Wéi käfft de Metz (Kelp) trocken a gefruer?

An dësem Artikel léiert Dir Äert Waasser ze kachen. Seaweed ass e Produit aus ofgeleet seaweed genannt laminaria. Et gehéiert zu der Klass vun brong Seegheet, déi bal all d'Meeren an d'Ozeanen vun eisem Planéit beweegt. Seaweed gett als Leader bei all aner Liewensmëttel déi Jodod enthalen.

E puer Leit net gär Méisengkéi wéinst hirem Geschmaach an Konsequenz, a vergeblecht. Mat seng regelméisseg Uwendung, och a kleng Quantitéiten, ass et méiglech datt vill bioaktiv Additiv ersat gëtt. Et hänkt alles dovun of, wéi et trockenméis Kale maachen kann.

Well si nëtzlech sinn, ass se reich an bal all Mineralstoffer a Vitaminnen, déi sou noutwenneg sinn fir jiddereen. D'laminaria enthalen: Waasser - 88% Protein - 0,9%, Fett - 0,2%, an och ass et räich an Kuelenhydrater a verschidde Formen vun iessen Bio Saieren, Quelle Substanzen representéiert nëtzlecht assimilable awer a Vitamin B 1, B 2, B 12, C, souwéi Karotin (Provitamin A), Folsäure, Eisen, Magnesium a vill anerer.

Firms Produzenten wëssen, wéi d'Meedecher ginn, fir datt se d'Trocknung, pickelen, Pressen a Gefriermethoden fir d'Konsumenten uwennen. D'Sortiment vu Kelp op de Regaler an de Butteker ass mär divers.

A wat wann Dir gefruer oder kaaft gedréchent Mier Kale? Natierlech kënnt Dir et benotzen anstatt vu Chips op Béier. Dir kënnt et schneiden, addéieren anstatt fir op Reizen oder Kartoffel ze beliichten. Awer, well Dir wësst e puer Nuancen vun senger korrekt Veraarbechtung, Dir kënnt et als volles Iessen virbereeden.

Wéi preparéiert Méis dran (trocken)

Fir d'Fro erauszefannen, wat mat dréchenen Laminaria gemaach gëtt, ass et néideg ze wëssen an ze observéieren esou e technologesche Schema:

1. Géi Waasser (kale) a faacht fir zéng bis zwielef Stonnen. Während dëser Zäit muss de Kohl dobaussen. Dir kënnt dëst bestëmmt mam Aaen.
2. Dann muss se grëndlech gespillt ginn fir d'méiglecht Präsenz vu Sand z'imiléieren.
3. Am kochendem Waasser an engem Kasseroll lues de Kabbel op a kach et bei niddreem Temperaturen op Héichwärmung (mindestens zwanzeg, maximal 30 Minutten).
4. Nodeems d'Waesepäck gekacht ass, muss et nach e bëssen ofgeschwächt ginn.

Elo wësse mir wéi Dir trockenméis Kale maachen.

Nëtzlech Rot: Fir sécher ze sinn datt de Kabbel fäerdeg ass, musst Dir ee vun senger gekillter Béier huelen an den Tipp mat den Fanger drécken. Wann se liicht deforméiert ass, hutt Dir et richteg gemaach. Awer wann de kräftege Kant iwwer de Fanger verbreet ass, hutt Dir et verdaut. An dësem Fall sinn all hir Noutwennegkeet verluer.

Wéi käfft Mier Kier (gefruer)

1. Kabbous muss ofgeschaaft ginn. Typesch dës dës Prozedur dauert ongeféier dräi Minutten. Déi néideg Ofrotttemperatur soll tëscht 15 an 20 Grad Celsius sinn.
2. Nodeems de Krach ofgedeelt gëtt, muss se gespaut ginn. Dëst sollt eng relativ grouss Zuel vu Waasser (Kälte) huelen.
3. Da muss et op genuch Temperaturen gekachten ginn, awer et ass néideg fir dat ze maachen. Ausgekillt mat kaltem Waasser (Ee bis zwee) ass de Kéis op Feier. Mat enger kräfteger Hëtzt ass et zu engem Kachen bruecht ginn a gekuckt fir zéng bis zwanzeg Minuten.
4. Duerno verfléien d'Waasser an d'Wiederholung vun der Prozedur, déi am drëtten Abschnitt beschriwwe gëtt. Dir musst dat dräimol maachen. Mat dëser dräifach Fetbehandlung bréngen mir e verbesserten Geschmaach an de Geroch vum Kock.

Elo weess Dir, wéi fréier gefruerene Seel käscht, och trocken ze preparéieren. Dëse Prozess hëlt net vill Zäit, an als Resultat op Ärem Dësch ass et e ganz nëtzlecht Plateau, wat Dir kënnt iergendwou all Menü genéissen (och e festen Dinner oder Owes).

Gutt Appetit!