Guddem Spill, oder Rezept fir quail

Wann vill Joer eng lecker quail Fleesch ze genéissen missen Orel, Kursk an Tambov Provënz goen, elo jiddereen kann an de Buttek der Carcass vum Vugel kafen. Dëst Spill ass populär ënnert Kichecheffe déi genee wëssen, wéi déi lecker quail Manéier Cook. Fir d'Virbereedung vun dëser Fleesch, kënnt Dir eng Rei vu Rezepter an Veraarbechtung Techniken benotzen. Ganz sti quail gegrillte, frittéiert oder steamed, goufe gehackt fir an Quichen oder Grimmler, an och en Deel vun Zaloten llt.

Et sollt, awer wéinst ginn, datt eng gutt ze wielen Rezept fir quail ass vill méi einfach wéi seng grëndlech Veraarbechtung a Virbereedung, gräift un engem groussen Plëséier réckelt. Éischtens, soll et ganz virsiichteg sinn Carcass singe - virsiichteg a verbannen, an all Fall net op oppene Feier (bei der Cargolux oder op de Gas geholl Gas Buschtawenzopp). Erlieft Käch recommandéiere dës kleng Villercher getraut ze Plëséier - se mat Alkohol ze moisten an op Feier virbereet, déi bis déi lescht zécken Fett quail wäertvoll an delikat Haut retten an wäert. Zweet, wann d'Rezept quail mobiliséiert seng Preparatioun oder ganz Carcass stewing verbonne ginn soll, fir datt d'Been an d'Säite waren schwéier Spiller stoungen, an du muss just d'kulinaresch Ufang benotzen. Nee Polymer a Form vun Nylon oder Nylon - et ass llen net nëmmen de Vugel, awer och et zu Gesondheet geféierlech maachen.

Wann Dir hu ni aus dëse Vugel Kachen wonnerbar Platen erlieft, soll dir mat eppes net ze komplex, zum Beispill, mat der Virbereedung vun quail am Uewen, Grimmler mat Geméis ufänken. Dëst wäert verlaangen:

- Archives - 6 carcasses

- Bacon - 6 serwéiert

- Ënnen a Muerten - 1 PC.

- gréng Bounen - 200 gr.

- Geméis Ueleg, seasoning a Gewierzer.

All Geméis soll nees grouss Cubë, eng kleng Fëschbruten an e bëssen Ueleg fir e puer Minutten opgeklappt a geschnidde ginn. Ausgezeechent, kann d'Mëschung an déif décke-walled Form ugeluecht ginn, fir op erop liicht Réischteren quail, Thermodynamik mat enger Mëschung aus Gewierzer. D'Carcass vun all vun hinnen ass néideg der Bacon serwéiert bis Mëtt duerchgesat huet, kënnt Dir e hien huet misse vun Drauwe, Foto an dann muss de Formulaire fir d'Uewen (virgehëtzten) geschéckt ginn op der Véierel Stonn. Fir d'Fleesch war dréchen, wéi et propekaniya opfälleg Jus an Foto der Fleeschbritt läschen ofgeschwächt ginn soll.

Aner Rezept quail - mat enger garnish vun Geméis am wonnerbar Wäin-baséiert Zooss. Fir dëst Enn, sinn déi folgend Ingredienten waren:

- carcasses vun Villercher - 5-6 Stécker.

- Muerten - 1 PC.

- Ënnen - 1 PC.

- séiss Peppers (gréng) - 1 PC.

- Fungi (kombinéiert) - 400 gr.

- Wäin (wäisse Pudder) - 250 ml.

- Fleeschbritt läschen - 350 ml.

- Gebrauch an Gewierzer ze schmaachen.

Fir virdrun Gewierz Mëschung vun enger grousser Quantitéit vu Botter Carcass quails zu Fëschbruten ufänken geriwwe (wann keng besonnesch Preferenz, déi fit a Peffer an Salz), an enger Pan mat décke Maueren, heescht d'Fleesch net keint. No 5-7 Minutten bei mëttlerer Hëtzt Intensitéit Villercher kann am "utyatnitsu" ugepasst mat Maueren an ënnen plënneren, sou datt de carcasses géint all aner enk ze presséiert sinn.

Déi zweet Etapp, déi d'Rezept quail implizéiert Kachen, et Geméis Virbereedung - Botzen, poléieren an Preparatioun grouss Cubë. No 5-6 Minutten op d'Cubë vun Geméis, kënnt dir e bësse Miel Artikel zu der Mëschung décke gëtt, an e puer Minutten an der Pan waarm Fleeschbritt läschen parfüméierter zu pour. Fofzéng Minutten méi spéit, kann d'Mëschung an e Mixer war ugefaangen, gefraest ginn, an zu der Säit ginn.

Am "utyatnitsu" Fleesch ass néideg de Wäin ze pour - dann ass et ënnert dem Schlass fir kee méi wéi 15 Minutten an den Uewen, deen zou ass, während déi Zäit Dir periodesch deet Platen soll de Jus Stand eraus, an der Carcass Tour de Fleesch ze Fëschbruten, podrumyanivayas vun alle Säiten. Um Enn vun der designéierte Zäit, wäert den Uewen den ugefaangen gin an "utyatnitsu" Pour gekacht Zooss am Viraus an no dräi Minutten e Nabellerei un den Dësch ze validéieren.