossen. D'Zopp ass fir ongeféier 10 Minutten op déi niddreg Hëtzt gekacht a steet fir eng Zäit laang, de Bouillon ass gefilmt.

Wéi een Ouer koennt, dee lecker a räich ass? En aneren Geheimnis ass d'Benotze vu verschiddene Fëschertypen gläichzäiteg. Déi meescht benotzen meeschtens eng Kombinatioun vun zwee oder dräi Arten, awer et ass ze erënneren datt wann Dir e roude Fësch sollt huelen, da muss et net ergänzt ginn.

Am Géigesaz zu soupen Zoppen, Geméis gëtt hei am Minimumsmount plazéiert. Normalerweis ass Karotten, Kartoffel a Zwiebelen. Episoden, och, sollten net ausgefouert gin, sou datt se den Geschmaach vum Fësch selwer net interruptéieren. Oft benotzt de Wuerzelen vun Péiterséilech Zelleriszalot, Dill. Well de Floss Fësch ganz séier gekotzt gëtt, ass et recommandéiert et e bësse méi spéit wéi Geméis ze setzen oder ze halen wann d'Geméis gekacht ass a se dann an engem selwergemachtem Iesse setzen. Fësch Fësch (besonnesch Floss Fëscher) ginn steif.

Natierlech, éier Dir ën een Ouer koennt, ass déi bescht Optioun, fir Fësch fir Iech selwer ze fänken. Dëse Geriicht kritt de gréissten Liichtgeschmack, awer d'Ingredientsen déi am Geschäft kaaft hunn, kënnen eng gutt Optioun sinn.