Gunkan Sushi - wat ass et?

Sushi agefouert a Japan ëm den aachte Joerhonnert, an eiser Zäit e Léifsten kulinaresche Besonneschheeten ginn. Allerdéngs kënnen hir Kachen doheem Been ginn.

Et gi verschidden Zorte vu Sushi - nigiri, temaki, poppies an, natierlech, gunkan. Trotz der Tatsaach, datt se manner populär Pechpabeier sinn, Cook hinnen einfach. Gunkan duerstellt traditionell e Ball vun Rais an nori geschnidden Läischte gewéckelt a mat géifs gefëllt (oft Caviar). Zousätzlech, kann de Rais mat Wasabi fir extra Goût a laang Un ginn.

Gunkan - wat ass et?

D'Wuert "gunkan" heescht "Schëff", den Numm vun der Optrëtt vun Liewensmëttel gerechtfäerdegt ass. U gunkan sinn gemeinsam, méi traditionell Sushi Meenung. Si mat all géifs (Eeër, Fësch, quail Eeër, Seafood an och Geméis) dropgesat, wéi och do sinn spatzen an baacken. De stäerkste gemeinsam esou Sushi mat Saumon Caviar, an tobiko oder masago. Oft benotzt speziell iwwerall vasabiko (tobiko Pudder + Wasabi), déi eng charakteristesch pungent Goût huet.

Wat ass gunkan an Japanesch Kichen? Éischt vun all, dat Snack datt einfach ass. An engem klassesche japanesch Versioun enthält nëmmen gunkan Caviar oder gerappte Fësch op Rais, an all déi Algen ëmginn.

Zanter der Eeër normalerweis relativ iessen sinn, sollen Rais als fad gin. Ausnam ass d'Fëllung an der Form vun engem eel - seng séiss schmaacht, ass et wënschenswäert der bis No wierzegen Zooss. Sou, wéi do gunkan?

Virbereedung

6-8 Sushi wäert brauchen déi folgend:

• 2 Blieder nori;
• 1,5 Coupë vun Rais fir Sushi;
• 1 Jar vun rout Caviar.

Fir Cook Rais fir gunkanov, Computer- gutt mat kale Waasser, Plaz an engem Dëppen am Waasser (Waasser soll een an en halleft mol méi sinn), loosse iwwerdecken an dann Simmer op niddregsten Hëtzt mam Schlass zougemaach.

Während Kachen Rais vun Japanesch refueling fir him. Fir dëst ze maachen, huelen eng separat Deppen, pour un et Rais Esseg an Foto Salz ze schmaachen an Zocker. Hëtzt et iwwer mëttlerer Hëtzt, réieren konstant, mä do d'Mëschung net iwwerdecken. Wann de Rais prett ass, dat an enger grousser Schossel ze Verréckelung, am undoen pour an him e puer spatzen Bewegungen mat enger hëlze Läffel gehäit.

Naass Är Hänn Rais Esseg a waarme Waasser. Form vun engem klenge Ball vun Rais mat Hänn oder eng Ronn Cookie Cutter benotzen. Dir hutt Bäll ronn 1,5 cm laang an 1 cm an Héicht ze SLAP. Géigewier der nori op der designéierte Band. Geschenkt Läischte op der gespaant vun all Rais Ball. No engem tablespoon vun Caviar Läffel op uewen op all Ball vun Rais iwwer. Dir kritt klassesch gunkan.

Wat ass dat, wat vun Déngscht? Dëse Plat soll mat Sojazooss, Wasabi a Ginger zerwéiert ginn.

Hot Schëffer

Deemno d'Fro: "Gunkan - wat ass et" - mir sollen net iwwer d'waarm Sushi vergiessen, déi net déi traditionell japanesch Plat sinn. Dëst appetizer ass eng international Erfindung Kichecheffe, huet am Post-sowjetesch Länner populär ginn, an an Europa. Fir hir Virbereedung ass de Standard Ball vun Rais an eng Sträif vun nori Opzielung, an d'Fëllung ass méi komplex.

Typesch, ass d'Basis entweder gerappte Fësch, Seafood oder kombinéiert, déi mat der Zooss gemëscht sinn. Fir d'Zooss maachen, fir an der gewënschter Undeeler vun gemëscht ginn Japanesch erfonnt, Chili Zooss an tobiko. Typesch, ass d'Verhältnis zu der erfonnt Zooss 3 zu 1, mä ee kann op seng eegen Astellungen Experimenter. Zousätzlech, kënnt Dir net Chili Zooss, benotzt a schounen et mat Tomate Paste. An dësem Fall sinn Net-Fouss dohinner gunkan kritt.

Dann, Mixen den Haaptgrond llt gutt mat Gebrauch an uniform un de Figebam applizéiert. An e puer Fäll, gunkan Sprinkle mat goufe geriwwe Kéis. Esou Schëffer sinn am Schäffchen e puer Minutten baacken oder Gegrilltem an déngen waarm.

Esou virbereeden baacken gunkan. Wat ass et uewen am Detail beschriwwen. Mä wat ass wierzegen Sushi? An Tatsaach, dat selwecht gunkan datt net baacken ginn, an war op den Dësch direkt no der Équipe. Als Regel, do Sprinkle se net Kéis. Heiansdo zousätzlech Dekoratioun an Goût un der ieweschter Layer vun llt ass gebrach Matière quail Ee.

Wéi gunkan iessen?

Éischtens, sinn se op den Dësch direkt no Virbereedung zerwéiert. Dat ass wéinst der Tatsaach, datt ënner dem Afloss vun naass Rais an landen géifs seaweed Loosst séier a ginn Flicht nozekommen.

Zweetens, soll esou Land giess Ganzt ginn, wéi wann opzedeelen oder mueres d'Fëllung falen eraus kënnt.

Elo, datt Dir wësst wat gunkan wéi si virbereet a wéi iessen.