Gefëmmt Fësch.

Fëmmen vun Fësch.

Gefëmmt zwee Haaptgrënn Weeër. Cool View, Hellef der fëmmen vun Fësch Plaz bei enger Temperatur vun 20 hëlt - 40 Grad an e puer Deeg, an waarm - 80 - 120 Grad. Akzeptabel héich zu 170 mat enger Dauer vun 1,5 op 4 Stonnen. D'Temperatur an manner Fiichtegkeet, déi aktiv Substanz ageréckt Fëmmen an de Produit gouf genuch léif. D'prett-feieren Fësch Fleesch ass gedréchent, se vun engem dichten Planéit knapper Daach ass, wat d'Form ze erhalen hëlleft an ass eng Barrière fir kontaminéierte am Produit. Wiel smokehouse einfach ze Destinatioun, huelt einfach Rechnung der deck vun der Metal Wunneng an den Niveau (Preferenz héich) Feiersécherheet.

Gefëmmt.

Am smokehouse muss als kleng wéi méiglech Loft falen. Fir an observéiert smoldering Brennstoff (Holz Course, shavings), a keng oppen gebrannt. Obwuel eng kleng Flam musst dir spueren, wann Dir Copts Fräien, an d'Wieder ass duech oder verreenten, da geréiert der Flam der gewënschter Temperatur fir am smokehouse gefëmmt Kachen méi goufen. Déi einfachsten Damp Liicht, kann seng Dicht Visibilitéit vum Produit iwwerpréift ginn, wann gescannt am smokehouse workpiece opzehänken, da alles ass nach labber. Damp Atomer formic an acetic Seier, formaldehyde, phenol an aner liichtflüchtege Substanzen ginn Effekt fëmmen Produit.

Salting Fësch.

Oder einfach déi ganz Fläch vun ë.a.reng Salz Fësch reift, a bannen ze. Wann d'Fësch mat décke backrest, et eng Géigewier laanscht de Pick Mëtt spazéieren, reift d'Salz. Selwecht mat de Fësch Fett Fleesch - capelin, domat ass Päerd domat, hun Bekannter, Carp, Sexualitéit, schonn geriwwe Salz, sollt Dir de Tracing Pabeier Verréckelung, Pergament. Weeër an der ugestrach Schossel an ich Joch. Wéi fir gefruer salzeg Fësch, ass de Prozess méi wéi mat frësch, - 5 - 7 Stonnen oder Dag. No salting - Fësch Fleesch fir giess scho virbereet.

Gefëmmt Produit.

Virbereet Fleesch verschiddene charakteristesche Auer funktionnéiert Geroch, agreabel Holz - Ueleg Faarf, spezielle Goût. Op déi Afloss phenols, hire Projet, aldehydes, an e puer Ëmwandlung vun tarry Substanzen. Zousätzlech, formaldehyde, phenol, cresol, xylene, toluene, an resin sauerem am Damp, hunn eng opbloosbar an preservative Effekter. Gefëmmt ginn sécherlech kulinaresch Produit (Fra vun der Temperatur am Produit Moossen), voll gekacht, déi eenzeg Experimenter zu der Dauer vum Stockage ass net néideg.

Wat Impakt der Faarf während fëmmen?

Déi doraus resultéierend Faarf wou gefëmmt Kachen Zäit (Mëtt spazéieren sécher net ze verbrennen) ugepasst ginn, resinous Substanzen am Damp, je der Rassendiskriminéierung vun der Brennstoff Integratioun. Uebst gëtt Liichtjoer Faarftéin vu rosa a giel, Mahagony - e Golden Faarf. Faass, Alder aus hell giel ze brong. Bichen, Linden, Schnei an aner deciduous Beem -svetlovaty Golden giel.

Hëtzen, Stockage.

Fest Rezepter wënschenswäert, well si op d'Eegeschafte vun der Fleesch berechent ginn. Ausschreiwung Fleesch ouni Schanken e bësse besser an de smokehouse ze cool mam Schlass zougemaach. An aner Zorte vu Fësch verlaangen rapid hëtzen an drëschenen (wéinst kann een vun Net delikat Haut erdroen). Gekacht gefëmmt Fësch, Ënnerdaach normalerweis bei enger Temperatur vun 10-12 Grad eraus, oder Pak (de softness an Aromen ze erhaalen) an ënnen Regal vun de Frigo fir 4 ewechhuelen - 7 Deeg. Op dëser leschter Etapp, déi final Tofu Reduktioun an adäquate "usalivanie" gefëmmt Produit.

Bäigedroen Shop smokehouses a Grill Koptilok.net